公雞肉還是母雞肉好吃?

General 更新 2023年10月15日

是母雞的肉好吃還是公雞的肉好吃啊

公雞母雞的營養不同？

雞肉不僅味道鮮美，而且營養豐富，被稱為“能量之源”。它更是憑藉其高蛋白、低脂肪的特點贏得人們的青睞，成為病後體虛患者的首選補品。然而，人們在選擇雞肉時往往比較注重雞的品種及新鮮程度，對於雞的雌雄卻不太關心。

其實，公雞和母雞的肉雖然都具有上述特點，但其食療功效還是有所不同的。

中醫認為，雞肉雖然都具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，但在選擇時還是應注意雌雄有別：公雞肉屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用，對於腎陽不足所致的小便頻密、耳聾、精少精冷等症有很好的輔助療效；母雞肉屬陰，可用於脾胃氣虛引起的乏力、胃脘隱痛、產後乳少以及頭暈患者的調補，特別適合陰血虛患者如產婦、年老體弱及久病體虛者食用。

除了做菜外，雞肉還可以製成多種藥膳，您不妨根據自己的需要選擇食用：

歸參燉母雞：母雞一隻，當歸、黨蔘各15克，調味品適量。將當歸、黨蔘與蔥、姜、黃酒、精鹽等調味品一起放入洗淨的雞腹內，放砂鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，轉文火燉至肉熟，冷卻後即可食肉喝湯。此湯具有益氣養血、健脾補虛的作用，適合久病體衰、少氣懶言、乏力自汗、心悸失眠、記憶力下降、眼目昏花者食用。

雞汁粥：母雞湯1000毫升，大米50克。將大米淘洗乾淨，雞湯撇去表面浮油，同放鍋中，武火燒沸後，轉文火煮至粥熟即成，每日兩次，作早、晚餐食用。可滋氣血，安五臟，適用於精血虧損、腎氣不足、產後失養及“人流”後氣血虧虛等患者食用。

雞肉桂圓湯：小公雞1只，桂圓30克。將小公雞剁成塊，汆燙去血水，與桂圓一起放入砂鍋中，加入料酒和適量清水，先用武火煮沸，再用文火慢燉，以雞肉熟爛為度。加入精鹽調味，當菜或點心食用。此湯具有溫腎壯陽的作用，適合腎陽虧虛所致的尿頻或遺尿患者食用。如果症狀較重，還可加入肉蓯蓉12克。

有人說公雞肉比母雞肉好吃，為什麼？

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日常吃的雞肉是公雞的還是母雞的？

都有,公雞較多，母雞可以下蛋嘛

吃雞肉好還是吃鴨肉好

雞和鴨雖同為禽類，但食性相差很大，要根據各人不同的體質來進行挑選，才能起到既飽口福，又能養身的作用。雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，白斬、清蒸、熱炒、紅燒、熬湯等均可，適合多種烹調方法。祖國醫學認為，雞肉味甘性溫，有溫中益氣、補精添髓的作用，其滋補作用禽族之首，對畏寒虛弱、神疲乏力的陽虛體質者，特別適宜進食。由於雞肉偏於溫熱，食用後易產生內熱，對陰虛體質的人，火熱症候者，或外感發熱時，就不宜食用。民間常用老母雞作滋補品。母雞肉可治風寒溼痺、病後或婦女產後體弱身虛；公雞有益於腎虛者；雞心有補心鎮靜功效，因此，對心悸、失眠、健忘者有益。鴨肉脂肪含量高，皮質較厚，肉質較老，以製作烤鴨、醬鴨、鹽水鴨等為佳。回味軒鴨舌認為，鴨肉味甘性寒，有滋陰補虛、利水消腫的作用，亦為滋補佳品。對常有低熱，咽乾口燥、舌苔厚膩的陰虛體弱者，有清熱解毒滋補減輕症狀的作用。由於鴨肉性偏寒，對身體虛寒的陽虛體質者，如虛寒性的脘腹疼痛、大便洩瀉、陽虛脾弱、痛經者等，不宜食用。由此可知，雞、鴨肉的營養同樣豐富，然而，它們對於人體健康的影響卻各有不同，食用時，應當根據實際情況進行科學的選擇。

是喝雞湯好還是吃雞肉好？為什麼

雞湯歷來被人們當成是營養佳品，但北京協和醫院營養科主任於康認為雞湯營養價值並不高，而且很多人只喝湯卻把燉過的肉棄之不食的做法也不妥。雖然經過了長期的煲湯過程，但是雞湯裡卻只含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說並不營養。於主任指出，多喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的過程，對一些心血管病人和痛風病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，恰恰雞湯裡的雞肉才是營養豐富的寶貝。此時的雞肉已經被燉得很爛，容易消化也利於營養被吸收。於主任建議，想要更好的營養，還是應該吃湯裡的雞肉，適當喝一些湯當作調味，這才是科學有效的滋補。除了心血管病人和痛風病人外，喝雞湯對以下人群也會造成影響。1.胃酸過多。雞湯有刺激胃酸分泌的作用，因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，不宜喝雞湯。2.膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯。3.患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。

雞肉不能和什麼一起吃/同吃

民以食為天！食物合理搭配有利於身體健康！錯誤搭配損傷身體！有關雞肉相宜相剋的搭配資料，供您參考！

相剋食物

雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣。

雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療雞肉。李子為熱性之物，雞肉乃溫補之品，若兩者司食，恐助火熱，無益於身體健康。

