什麼木的砧板最好?

General 更新 2023年10月15日

什麼木頭做砧板最好?

家庭用的砧板大致可分木砧板及塑膠砧板兩種。以木砧板來說，可細分為硬木及軟木兩大種類，當中根據木乾的質地及粗壯度來決定砧板的紋理，所以又有橫切(砧板呈砧紋)及直切 (砧板呈板紋)之分，無論中外地區，大部份家庭都會採用這種用料天然的木砧板，除了傳統，習慣使然還取其切菜時的一份沉實感覺。至於重量較輕的塑膠砧板，因膠質密度高，故此十分堅硬；膠的砧板彈性較大，能為廚刀提供一定的保護作用，加上清洗容易，並有抗菌、耐熱、防腐蝕等功能，很多新式家庭均喜歡採用。

憲木砧板屬硬木，色澤帶啡紅色。由於憲樹的樹幹粗大，樹齡愈長，樹幹愈壯大，平均一條樹木主幹橫切面已可裁出五塊以上的砧板。憲木的木質非常堅硬，用來切骨骼或肉類時，砧板也不易爆烈，且甚少產生木屑，最為耐用。上佳的憲木砧板應較重身、木色較深和木紋清晰分明。

砧板不一定非要用憲木的，這根據你個人的使用而定

在中國，憲木的產地基本上就在廣西

那種木砧板好

木製砧板用久了，容易發黴有劃痕起屑，從而滋生細菌產生致癌物質，影響家人身體健康。

可以試試新出來的稻殼砧板，可以抑菌。不起屑不留痕。我家用的就是這種砧板。初色這家牌子的稻殼砧板，我還是比較信任和推薦的，有正品保障。市面上其他的稻殼砧板就不知道是不是真的咯

什麼木料做菜板好

柳木案子（砧板）

記得采納啊

什麼砧板是最好的？大概多少錢？最好是木質砧板？

銀杏（白果木）砧板最好，價格滿貴的，他們論斤賣，要十塊錢一斤，一般家用的都要以兩百一個，飯店廚師用的大概要好幾百，有的要上千塊錢一個砧板。有的人家都用了好幾十年都沒有壞。因為銀杏樹比較稀少，所以白果砧板的數量不是很多，超市裡面買不到。好處就主要有下面幾點：一、木砧板具有殺菌作用美國一所大學的專家用90塊木砧板和40塊塑料砧板反覆實驗，發現木砧板本身就具有極佳的殺菌防汙性能。專家將一些對人體內臟有害的細菌塗在各種砧板上，3分鐘後發現：木砧板上的細菌已減少99．9％，塑料砧板上的細菌卻有增無減，專家還將這些染有細菌的砧板在溫室中過夜，結果發現木砧板上的細菌消失得無影無蹤，而塑料砧板上的細菌已經增加了數倍。原來，樹木具有殺菌和對抗細菌的功能，木砧板雖然只是大樹的一小部分，但是用它來為食物殺菌，卻易如反掌。 news.sina.com.cn/...2.html 二、銀杏的藥用價值：銀杏葉具有重要的藥用價值。到目前為止已知其化學成分的銀杏葉提取物多達160餘種。主要有黃酮類、萜類、酚類、生物鹼、聚異戊烯、奎寧酸、亞油酸、蟒草酸、抗壞血酸、a-已烯醛、白果醇、白果酮等。中國科學院植物所等單位於60年代用銀杏葉研製出舒血寧針劑，經試驗對冠心病、心絞痛、腦血管疾病有一定的療效。武漢軍區總醫院曾通過百餘例清膽甾醇過高症的臨床療效觀察，認為銀杏葉提取物（冠心酮）有一定的降壓作用。繼而，德國、英國、法國、美國、韓國等都用銀杏製造出了治療心、腦血管病的藥物。1996年美國申請銀杏提取物AGE專利，由原GBE向前進了一步了。銀杏外種皮含有大量的氫化白果酸和銀杏黃酮。外種皮水溶性成份具有較好的鎮咳祛痰作用，其作用性質與環磷酰胺及塞米松類似。外種皮醇類中間體對22種臨床常見致病菌抑制有效率為81%。0.1%的氫化白果酸抑制25種臨床致病真菌的有效率為92%。外種皮提取物對蘋果炭疸病等11種植物菌抑制率達88-100%。醇提取物對農作物病蟲害3天內防治率達100%。銀杏的根也可入藥。據竇國祥（1981）研究，銀杏根中含白果內脂C、M、A、B，性味甘、溫平儲無毒。可治白帶、遺精。這一研究成果開拓了銀杏的藥用途徑，使一向作為燒柴乃至廢物的銀杏根派上了新的用場，成為藥物原料，開發資源。三、白果砧板的優點： 1、較普通砧板更有彈性，不翹不裂、不變形 2、有殺菌抑菌作用，幫你輕鬆呵護全家 3、由於本身富含油脂，不吸收水份，故耐腐蝕性較強 4、不吸收魚肉腥味，這是其它任何砧板都不可比擬的 5、砧肉嵌進的細小肉沫，第二天會自動擠出 6、高檔家庭廚房的必備佳品

