海底撈的成功祕訣

　　海底撈成立於1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司。在簡陽、北京、上海、瀋陽、天津、武漢、石家莊、西安、鄭州、南京、廣州、深圳、合肥、太原、貴陽等城市都有直營連鎖餐廳。

　　其一，良好的晉升通道。

　　海底撈為員工設計好在本企業的職業發展路徑，並清晰地向他們表明該發展途徑及待遇。"海底撈現有的管理人員全部是從服務員、傳菜員等最基層的崗位做起， 公司會為每一位員工提供公平公正的發展空間，如果你誠實與勤奮，並且相信'用自己的雙手可以改變命運'這個理念，那麼海底撈將成就你的未來!"每位員工入 職前都會得到這樣的告知。

　　除了入職前的集訓，工作期間並不進行額外的培訓。所有問題，在例會上都會加以解決，員工有什麼創意、工作上有什麼疑問和困難，在例會上提出來，大家進行 討論和溝通，所有人都得到了進步。在具備了基本品質與共同進步的基礎上，誰的能力提高得快，顯現出來了，誰就有機會晉升。

　　其二，獨特的考核制度。

　　海底撈對幹部的考核非常嚴格，考核分了多個專案，除了業務方面的內容之外，還有創新、員工激情、顧 客滿意度、後備幹部的培養，每項內容都必須達到規定的標準。優秀店長的產生不跟他所管理店的命運成正比，評選優秀店長不看他賺了多少錢，看的是員工 激情，看的是顧客滿意度，看的是後備幹部的培養。 這幾項不易評價的考核內容，海底撈都有自己衡量的標準。例如"員工激情"，總部不定期的會對各個分店進行檢查，看員工的注意力是不是放在客人的身上，看員工的工作熱情和服務的效率。如果有員工沒有達到要求，就要追究店長的責任。

　　海底撈的店長都有很大的權利。總部每月會拿出利潤的一部分作為每個店的獎金，這些獎金全部由店長來分配，他必須全面考察下屬的業績，如是大家都沒有達到 要求，不分也可以，只是唯獨不能分給自己。並且，海底撈有一個公開資訊源監督制度，每一個分店都會選舉兩個普通員工做資訊源，對本店管理方面 現的一些問題以書面形式向總部反映，每個月都必須要有，張勇看過後，再轉到監察部備案、核實。如果確定反映的問題屬實，就會轉給該部門的領導進行處理。

　　其三，尊重與關愛，創造和諧大家庭

　　海底撈的管理層都是從最基層提拔上來的，他們都有切身的體會，都瞭解下屬的心理需求，這樣，他們才能發自內心地關愛下屬，並且給予員工工作與生活上的支援和幫助，同時也得到員工的認可。

　　在海底撈，尊重與善待員工始終被放在首位。從2003年7月起，海底撈實行了"員工獎勵計劃"，給優秀員工配股，以西安東五路店作為第一個試點分店，規定一級以上員工享受純利率為3.5%的紅利。2005年3月，又推出第二期"員工獎勵計劃"，以鄭州三店作為員工獎勵店給優秀員工配股，並且經公司董事會 全體董事一致同意，從鄭州三店開始計算，公司每開辦的第三家分店均作為員工獎勵計劃店。

　　海底撈的管理人員與員工都住在統一的員工宿舍，並且規定，必須給所有員工租住正式小區或公寓中的兩、三居室，不能是地下室，所有房間配備空調、電視， 腦，宿舍有專門人員管理、保潔，員工的工作服、被罩等也統一清洗。若是某位員工生病，宿舍管理員會陪同他看病、照顧他的飲食起居。

　　海底撈的所有崗位，除了基本工資之外，都有浮動工資與獎金，作為對員工良好工作表現的鼓勵。同時，考慮到絕大部分員工的家庭生活狀況，公司有針對性的制定了許多細節上的待遇：在海底撈工作滿一年的員工，若一年累計三次或連續三次被評為先進個人，該員工的父母就可探親一次，往返車票公司全部報銷，其子女還 有3天的陪同假，父母享受在店就餐一次;工作年滿一年以上的員工可以享受婚假及待遇;工作滿3個月以上的員工父母去世，該員工可以享受喪假及補助;工作3 年以上的員工可享受產假及補助;若夫妻在同一地區工作，只要有一方工作滿半年，在外租房就可以享受每月60元的補助，已婚的店經理則可享受400元以內的 住房補助;店經理小孩3歲以下隨本人生活的，還可享受每月300元的補助……

　　在尊重與善待員工的問題上，海底撈還有不少"創意".例如，將發給先進員工的獎金直接寄給他的父母。張勇說，"這不僅僅是400塊錢的事情，400塊錢對於農村也許很重要，但更重要的是，他父母有了榮耀。

　　海底撈的員工，有很多都是親屬，這在許多企業都是禁止的。張勇卻認為，"正因為員工在海底撈獲得了尊重和認可，同時他也認可了這裡的工作環境與和諧的氛圍，他才會介紹親戚朋友們來。"

　　關於員工的夫妻生活、子女教育問題，許多企業規定，服務員不能和廚師談戀愛，高階管理人員配偶不能與其在同一個地區同一個城市，"這種規定是很不人道 的，我們的做法相反，會盡量把他們吊在一塊兒，讓他們一起工作，一起生活。公司會發給他們補貼，鼓勵他們住在一起，並且把孩子帶著身邊，自己照顧和教育孩 子。"不僅如此，海底撈店長以上的幹部，公司還會幫助他們聯絡其子女入學，並且代交入學贊助費。

　　為了鼓舞和激勵員工的工作熱情，培養他們的愛崗敬業精神，海底撈格外重視員工的業餘文化生活。

　　海底撈的各個分店、各個分割槽常常展開評比活動，評比先進個人、優秀標兵、勞模、功勳員工……各店之間常常舉辦友誼競賽：籃球比賽、切羊肉比賽、各種技能 競賽……公司鼓勵員工積極參與，並給於適當的獎勵;公司辦起了《海底撈報》，內容包括企業管理知識、職場成長故事、哲理故事、飲食文化、健康知識。越來越 多的員工積極投來稿件，有的堪稱佳作：《實現夢想》、《關於榜樣》、《一起吃苦的幸福》;員工們自發地創作了《海底撈之歌》："唱著同樣的旋律，共創美好 的明天;懷著同樣的夢想，時刻發奮圖強。心連心，一起度過艱難;手拉手，分秒並肩作戰。創造輝煌，擁有夢想，知恩圖報，雙手創造未來……"

　　在如此和諧的文化與工作氛圍中，員工們的熱情日益高漲，提出很多建議，包括工作與娛樂，只要是合理的，公司都會採納。張勇笑著說，"海底撈的創意性服務在業界和顧客當中是很出名的，其實，大多數都是員工提出來的。我們的員工都很天才!