漫談回族的茶道禮儀

　　回族人與茶有緣。他們愛喝茶，待客用茶，茶是回族人生活的一部分，茶道之中還蘊含著回族人的宗教信仰。下面是小編為大家整理的，希望能夠幫到大家哦!

　　回族有“水回回”之稱，懂茶道、會品茶的人很多，素有飲茶的傳統。宗教信仰虔誠的回族人不嗜菸酒，飲茶則是他們共同的嗜好。回族人飲茶自有本民族的門道。因為居住和生活比較分散，大分散、小集中。因此，生活在祖國各地的回族人飲茶習俗有差異，但總體區別不大。

　　回族基本上全民信仰伊斯蘭教，伊斯蘭教的“聖訓”潛移默化地對回族人的飲茶待客之道產生了很大影響。在回族的茶文化中，有濃重的伊斯蘭文化的痕跡。回族人喝茶用右手端杯，這個習俗有講究。許多人知道，西亞阿拉伯世界有用手抓吃飯的習俗，抓飯的手一般用右手，喝飲料要用右手拿杯具。這個習俗源於伊斯蘭教的“聖訓”。歐麥爾·本·艾布·賽萊麥傳述，“當我還是小孩時，我在穆聖家裡吃飯，手在盤子裡亂抓，穆聖說，‘孩子!你先誦讀安拉的尊名，用右手吃，吃靠你這邊的。’”聖妻哈福斯傳述，“穆聖的右手是用於吃喝，左手用於其他事項。”

　　作為中華民族大家庭的成員，回族傳承了中華大地的傳統習慣，吃飯用筷子，左手端碗，右手拿筷子。但是喝飲料飲茶時，保留了伊斯蘭教的規矩，習慣用右手端杯。

　　回族人喝茶有個規矩，不能直接對著茶壺嘴喝，必須倒入茶杯中，端著茶杯慢慢喝。如果大口喝茶、一飲而盡，則會被人笑話。這個習俗在伊斯蘭教的“聖訓”中也能找到依據。艾奈斯傳述，“穆聖說：‘你們溫柔地咂吸，不要咕嚕咕嚕地連飲。’”艾布·胡萊勒傳述，“穆聖禁止直接從水壺或者水具上喝。”伊本·阿巴斯傳述：“穆聖說，‘你們不要像駱駝那樣喝，你們應當喝兩口或三口，喝的時候誦讀安拉的尊名，結束時感贊安拉。’”

　　“聖訓”要求人們喝水時不要向水杯中吹或者吐。伊本·阿巴斯傳述，“穆聖禁止在水杯裡吹或者吐。伊斯蘭教禁止用金銀器皿喝水或者喝飲料，認為那樣是哈拉目，是非法的行為。”如果到回族人家做客，喝茶時不要用嘴吹漂浮的茶葉，正確的方法是用杯蓋輕輕地刮。

　　回族人倒茶也有規矩。倒茶的人用左手抓住水壺，用右手拿茶杯。遞茶有順序，先遞給有知識、德高望重的人。然後，從右邊開始給賓客或者家人遞茶。遞茶的規矩仿照聖行。艾奈斯傳述，“有人給穆聖送來了一杯摻了水的奶子，穆聖右邊站著一個遊牧人，左邊站著艾布·伯克爾，穆聖喝後遞給了那個遊牧人，穆聖說，‘從右面開始，從右面開始。’”

　　有人會問：“倒茶的人什麼時候喝茶，先喝行不行?”回族人的規矩是不行，倒茶的人必須最後喝。這個規矩是穆聖的要求。艾布·蓋塔德傳述，“穆聖說，‘給大家倒茶的人最後喝。’”到回族人家做客喝茶要留碗底，不要一次喝淨，主人會隨時續上茶水。客人喝茶已經盡興，不再需要主人續水，用手捂住杯口即可。喝八寶茶時，喝淨茶水，吃掉杯中的紅棗，也被視為喝茶盡興，對主人的熱情款待表示滿意。主人給客人沏茶，客人一點不喝，視為對主人的不尊重，會招致主人的不悅和反感。

　　茶葉也是回族人相互饋贈的禮品。請阿訇開經是回族人的一個習俗，也是非常重要的宗教儀式。回族人請阿訇開經一般都要給阿訇奉上一斤上好的茶葉，以示對阿訇的尊重。這在許多回族聚居地區都是不成文的規定。在穆斯林尊貴的齋月，鄉親之間互贈茶葉，互道祝福，以示吉祥。親戚朋友相互往來，茶葉是必不可少的節日禮品。

　　回族人與茶有緣。沏上一杯濃茶，品味回族的茶文化，別有一番韻味。回族有“水回回”之稱，懂茶道、會品茶的人很多，素有飲茶的傳統。宗教信仰虔誠的回族人不嗜菸酒，飲茶則是他們共同的嗜好。回族人飲茶自有本民族的門道。因為居住和生活比較分散，大分散、小集中。因此，生活在祖國各地的回族人飲茶習俗有差異，但總體區別不大。

　　回族基本上全民信仰伊斯蘭教，伊斯蘭教的“聖訓”潛移默化地對回族人的飲茶待客之道產生了很大影響。在回族的茶文化中，有濃重的伊斯蘭文化的痕跡。回族人喝茶用右手端杯，這個習俗有講究。許多人知道，西亞阿拉伯世界有用手抓吃飯的習俗，抓飯的手一般用右手，喝飲料要用右手拿杯具。這個習俗源於伊斯蘭教的“聖訓”。歐麥爾·本·艾布·賽萊麥傳述，“當我還是小孩時，我在穆聖家裡吃飯，手在盤子裡亂抓，穆聖說，‘孩子!你先誦讀安拉的尊名，用右手吃，吃靠你這邊的。’”聖妻哈福斯傳述，“穆聖的右手是用於吃喝，左手用於其他事項。”