什麼木頭做菜板最好？

柳木最好,它的纖維較長,切菜剁餡時不掉木屑,棗木太硬不適合作菜板,適合做面板

什麼材質的砧板好

最好的砧板,很杏[白果]樹樁

最好的砧板是哪種木材

菜板又稱砧板。實木菜板的木材質量要求:一、紋理交錯，質地強韌，抗劈性能好，不掉渣，不起毛；二、硬度中等或以上，但不宜太硬，以免傷刀；三、沒有不快氣味或味道（潤楠味臭，苦木味苦，櫟木味酸餿，均不宜）；四、長期水溼不腐朽，乾燥不開裂。依此質量要求，最適宜作菜板者有：蜆木、格木(鐵木)、櫸木（為榆科木材，不是殼鬥科木材）、皂莢樹（皁角木）；一般可作菜板者有：榆木、朴樹、桑樹、槐樹、烏桕、肥皂莢、無患子、陽桃、桂花樹、楊梅、柳樹、槭樹、榕樹等。

菜板使用什麼木材好

菜板又稱砧板。實木菜板的木材質量要求:一、紋理交錯，質地強韌，抗劈性能好，不掉渣，不起毛；二、硬度中等或以上，但不宜太硬，以免傷刀；三、沒有不快氣味或味道（潤楠味臭，苦木味苦，櫟木味酸餿，均不宜）；四、長期水溼不腐朽，乾燥不開裂。依此質量要求，最適宜作菜板者有：蜆木、格木(鐵木)、櫸木（為榆科木材，不是殼鬥科木材）、皂莢樹（皁角木）；一般可作菜板者有：榆木、朴樹、桑樹、槐樹、烏桕、肥皂莢福無患子、陽桃、桂花樹、楊梅、柳樹、槭樹、榕樹等。

木質菜板用什麼木材好

製作切菜板的首選木材是白果木、皁角木、樺木和柳木等。

忌用烏柏木做切菜板，烏柏木含有異味和有毒物質，用它做切菜板不但汙染菜餚，而且極易引起嘔吐、頭暈、腹痛。

不管選用哪種類型的切菜板，在使用過程中，為了做到把危害食品安全的因素減到最小，來避免交叉汙染。

一、保證切菜板清潔。為了保證用過的切菜板衛生乾淨，可以在使用完之後把菜板泡在熱水中用硬刷加上清潔劑進行清潔，然後用清水衝乾淨之後再用乾毛巾擦乾。若再用沸水燙一遍，清潔效果就更加徹底了。

二、在菜板用過之後，用菜刀刮淨板面上的殘汁遺物，再在菜板上撒一層鹽，這樣就可以起到殺菌的效果，且每週撒一次。這樣做不僅可以殺菌還能有效的保證菜板的不幹燥，從而避免食物殘存在裂縫中，導致的細菌增殖。