菜包子的家常做法

　　菜包子，中國傳統食品之一，價格便宜、實惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做餡兒。下面小編給大家分享的菜包子家常做法，希望你喜歡。

　　一：豬肉白菜包

　　食材準備

　　麵粉適量，白菜2斤，肉餡1斤，酵母少許，溫水適量，蔥姜少許，鹽，五香粉適量，味精，醬油，油適量。

　　方法步驟

　　1、酵母粉用溫水化開，倒入麵粉攪拌加水揉成麵糰，發酵至2倍大;

　　2、肉餡剁碎，蔥姜切末，白菜攪碎捏去水，肉末，白菜和蔥姜加入輔料拌勻;

　　3、將發好的麵糰切成小劑，擀成皮，包入餡料，捏上褶子，醒一會後放入蒸鍋中;

　　4、蒸25分鐘左右，關火燜一會即可出鍋。

　　二：木耳芹菜包

　　食材準備

　　麵粉500克，豬肉餡半斤，芹菜750克，酵母5克，小蘇打少許，白糖少許，溫水260克，泡發木耳100克，蔥少許，薑末適量，鹽少許，色拉油少許，花椒水適量，十三香，醬油，味精適量。

　　方法步驟

　　1、酵母溶於40度溫水中，倒入麵粉，加入白糖;

　　2、揉成光滑麵糰發酵2小時，芹菜和木耳洗淨焯燙待用;

　　3、將燙好的芹菜切碎，木耳和蔥切碎，肉餡中加入花椒水攪打上勁;

　　4、然後加入油，鹽，醬油，十三香，味精，蔥姜拌勻，倒入芹菜和木耳炒勻;

　　5、麵糰發酵至2倍大後加小蘇打揉勻醒10分鐘，然後分小劑，包入餡料;

　　6、然後放置10分鐘，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘即可。

　　三：西葫蘆包子

　　食材準備

　　麵粉200克，西葫蘆500克，蝦皮適量，蔥少許，粉條，五香粉適量，味精少許，酵母適量，雞蛋適量。

　　方法步驟

　　1、小碗中加入35度清水，加入酵母融化，倒入麵粉中;

　　2、揉成光滑麵糰後蓋膜發酵至2倍大，西葫蘆洗淨擦絲加鹽殺水;

　　3、雞蛋炒散，加入蔥花和蝦皮，然後與西葫蘆混合，加入鹽，味精，五香粉拌勻;

　　4、麵糰揉成長條，切成小團，擀成皮，放入適量的肉餡捏成褶;

　　5、將包好的醒10分鐘，放入蒸籠中，大火20分鐘即可。

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