去皮魚怎麼做好吃?

General 更新 2024-12-10

剝皮魚的做法大全,剝皮魚怎麼做好吃

紅燒剝皮魚

人數

2人份

口味其它口味

準備時間:15分鐘

烹飪時間:10分鐘

主料

綠鰭馬面豚270克

調料:食鹽少許、姜適量、蒜適量、料酒適量、香油適量、水澱粉適量、細香蔥適量、紅燒汁適量、胡椒粉適量

紅燒剝皮魚的做法

1.剝皮魚劃十字刀,用少許鹽醃製15分鐘;姜切絲,蔥剁成粒,蒜切片待用

2.醃製好的魚身上薄薄地拍層生粉

3.燒熱鍋,熱油,放入魚一面煎至金黃,翻面煎熟盛出

4.鍋內留少許油,爆香姜蔥蒜,加入適量的水,放入煎好的魚塊,淋上紅燒汁、料酒、胡椒粉、幾滴的香醋燒開

5.轉中火燜煮5-7分鐘左右,取出魚塊,留湯汁

6.用水澱粉勾薄芡,滴幾滴的香油,淋在魚塊上即可

烹飪技巧

1、煎魚的時候鍋要熱,油溫要高,這樣煎的魚才不會破皮的;另外煎的時候也不要頻繁翻動,中小火一面煎定型後再翻面,還有煎魚之前魚身不要有水分啊,儘量拭乾。

2、這次買的剝皮魚非常大,一隻有2斤多重,所以魚肉很厚,表面劃花刀就是為了容易熟,也更入味。

剝皮魚怎麼弄才好吃

家常扒皮魚的做法步驟

1

扒皮魚洗淨,在魚身斜切幾道口,方便入味

2

薑切片 蔥切段備用

3

鍋中倒入油

4

油溫熱後,放入扒皮魚兩面煎制

5

放入蔥花和薑片炒香

6

倒入適量料酒和醬油

7

倒入清水,莫過魚身即可

8

放入蒜瓣和幹辣椒。大火燒開,轉小火

9

燉至湯濃,放入適量鹽和雞精出鍋即可

紅燒剝皮魚家常做法,正宗紅燒剝皮魚怎麼做

1.成品圖。

2.扒皮魚洗乾淨待用。

3.幹辣椒切段,蔥切花,姜切末,蒜切蓉。

4.炒鍋倒油加熱放入幹辣椒,花椒炸香撈出待用。

5.倒入扒皮魚兩面煎黃。

6.倒入料酒去腥燒1分鐘。

7.加入蔥薑蒜翻炒一下。

8.加入白糖拌勻。

9.倒入生抽,老抽,十三香拌勻燒2分鐘。

10.青椒切段倒入鍋中翻拌均勻關火,倒入4拌勻。整個過程5分鐘。

11.裝盤開吃。

剝皮魚的做法大全 怎麼做如何做剝皮魚好吃

紅燒扒皮魚 原料: 扒皮魚、蔥薑蒜、醋、糖、料酒、青椒。 做法: 1、魚用醬油鹽醃上10分鐘 2、魚過油炸至兩面微黃。 3、爆香蔥薑蒜,下入炸過的魚。 4、放醋,糖,料酒,以及醃魚的汁。 5、湯汁燒開放青椒,收汁起鍋裝盤。 烤扒皮魚做法介紹 主料:扒皮魚三條,蒜,薑絲,料酒,小蔥,胡椒粉,孜然,油,鹽,適量。 1、將扒皮魚洗淨去頭在魚身劃幾個斜口待用。 2、拿一碗,放適量鹽、胡椒粉、料酒、蒜、薑絲,用筷子將其攪拌均勻,放入扒皮魚醃30分鐘。 3、拿一烤盤,上面放上錫紙,把醃好的魚放在上面,在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進入烤箱烤至35分鐘,取出撒上小蔥花即可,香噴噴的烤扒皮魚就做好了。 糖醋剝皮魚的做法 原料: 大剝皮魚1條、姜3片、油、鹽、胡椒、雞精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小蔥適量。 做法: 1、剝皮魚洗淨,兩面用刀劃斜口,用廚房紙擦乾後,兩面均勻地抹上適量鹽; 2、鍋內倒適量油,放入薑片,待油燒熱、薑片變色時將薑片撈起。放入魚,小火煎至兩面金黃; 3、將適量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒,加少許水,調成汁,連同尖椒一起倒入鍋中。大火煮沸後,蓋上鍋蓋,小火收汁,中途將魚翻面使其均勻入味; 4、待湯汁收到合適的程度,調入適量雞精,魚用鏟子輕輕翻動,最後撒上蔥花,裝盤。

去皮目魚的做法大全

主料

鰨目魚1000g

方法/步驟

1

把魚去皮洗淨切塊

2

魚滾面

3

鍋裡放油油熱放魚開始煎

4

碗裡倒醋和醬油

5

放蔥薑蒜和八角

6

放麵醬

7

放鹽和糖

8

倒準備好的醋和醬油

9

倒適量的水

10

在倒白酒熬收汁出鍋

這種魚怎麼弄用不用去皮

這是多寶魚,很美味的,在白色一面的頭下部

扒皮魚怎麼去皮

有兩種方法:

一、把去骨的魚扇平鋪在菜墩上肉面朝上,刀從中間慢慢切下切刀皮停止,刀身呈30度角順著魚皮向前推切 ,切下一塊魚肉後,轉過來左手持魚皮刀身呈30度角順著魚皮向前推切下來,這樣切魚皮是整的而魚肉是兩塊。

二、刀從靠魚尾的位置切到魚皮後刀身呈30度角順著魚皮向前推切,這樣魚皮和魚肉都是完整的。

魚怎麼去骨去皮?

先在魚腮蓋骨後切下魚頭,隨後將刀貼著脊骨向裡批進,魚身肚朝外,背朝裡,左手就抓住上半片魚肚。批下半片魚肚,魚翻身,刀仍貼脊骨運行,將另半片也批下,隨後魚皮朝下,肚朝左側,斜刀將魚刺批去,如果要去皮,大魚可從魚肉中部下刀,切至魚皮處,刀口貼魚皮,刀身側斜向前推進,除去一半魚皮。接著手抓住魚皮,批下另一半魚肉。

的做法,幹燜剝皮魚怎麼做好吃,幹燜剝皮魚的家常做法

食材

主料

剝皮魚

500g

輔料

食用油

適量鹽

適量

適量

雞精

適量

適量

適量

步驟

1.剝皮魚去肚 去皮。(一般買的時候讓賣家弄好)

2.平底鍋加適量的油 放入剝皮魚煎。

3.稍微的煎一下,變色就可以了。

4.把輔料切好備用:薑絲 蒜泥 蔥段 芹菜段 辣椒段。

5.炒鍋加少許的油 放入薑絲 蒜 辣椒爆香。

6.香味出來就把煎好的剝皮魚倒在輔料上,然後撒上蔥段。

7.芹菜段 ,用一個碗加少許的水 放入鹽 雞精 調均勻淋在魚邊,加蓋燜一會。

8.燜到水乾就可以了。

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