筍乾老鴨湯的做法教程

　　鴨肉是一種美味佳餚，為餐桌上的上乘餚饌，是各種美味名菜的主要原料。美味的筍乾老鴨湯應該要怎麼做呢?下面，小編來為你介紹。

　　製作筍乾老鴨湯需要準備的材料

　　筍乾老鴨湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.筍乾提前和水泡開，最好是嫩筍乾，我用的是自家晒的筍乾，非常鮮嫩

　　2.鴨子切塊洗淨

　　3.開啟雲濃香電壓力鍋，鴨肉放入鍋中，加入沒過鴨肉的水

　　4.蓋上蓋子，鎖好鎖後選擇{蒸汽清潔}程式，按開始

　　5.煮至冒汽後說明已經煮沸了，再煮兩分鐘後開啟，倒出鴨肉再次用涼水洗淨待用

　　6.泡好的筍乾切段，準備好大蔥和姜

　　7.內鍋洗淨後放入鴨肉、筍乾、大蔥和姜，調入料酒，再加入水

　　8.蓋上蓋子鎖好後選擇{肉/雞}程式，按開始鍵後即可開始煲湯了

　　9.程式結束後開啟蓋子調入鹽，加入枸杞，再蓋上蓋子燜10分鐘出鍋

　　新鮮的鴨子挑選方法

　　新鮮的鴨肉做出的菜餚風味好，營養價值高，所以很多人都喜歡吃。但需要注意的是，在選購鴨子時，要注意家禽店鋪的衛生，特別是在農貿市場選購時，更應該注意。

　　①一般健康的活禽應神情活潑，羽毛豐密而油潤，眼睛有神，靈活，叫聲有力。

　　②市場上出售的冷凍鴨肉也有好壞之分。新鮮的冷凍禽肉，表皮油黃色，眼球有光澤，肛門處不發黑發臭。解凍後變質的凍禽肉，面板呈灰白、紫黃色或暗黃色，手摸有黏滑感，眼球混濁或緊閉，有臭味。