　　作為中華民族大家庭的成員，回族傳承了中華大地的傳統習慣，吃飯用筷子，左手端碗，右手拿筷子。但是喝飲料飲茶時，保留了伊斯蘭教的規矩，習慣用右手端杯。

　　回族人喝茶有個規矩，不能直接對著茶壺嘴喝，必須倒入茶杯中，端著茶杯慢慢喝。如果大口喝茶、一飲而盡，則會被人笑話。這個習俗在伊斯蘭教的“聖訓”中也能找到依據。艾奈斯傳述，“穆聖說：‘你們溫柔地咂吸，不要咕嚕咕嚕地連飲。’”艾布·胡萊勒傳述，“穆聖禁止直接從水壺或者水具上喝。”伊本·阿巴斯傳述：“穆聖說，‘你們不要像駱駝那樣喝，你們應當喝兩口或三口，喝的時候誦讀安拉的尊名，結束時感贊安拉。’”

　　“聖訓”要求人們喝水時不要向水杯中吹或者吐。伊本·阿巴斯傳述，“穆聖禁止在水杯裡吹或者吐。伊斯蘭教禁止用金銀器皿喝水或者喝飲料，認為那樣是哈拉目，是非法的行為。”如果到回族人家做客，喝茶時不要用嘴吹漂浮的茶葉，正確的方法是用杯蓋輕輕地刮。

　　回族人倒茶也有規矩。倒茶的人用左手抓住水壺，用右手拿茶杯。遞茶有順序，先遞給有知識、德高望重的人。然後，從右邊開始給賓客或者家人遞茶。遞茶的規矩仿照聖行。艾奈斯傳述，“有人給穆聖送來了一杯摻了水的奶子，穆聖右邊站著一個遊牧人，左邊站著艾布·伯克爾，穆聖喝後遞給了那個遊牧人，穆聖說，‘從右面開始，從右面開始。’”

　　有人會問：“倒茶的人什麼時候喝茶，先喝行不行?”回族人的規矩是不行，倒茶的人必須最後喝。這個規矩是穆聖的要求。艾布·蓋塔德傳述，“穆聖說，‘給大家倒茶的人最後喝。’”到回族人家做客喝茶要留碗底，不要一次喝淨，主人會隨時續上茶水。客人喝茶已經盡興，不再需要主人續水，用手捂住杯口即可。喝八寶茶時，喝淨茶水，吃掉杯中的紅棗，也被視為喝茶盡興，對主人的熱情款待表示滿意。主人給客人沏茶，客人一點不喝，視為對主人的不尊重，會招致主人的不悅和反感。

　　茶葉也是回族人相互饋贈的禮品。請阿訇開經是回族人的一個習俗，也是非常重要的宗教儀式。回族人請阿訇開經一般都要給阿訇奉上一斤上好的茶葉，以示對阿訇的尊重。這在許多回族聚居地區都是不成文的規定。在穆斯林尊貴的齋月，鄉親之間互贈茶葉，互道祝福，以示吉祥。親戚朋友相互往來，茶葉是必不可少的節日禮品。

　　回族人與茶有緣。沏上一杯濃茶，品味回族的茶文化，別有一番韻味。

　　關於回族茶文化

　　回族茶文化常豐富，各地回族人普遍都有喜好飲茶的習慣。一些懂茶道的回族人很會品茶，認為如果茶香而不清則是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能稱之為上等茶，只有鮮、爽、活的茶才是最好的茶。回族把飲茶作為待客的佳品，每當節日或舉行婚禮等家裡來客人時，主人會熱情地給您先遞上碗茶，端上些油香、點心、乾果一類，讓您下茶。

　　烤茶 ：

　　流傳在雲南等回族聚居區。回族飲烤茶，茶葉選用青茶或焙制的綠茶。選用陶釉或純粹的土瓦茶罐，在火塘邊或者是火爐上，用炭火非明火邊烘邊抖，直到茶葉呈赤黃色散發出噴鼻的香味，便恰到好處。精細的方法俗稱“百抖茶”，即是慢烤細抖，掌握好火色，烤好後，稍停片刻，便將滾開水徐徐倒入茶罐內，隨著茶水沸騰慢慢加添。這頭道茶味道濃量多，卻是香氣撲鼻，味甘而苦名叫“老苦茶”。喝後回甜甘純，有心舒胸暢之感，且賦有苦中有甜，以苦為樂的人生意義。二道茶是“甜茶”，也叫糖茶，茶罐中放水靠火漲沸約十分鐘，倒在茶盅內再放進核桃片末，片末要薄而脆，不用嚼即可以化，然後將另一水煮的泡薑糖水加入摻和，味道香甜帶辣，有健胃發功潤肺的作用。以此寓意生活先苦後甜，甜不忘苦，做人要厚道，做事要幹練利落不能拖泥帶水之意。這第三道茶，把茶水再漲沸後，稍加茉莉、金銀花、菊花的滿盅茶，茶味道淡而甜，香郁爽口，暗喻人生平平淡淡，和和美美才是真。“苦甜淡”三道茶蘊含回族人家千百年間根植於玉洱銀蒼間所品味出的一種人生哲理，做人一輩子的三步曲。