炒苦瓜的不同美味做法

　　每100克苦瓜只有18千卡熱量，比減肥美眉最喜歡的番茄還少7千卡，只比小黃瓜多3千卡，但卻更有飽足感。而且其中所含的苦瓜素，根據實驗發現，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。你想知道炒苦瓜有哪些做法嗎?接下來，小編跟你分享。

　　炒苦瓜的好吃做法1

　　材料

　　苦瓜，瘦肉，油，鹽，白糖，醬油

　　做法

　　1.瘦肉切薄片，用少許油、鹽、醬油、生粉拌勻，醃8~10分鐘

　　2.苦瓜清洗乾淨，切掉頭尾，切成兩段，用小勺子轉圈著挖出瓜籽和瓜瓢，然後切成薄片

　　3.燒一鍋水，水中放一點鹽和白糖，水開後放入切片的苦瓜，焯燙1分鐘左右;先在水中放鹽和糖來焯燙苦瓜，不但可以去除苦味，還可以縮短等會炒的時間，讓苦瓜顏色保持青綠。

　　4.撈出苦瓜片，放入涼水中過冷，可以讓苦瓜顏色保持青綠

　　5.熱油鍋，倒入肉片大火急炒

　　6.肉片變色後倒入苦瓜片

　　7.轉小火，放鹽肉已經醃有味，鹽只放一點點即可

　　8.放白糖

　　9.淋少許水澱粉

　　10.淋上小小鹽醬油不用放多，轉回大火翻炒均勻即可

　　炒苦瓜的好吃做法2

　　菜譜簡介 苦瓜清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、聽說還可以減肥的哦.

　　材料

　　苦瓜 鹽 雞精 糖 蒜 油 紅尖椒

　　做法

　　1.將苦瓜洗淨對半剖開去瓤和籽，斜切成片，用鹽水醃製10分鐘左右.

　　2.紅尖椒切成絲備用，蒜切成粒備用.

　　3.撈起醃製的苦瓜用手把苦瓜水擠幹備用.

　　4.鍋放入油，把蒜粒放入油鍋內爆香，放入紅尖椒和苦瓜，快速翻炒建議用大火2分鐘，加入 鹽 糖 雞精調味，就可以出鍋了.

　　小訣竅

　　1.苦瓜切片用鹽水浸泡10分鐘，可以減輕苦瓜的苦味.

　　2.大火快炒能夠保持苦瓜的清脆,一般炒到七八分熟的碧綠色就是最好的啦.

　　炒苦瓜的好吃做法3

　　材料

　　苦瓜1根，豆豉1湯匙，味精、植物油

　　做法

　　1、苦瓜挖掉瓤，切成片。

　　2、豆豉切碎。

　　3、植物油燒熱，放入豆豉煸炒。

　　4、放入苦瓜片，翻炒到變色，放少許味精即可。

　　小訣竅

　　1、將苦瓜片在水中浸泡，可以減輕苦味。

　　2、豆豉含鹽，我炒的時候再沒放鹽，可酌情。

　　3、女性生理期慎食苦瓜。

　　4、苦瓜是降血脂、降血壓的佳品。

　　炒苦瓜的好吃做法4

　　材料

　　苦瓜1條，熟鹹蛋2個，蔥1根，姜10公克，大蒜仁2粒，A.鹽1/6小匙，鮮雞粉1/4小匙，細砂糖1/4小匙，水1大匙，B.香油1小匙

　　做法

　　1.苦瓜洗淨，切開去籽後切薄片，放入滾水中汆燙約10秒鐘，撈出沖涼後瀝乾水分;熟鹹蛋去殼切碎;備用。

　　2.姜去皮後和蔥一起洗淨、切絲;大蒜仁洗淨切碎;備用。

　　3.熱鍋倒入2大匙油燒熱，加入作法2以小火炒出香味，再加入作法1及調味料A，改中火續炒約30秒鐘，最後淋上香油即可。

　　炒苦瓜的好吃做法5

　　材料

　　苦瓜半條，雞蛋2個，剁椒，料酒，鹽，雞精

　　做法

　　1.將苦瓜洗淨，去瓤，切成小粒。

　　2.雞蛋打散，剁椒剁碎。

　　3.將苦瓜粒，剁椒放入雞蛋液中，加適量鹽，料酒，雞精攪拌均勻。

　　4.下熱油鍋，放入三炒熟即可。