燉牛肉放什麼調料好吃?

General 更新 2023年10月15日

燉牛肉該放什麼調料

1、買的最好是那種肥瘦夾雜的肉,有點象豬肉的五花肉,那樣才會有油氣,香,不然會幹巴巴的;

2、切成3釐米見方的塊,注意不能太小,那樣肉燉完就沒有味道了;

3、燒鍋開水,加一點點白醋,將肉下鍋焯2-3分鐘撈起;

4、大蔥挽成結,姜塊排鬆,1-2塊八角,加新燒開水中,加入肉,用高壓鍋25分鐘,再用普通鍋燉半小時;

5、想要肉有味道就水開了再放肉,冷水放肉地話湯好一些而肉無味,做為家庭還是開水放肉比較實惠;

6、一定等到起鍋上桌再加鹽和味精,放早了,破壞湯的鮮美;

7、最後不要忘了灑上一點香菜。

祝你做得開心,吃得開心。

當然還有很多重做牛肉的方法,這個是常用的方法,不知道是不是你需要的。做菜在於隨意,真的

做牛肉放什麼調料

買的最好是那種肥瘦夾雜的肉,有點象豬肉的五花肉,那樣才會有油氣,香,不然會幹巴巴的;

2、切成3釐米見方的塊,注意不能太小,那樣肉燉完就沒有味道了;

3、燒鍋開水,加一點點白醋,將肉下鍋焯2-3分鐘撈起;

4、大蔥挽成結,姜塊排鬆,1-2塊八角,加新燒開水中,加入肉,用高壓鍋25分鐘,再用普通鍋燉半小時;

5、想要肉有味道就水開了再放肉,冷水放肉地話湯好一些而肉無味,做為家庭還是開水放肉比較實惠;

6、一定等到起鍋上桌再加鹽和味精,放早了,破壞湯的鮮美;

7、最後不要忘了灑上一點香菜。

燉牛肉的作料都放點什麼?有什麼注意事項?

在家裡燉牛肉,一般情況下,就放:蔥、姜、花椒、大料、料酒、醬油、糖。就可以了。像桂皮呀,還有其他的香料最好不放,因為這些東西都回吧牛肉本省的香味蓋住。做大肉,才放這些東西!!

燒牛肉放什麼調料

燒牛肉放香葉,桂皮,陳皮,蔥姜,白酒,咖喱粉等調料。介紹一種牛肉湯的做法

1.準備好所有的食材。

2.牛肉切大塊用清水沖洗之顏色發白。

3.然後再用開水煮上5分鐘煮出血水。

4.把牛肉放入免火再煮鍋內膽加入適量的清水,大料,香葉,桂皮,陳皮,蔥姜。

5.再加入白酒。

6.加入咖喱粉。

7.加蓋大火燒煮20分鐘。

8.然後放入外鍋加蓋燜至1個半小時。

9.煮好的牛肉湯把牛肉撈出微涼。

10.千張切絲用開水煮上2分鐘過涼備用。

11.粉絲泡發至軟。

12.涼過的牛肉切片,香菜洗淨切碎。

13.沙鍋中加入牛肉湯。

14.調入鹽。

15.再加入胡椒粉。

16.放入千張絲煮開。

17.在加入粉絲。

18.加入切好的牛肉。

19.粉絲煮至透明,加入香菜即可關火,盛入碗中可隨意加入辣油食用。

燉牛肉用什麼配料?

燉牛肉的方法、面料、配料

燉牛肉時,應該使用熱水,不可使用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。 2.旺火燒開後,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然後加蓋,改用微火,使湯麵上浮油保持一定溫度,以起到燜的作用。3.在燒煮過程,鹽要放入遲,水要一次加足,如果發現水太少,應加開水。4.燉肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,燉肉前用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質鮮嫩。5.將少量茶葉用紗布包好,放入爐中與牛肉同燉煮,肉不僅熟得快,而且味道清香。6.加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉,可使肉更軟嫩。7.在肉中放幾個山楂或幾片白蘿蔔,即令牛肉熟得快,而且可以驅除異味。

清燉牛肉放什麼佐料好吃?大料是些什麼?