雞肉+檸檬：雞肉最好不要和檸檬同時食用，因雞肉中的蛋白質和檸檬中的檸檬酸結合，會形成不利於人體消化的物質。

雞肉+菊花：一起吃會中毒。

雞肉+紅薯：同食會腹痛。

雞肉+兔肉：腹瀉。雞肉性味甘溫或者酸溫，具有補虛溫中的作用；兔肉甘寒酸冷，涼血解熱，屬於涼性。兩者一起吃，一冷一熱，冷熱雜進，非常容易造成洩瀉。

雞肉+芝麻：會引起中毒。一起吃嚴重會導致死亡。

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益於健康會傷元氣。

雞肉+大蒜：大蒜辛溫有毒，主下氣消谷、除風殺毒而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。

雞肉+鮑魚：影響消化吸收。

雞肉+糯米：一起吃會引起身體不適，胃脹，消化不良。

雞肉+鯉魚：性味不反但功能相乘。雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但是功能相左。所以不可同煮，同煎炒一起吃。

雞肉+狗腎：會引起痢疾。

雞肉+啤酒：雞肉含有大量脂肪，啤酒中的乙醇可促使脂肪在肝臟沉積，易在身體內形成脂肪肝，還可能引起痛風性關節炎。

雞肉+大蒜：大蒜性辛溫有毒，而雞肉甘酸溫補，兩者作用相左，並且蒜氣薰臭，從調味角度講，也和雞肉不合。

雞肉+蝦：兩者一起吃，性味互相抵觸，降低營養價值。

雞肉+芹菜：芹菜富含維生素C，雞肉包含較多的蛋白質，兩者一起吃易損傷元氣。

雞肉+紅薯：雞肉含有大量蛋白質與動物油脂，需要肝臟的配合才可消化，而地瓜屬於難消化的飲食，兩者一起吃有也許會造成腹痛、腹脹。

宜搭食物

雞肉+茼蒿：幫助充分吸收維生素A。

雞肉+冬瓜：消腫清熱利尿。

雞肉+紅豆一起吃，有補血明目，祛風解毒的作用。

雞肉+豇豆：增進食慾。

雞肉+板栗：一起吃有養胃，健脾，補腎，壯腰，補血養身強筋活血的作用，適合體弱兒童食用。是滋補食物；粟子健脾。食用老母雞的粟子湯，可增強人體的造血機能。

雞肉+茶樹菇：促進蛋白質的吸收。

雞肉+松子：增加抵抗力。

雞肉+油菜：強化肝臟美化肌膚。

雞肉+香菇：雞肉包含甲硫氨基酸，和香菇中的膳食纖維共同作用，能幫助排洩，改善便祕，預防中風和大腸癌。

雞肉+鹿肉：兩者搭配一起吃，具有補五臟，調血脈的作用，對虛勞贏瘦，產後無乳等症有不錯的治療效果。

雞肉+金針菇：金針菇含有大量賴氨酸與鋅，有利於兒童的智力發育，還能夠有效地增強機體的生物活性，增強新陳代謝，加速營養元素的吸收與利用。

雞肉+枸杞：枸杞包含人體所必需的多類氨基酸，維生素，鐵，磷，鈣等營養成份與礦物質，具有增進內分泌，增強人體免疫力的作用。和雞肉一起吃，可補五臟，益氣血。

雞肉+柑橘：雞肉中包含較多的優質蛋白質；柑橘含有大量維生素。兩者搭配一起吃，食物營養豐富並且能夠加速脂肪的分解。

雞肉+玉米：苞米和雞肉一起吃具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之作用，對營養不良，怕寒怕冷，頭暈心悸，無力疲勞，月經不調，產後乳少，貧血等症狀有不錯的食療作用。

雞肉+青椒：青椒與雞肉都富含蛋白質，維生素與礦物質，兩者配菜一起吃對兒童的生長髮育非常有好處。

雞肉+海蔘：一起搭配有益氣潤燥，補血健腦的功效。

雞肉+冬瓜：一起吃具有益氣補中，消腫輕身的功效。

雞肉+竹筍：有助於益氣，暖胃，填髓，補精，是低脂肪，低糖，多纖維的瘦身食物，對減肥者有益。

雞肉+絲瓜：絲瓜營養非常高......

雞肉和鴨肉哪個好?

雞肉的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。

但從中醫的辨證觀點看來，這兩種家禽的性味和功能卻是不同的。中醫認為雞性偏溫，味甘。它功能溫中、益氣、補虛。故雞是一種很好的滋補性食物。中醫有一本專門論述飲食療法的書，《隨息居飲食譜》中記載：“雞肉補虛，暖胃，強筋骨，活血調經，止崩帶(治療月經過多和白帶)，節小便頻數。”所以臨床上凡見有腎虛耳聾、夜尿多、筋骨軟弱等都可用之。尤其在江西、安徽農村所產的一種烏骨雞，藥用價值更大，多用於調經，止崩漏(月經過多或時間延長、淋漓不淨)。有名的婦科成藥“烏雞白鳳丸”即以烏骨雞為主藥製成，可治療月經失調、貧血等。但對有肝陽上亢的人，如經常有頭昏、頭痛、血壓升高者;或有肝風內動，如有手足抖動、不時抽痙、口脣麻木、中風先兆者則不能吃雞肉，尤其是雞頭、雞腳、雞翅膀，中醫認為能生痰、助火、動風，更不能吃。對於腫瘤病人是否可以吃雞，目前尚有爭論，有人認為不宜吃，有人認為無妨。我的意見是寧可不吃，因為腫瘤是氣滯、血瘀、痰凝而成的，雞肉能生痰、助火，對腫瘤病變不利，可吃鴨肉或鵝肉代替.

豬肉和雞肉哪個好啊

中國人喜歡吃豬肉，一頭普通成年豬幾百斤，上千斤很正常。半年就可以出欄。豬肉是中國傳統肉類主要來源。

中國大多數人吃豬肉。雞肉羊肉和牛肉比豬肉貴，且受到來源的限制。古代為上流社會食用。