紅薯的功效與作用紅薯的食用禁忌

　　根據科學研究，紅薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以，紅薯是理想的減肥食物，此外，紅薯竟還有很多大家意向不到的功效呢，下面我們一起看看紅薯的功效與作用及禁忌吧。

　　紅薯的功效與作用

　　1、紅薯有益於心臟功效

　　紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

　　2、紅薯預防肺氣腫功效

　　美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸菸的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸菸大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。為什麼一些長期吸菸者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸菸者或被動吸菸者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。

　　3、抗衰老功效

　　抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老程序。

　　4、提高免疫力功效

　　紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

 紅薯的食用禁忌

　　禁忌人群：溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。 適宜人群：一般人群都可食用。適宜糖尿病患者。 紅薯雖好，但所含澱粉粒較大，不經高溫破壞難以消化，而且它的氣化酶，容易刺激胃液分泌，產生二氧化碳，就會引起腹脹打嗝、吐酸水。可將切成塊狀的紅薯放在鹽水裡浸泡l0分鐘，再蒸煮就可以了。所以，紅薯一定要蒸熟煮透再吃。