牛肉洗乾淨,焯去血水

加料酒,蔥姜,花椒大料,桂皮,豆蔻

最好加進幾瓶啤酒,沒過牛肉

開鍋後用小火燉到肉爛,再放鹽

這就是清燉牛肉

加了啤酒,味道好極了,而且很容易燉爛

煮牛肉放什麼調料

鹽、料酒、姜、蔥、桂皮、八角、起鍋放香菜

做紅燒牛肉一般加那些調料?怎樣做的紅燒牛肉比較好吃

做法一: 原料:牛肉500克,蘿蔔300克,蔥、姜、料酒各25克,鹽、糖少許,花椒、味精8克,花生油400克。 做法:1、牛肉切塊,蔥切長段,姜拍破。蘿蔔去皮,切塊,過油至半熟撈出;2、用開水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調好色味移小火燉爛,加鹽和蘿蔔,至蘿蔔爛即可。 做法二: 1。牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。 2。牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸。加桂皮,茴香,蔥段, 薑片,料酒。中火1小時。 3。另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒, 料酒,醬油同炒2分鐘。 4。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次,嘗味,酌情添加醬油/冰糖。 5。到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味。 先將牛肉放入加水的鍋中煮,水漲的時候撇去浮沫。將肉撈起切塊(最好小丁)。鍋置火上,將牛肉放入鍋中煽幹水氣,舀起放一邊。放豬油和植物油混合放入鍋中,,加花椒,郫縣豆瓣(重慶產的)。再加上少許白糖爆出香味,下牛肉炒,將肉上色,然後放鹽,醬油,姜,等作料炒一下,加水用火慢燒,二個小時的時辰剛剛好如果嫌麻煩時間太長,就用高壓鍋加水燒,也可以的哦!喜歡吃辣的朋友,覺得郫縣豆瓣不夠刺激的話,那就再加上點紅辣椒燒。吃的時候,撒上香菜末即可。 紅燒牛肉 材料:牛肉200G, 胡蘿蔔1根, 香菇3朵, 大蔥1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一塊, 小蔥1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 紅油豆瓣醬1大匙, 鹽1小匙, 雞精1小匙 1.牛肉洗淨,切成2CM的塊;胡蘿蔔切滾到塊;大蔥斜切成絲;小蔥切末,大蒜拍碎;薑切片;香菇泡水後切兩半 2. 加熱鍋中的油,燒熱後放入大蔥、薑片、大料爆香。隨後加入牛肉翻炒,調入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽,抄勻後放入適量清水,大火燒沸後放入香菇,轉中小火燉20分鐘。 3. 放入胡蘿蔔、大蒜碎,再燉20分鐘。待到湯汁變濃時,調入雞精。起鍋裝盤後撒上蔥花。 一碗香噴噴,好吃看的見的紅燒牛肉就好了 紅燒牛肉 1。牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。 2。牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸。加桂皮,茴香,蔥段, 薑片,料酒。中火1小時。 3。另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒, 料酒,醬油同炒2分鐘。 4。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次,嘗味,酌情添加醬油/冰糖。 5。到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味。 紅燒牛肉 基本材料 牛肉500克,辣豆瓣醬20克,姜,酒,醬油各25克。 特點:北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效. 用料: 牛肉500克,辣豆瓣醬20克,姜,酒,醬油各25克。 烹飪方法:牛肉切塊,用熱水氽一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香,再 加入辣豆瓣醬,然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油,糖,胡椒粉,酒,味精及八角,最後加水浸過牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。

燒牛肉要放什麼調料好呢

燒牛肉,可以放蘿蔔土豆,我自己的做法教你。

先把牛肉切塊煮熟。少量蘿蔔和牛肉同煮,放薑絲,蔥絲。煮10分鐘撈出來,把蘿蔔扔掉。牛肉裡水空幹。鍋在放油,花椒,大料。蔥絲,薑絲,蒜瓣。大醬炒香。倒水,放牛肉接著頓。

加什麼料在燉牛肉裡味道更好

加什麼料在燉牛肉裡味道更好

我給你介紹個紅燒牛肉吧

製法:

1、把牛腩肉切成方塊,配個料包(八角、花椒、香葉、桂皮、肉扣)如果閒麻煩的話,在超市賣點燉肉料就行了

2、蔥薑蒜必不可少(一根蔥兩片姜,四個蒜、五根乾紅辣椒)豆瓣醬也必不可少備好這些就開始做了

3、把鍋放火上燒上水把牛肉放進去飛水,一定要涼水下鍋,這樣血沫才會都出來。燒開後撈出來洗洗,把肉上的血沫洗淨,備用

4、鍋洗淨,放火上燒熱,加油燒熱放入蔥薑蒜豆瓣醬炒香,把燉肉的料和牛肉都放進鍋裡煸炒一會,加入高湯(沒有的話,可以用濃湯寶替代)湯一定要淹過牛肉,還要多二指(因為肉燉的時候湯會慢慢變少)把湯調味,放鹽味精雞粉胡椒粉,家裡有白酒的話,可以放點,能減少牛肉的羶味,有高壓鍋的話上汽20分鐘就好了,要是燉的話,用小火40分鐘吧!

好辛苦啊!呵呵,希望能幫助你做好牛肉吧!

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