海帶含什麼元素最多?

General 更新 2024-06-16

海帶含有哪些營養元素?

供參考:

海帶中含有哪些微量元素

海苔:海苔蛋白質、礦物質、維生素含量較高,海苔中有利於寶寶神經系統發育的多不飽和脂肪酸含量為49.7%。一般超市裡常見有小袋裝的海苔薄片出售,媽媽可以把海苔薄片撕碎,撒在蒸蛋上面作為點綴,美味又營養。把海苔片撕碎拌在米飯裡,寶寶也很愛吃,或是把海苔撒在湯裡給寶寶喝,感受一下海苔湯的滋味。

海帶:海帶富含礦物質(每100克海帶中約含1100毫克鈣,216毫克鐵,24毫克碘),此外還含有大量的纖維素。海帶中含有褐藻酸鈉鹽,有預防白血病和骨癌的作用。海帶常見三類:鹽幹、淡幹及溼海帶(如海帶絲之類)。鹽幹或淡幹海帶在烹飪前應先用水洗泡,因海帶中含砷較高,每千克可達35~50毫克,要用水漂洗,使砷溶於水,再浸泡12~24小時,並勤換水,這樣砷的含量就會降到安全標準。海帶在烹飪過程中不易軟化,加醋容易軟化。

蝦皮:蝦皮是特別小的蝦米。蝦皮營養極為豐富,蛋白質含量較高,每100克蝦皮含鈣約1700毫克,是食物中良好的鈣源。蝦皮內還含有豐富的鉀、碘、鐵、磷等微量元素及維生素。蝦皮物美價廉,且用途廣泛,可做湯,可炒食,也可用於調味。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等,均為鮮美菜餚,適合寶寶及全家食用

海帶中含有哪些營養成分?

經專家分析,海帶含有40多種活性成分。其中的主要成分多為海帶多糖,褐藻酸氨,甘露醇,維生素,氨基酸和多種常量及微量元素等。

一.基本營養素

每100克幹海帶中含蛋白質8、2克,脂肪0、1克,碳水化合物56、2克,可為人體提供的熱能約258千卡,屬熱能食品。

二.膳食纖維

每100克幹海帶中含膳食纖維9。8克,膳食纖維在人體中具有獨特的營養功能,它能促進胃腸蠕動,增加消化液的分泌,減少有害物質的吸收,還能整合膽固醇,減少膽固醇的吸收,對高膽固醇血癥和動脈硬化起到預防作用

三.礦物質及微量元素

海帶中含有種類繁多的礦物質及微量元素。每100克幹海帶中含鉀4。36克,鈣2。25克,磷0。21克,鐵0。15克,碘0。34克,另外還含有鍶,鈦,釩,錳,鋅,鈷,銅等大量的微量元素。海帶是我國唯一的碘源,我國的工業,醫藥用碘主要依靠海帶制碘業。

四.維生素

海帶中的維生素含量豐富。如維生素A,維生素D,維生素C,VB1。VB2。VB5,VB6,VB12,維生素E,維生素K等等,乾燥加工過程中方法得當,可保證海帶較高的維生素含量不受破壞。與其他海藻相比,海帶中的VB1,VB6,VC含量是比較高的,經常食用海帶可以補充人體所需要的維生素,預防和治療維生素缺乏症

多吃海帶有什麼好處和壞處

海帶是很有營養的,含有不少碘、鋅等微量元素。對身體有好處,特別是孕婦。不過畢竟是海里長出來的,現在海水汙染挺嚴重,海產品往往重金屬會高些,多吃的話會有重金屬頂毒等症狀,例如痛痛病。不過說回來,現在沒有什麼食物是真正安全的了,適宜的吃還是對身體好的。

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