海鮮焗飯怎麼做才好吃

　　焗飯是經典的義大利食品,與比薩、義大利麵一樣,深受世界美食愛好者的喜愛。你喜歡吃海鮮焗飯嗎?你知道海鮮焗飯要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?

　　海鮮焗飯的好吃做法一

　　海鮮焗飯的材料

　　奶油15公克，蛤蠣5顆，蝦仁5只，透抽鬚60公克，白酒15㏄，紅椒絲15公克，青椒絲15公克，鹽少許，胡椒粉少許，白飯1碗，焗咖哩醬300公克，綜合乳酪絲適量

　　海鮮焗飯的做法

　　1.熱鍋，加入奶油融化後，依序放入蛤蠣、蝦仁、透抽鬚炒香，再淋入白酒，最後放入紅椒絲與青椒絲拌炒，起鍋前加入鹽、胡椒粉調味。

　　2.取一焗烤盤，鋪上白飯，加入焗咖哩醬，再放入作法1的材料，表面撒上起司絲後，放入已預熱10分鐘的烤箱中，以200℃烤約15分鐘，至起司絲融化，表面上色呈金黃微焦狀即可。

　　海鮮焗飯的好吃做法二

　　海鮮焗飯的材料

　　沙拉筍100公克，豆腐100公克，鮮蝦5尾，小章魚5只，海苔粉適量，美乃滋50公克，乳酪絲30公克，蛋黃1顆

　　海鮮焗飯的做法

　　1.竹筍去筍尖，切約0.3公分厚的片狀，放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾;豆腐切成約0.3公分的片狀;鮮蝦去頭尾、外殼，挑去沙腸，切成粗丁狀;小章魚清除內臟，切粗丁狀，備用。

　　2.將作法1的鮮蝦丁及小章魚丁放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾備用。

　　3.美乃滋、蛋黃調和均勻，加入20公克的乳酪絲拌勻。

　　4.將作法1的竹筍片、豆腐片交錯排入烤盤中，再加入作法2的材料，並淋上作法3的醬汁，最後撒上剩餘的10公克乳酪絲。

　　5.將作法4放入預熱200℃的烤箱，烤約10分鐘，取出撒上海苔粉即可。

　　海鮮焗飯的好吃做法三

　　海鮮焗飯的材料

　　新鮮菠蘿1個，梭子蟹2只，鮮蝦10個，新鮮烏賊魚1個，雞蛋2個，冷飯，牛奶1大勺，黃椒，蘆筍，胡蘿蔔

　　海鮮焗飯的做法

　　1、先將烏賊魚切花焯水待用。

　　2、蝦洗淨剝出蝦仁，用少許酒稍稍醃製一下，預留2個整隻的蝦;梭子蟹洗乾淨用剪刀一剪四。

　　3、冷飯加一個雞蛋黃，抓勻待用;剩下的雞蛋打散以後滑熟盛出待用。

　　4、鍋中加油燒熱以後炸蝦殼，待蝦殼變脆以後撈起。

　　5、然後用炸蝦的油煸炒梭子蟹、蝦仁、烏賊魚，可以聞到有濃濃的蝦味;炒至斷生即可，盛出待用。

　　6、原鍋爆炒胡蘿蔔丁，斷生以後加入蘆筍以及黃椒，少許翻炒幾下再加入冷飯。

　　7、翻炒均勻以後加入味精、鹽調味。

　　8、接著加入牛奶、菠蘿塊以及事先炒過的蝦仁、烏賊魚卷、梭子蟹。

　　9、菠蘿挖空，將海鮮飯盛入菠蘿中，蓋上蓋子，烤箱220度烤10分鐘左右至菠蘿香味飄出，開蓋即可享用!

　　海鮮焗飯的好吃做法四

　　海鮮焗飯的材料

　　炒飯材料：25㏄，叉燒50公克，蛋1個，白飯200公克，蔥花20公克，焗烤材料：40公克，冷凍青紅蔬菜50公克，洋蔥20公克，蒜頭2顆，蘑菇30公克，花枝40公克，蝦仁30公克，淡菜2個，無鹽奶油1大匙，麵粉30公克，雞高湯200㏄，炒飯調味料：1/8茶匙，雞粉1/8茶匙，焗飯調味料：1/4茶匙

　　海鮮焗飯的做法

　　1.叉燒切丁;雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。

　　2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，加入白飯和蔥花快速翻炒至均勻後，接著下鹽、雞粉和叉燒丁拌炒，並持續以中火炒至米飯幹鬆有香味溢位即可起鍋，裝入烤皿中備用。

　　3.洋蔥、蒜頭洗淨後切成碎末狀;蘑菇洗淨後切成片狀備用。

　　4.花枝洗淨後切成圈狀，和蝦仁、淡菜放入滾水中汆燙至變色後，撈起泡入冷水中備用。

　　5.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法3的洋蔥末、蒜末後，接著放入麵粉略炒後加入雞高湯，拌勻煮開後加入調味料，再加入作法4、青紅蔬菜和作法3的蘑菇片拌勻後即可熄火備用。

　　6.將作法5的焗烤料平鋪在作法2的米飯上，撒上起司絲，再將烤皿放置於烤盤上，另在烤盤上加入半碗水，並放入已預熱至200℃的烤箱烤至表面呈金黃色即可。