素炒山藥要不要焯水?
General 更新 2023年10月15日
怎樣素炒山藥
1. 將山藥切成片，放入開水中焯水，黃瓜、胡蘿蔔分別切片，蔥切成蔥末。鍋中倒油，油熱後先放入胡蘿蔔翻炒。
2. 再放入黃瓜片、山藥片翻炒。
3. 放入蔥末翻炒，加一點白醋。
4. 翻炒均勻，出鍋前放入鹽、雞精調味。
5.炒好的山藥裝盤即可
主料：山藥、黃瓜、胡蘿蔔
輔料：蔥、白醋、鹽、雞精
耗時：15分鐘
功效：養肝明目、止瀉、健脾
為什麼我做的清炒山藥會發黑？
山藥去皮洗淨切成一寸左右長條，開水下鍋汆一下（記住不要超過30秒），鍋裡放油，油熱後放蔥薑蒜爆鍋，然後放山藥進去，加鹽、雞精翻揣幾下就出鍋（時間不要超過1分鐘），清脆可口素炒山藥就好了，如放點水發木耳進去那就更完美了。