山藥燉多久能爛熟?

General 更新 2023年10月15日

燉豬肚用什麼材料要燉多久

生薑砂仁燉豬肚的做法詳細介紹菜系及功效：肺氣腫食譜

口味：鹹鮮味工藝：原燉生薑砂仁燉豬肚的製作材料：主料：豬肚350克

輔料：砂仁3克,肉桂5克,姜30克

調料：鹽2克,味精1克教您生薑砂仁燉豬肚怎麼做，如何做生薑砂仁燉豬肚才好吃 1. 將豬肚洗淨，切塊；

2. 生薑洗淨，切片；

3. 砂仁、肉桂洗淨備用；

4. 將四味一同放入砂鍋，加適量水燉；

5. 至豬肚塊熟爛，再加鹽、味精調味即可。小帖士-健康提示：

本品有溫補肺、脾、腎之功效，適於肺、脾、腎三髒陽虛的肺氣腫患者食用。

小帖士-食物相剋：

肉桂：用桂忌用諸蔥。

青果燉豬肚的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜胃調養食譜營養不良食譜清熱去火食譜

口味：原本味工藝：清燉青果燉豬肚的製作材料：主料：豬肚500克,橄欖20克

調料：鹽2克教您青果燉豬肚怎麼做，如何做青果燉豬肚才好吃洗淨豬肚，先用開水燙一下，再和青果一起加適量清水燉至豬肚熟爛即可。食用時加少許的食鹽調味，以渴湯為主。青果燉豬肚的製作要訣：橄欖又稱青果。小帖士-健康提示：

1.青果燉豬肚是中國傳統的產前清胎火的藥膳，效果明顯。

2.產前最後1周服用1次即可，可明顯減少因胎火所引起的新生兒紅斑等問題。

山藥燉豬肚的做法詳細介紹菜系及功效：肺調養食譜腎調養食譜糖尿病食閥

口味：鹹鮮味工藝：原燉山藥燉豬肚的製作材料：主料：豬肚150克,山藥(幹)100克教您山藥燉豬肚怎麼做，如何做山藥燉豬肚才好吃 1. 將豬肚洗淨，切成條或切成小塊，煮沸後改文火燉熟。

2. 將山藥去皮，洗淨，切成片或段，加入燉熟的豬肚內同燉至爛。小帖士-健康提示：

1. 滋養肺腎。

2. 適用於消渴多尿。

3. 山藥甘平，入脾、肺、腎三經，有健脾、補肺、固腎、益精之功，與豬肚同燉能增強固腎益精之效。

小帖士-食物相剋：

山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

五月季節山藥跟哪些食材一起煲湯比較好

1.五福臨門

材料：山藥 1斤起士片 12片火腿片 12片小黃瓜 3條紅蘿蔔 1條牙籤 24支沙拉醬少許

作法：

1. 山藥、小黃瓜、紅蘿蔔切粗絲與火腿同長度。

2.先放火腿片，再放起士片，將山藥、小黃瓜、紅蘿蔔放入，淋上少許沙拉醬，卷緊

成春捲狀，兩頭插入牙籤固定，再斜切成2份即可。

2.山藥西米露

材料：山藥 2斤奶精適量糖 1斤西谷米半斤

作法：

1.山藥去皮切丁，煮至熟即可再加入糖。

2.水滾，入西谷米約煮8~9分鐘，煮熟之後再衝冷水備用。

3.將1.和2.混合，再加入奶精即可。

4.冰涼後更可口。

3.山藥咖哩

材料：山藥 2斤紅蘿蔔 2條洋蔥 1個雞胸肉 1斤咖哩粉、太白粉適量

作法：

1.山藥、紅蘿蔔去皮，切滾刀塊，備用。

2.雞胸肉切小丁，加少許鹽、太白粉略醃後，泡油肉變白盛起。

3.起油鍋，炒香洋蔥，加入咖哩粉，再入紅蘿蔔、山藥，續入少許水，燜熟之後，再

放入雞胸肉，最後以太白粉勾芡即可。

4.山藥鹹粿

材料：山藥 3斤水 8碗絞肉 3兩再來米粉 1斤香菇 3朵蝦米 2兩

調味料：鹽 1 1/2湯匙胡椒粉 1 1/2茶匙

作法：

1.山藥去皮切成細條狀備用。

2.再來米粉先以 3碗水衝散，再以 5碗開水拌勻成米漿狀。

3.起油鍋，將蝦米、香菇爆香，加入絞肉拌炒，再加入山藥與調味料，最後將米漿倒入拌勻，並用小火煮至黏稠糊狀，倒入容器，放在蒸籠內以大火蒸 1小時即可。

4.冷卻後〈可冷藏 4天~ 1星期〉，食用時將山藥鹹粿切片煎熟即可食用。

5.珠玉雙寶粥

材料：山藥 1斤薏仁 4兩桔餅半兩

調理法：桔餅切成小塊。

作法：

先將薏仁煮至爛熟，再將山藥切成小丁，放入鍋中一同煮成粥，最後將桔餅放入煮好的粥中即可。

療效：補肺、健脾、養胃，適用於陰虛內熱，勞嗽乾咳，大便洩瀉、食慾減退等一切脾肺氣虛的症狀，作為慢性調理之用，以 5~7天為一療程，每天分二次服用。

6.髮菜山藥羹

材料：山藥 2斤髮菜半兩肉絲 3兩紅蘿蔔半小條香菇 5小朵太白粉 2湯匙水 8杯

調味料：鹽 1 1/2茶匙胡椒粉 1茶匙黑醋 1大匙香油少許

作法：

1.所有材料切絲備用。

2.水煮開，放入所有材料煮熟，最後調味並勾芡。

7.山藥油飯

材料：山藥 1斤糯米 1斤油蔥 2湯匙絞肉 2兩沙拉油半杯香菇少許蝦米 2湯匙醬油適量鹽少許味素少許

作法：

1.山藥去皮切丁炸熟待用。

2香菇泡軟切絲。

3.糯米泡 4小時，蒸 15分待用。

4.另起油鍋入絞肉，香菇、蝦米、山藥炒數下，再入油蔥、醬油、鹽、味素拌炒，最後倒入糯米飯拌勻即可。

8.山藥五彩蝦仁

材料：山藥 1斤蝦仁半斤豌豆莢 2湯匙紅蘿蔔半條

調味料：A.鹽 1/2茶匙味精1/4茶匙酒 2茶匙胡椒粉 1/4茶匙

糖、醋少許太白粉適量香油少許

作法：

1.山藥、紅蘿蔔去皮，浸入鹽水中片刻。瀝乾、切長條波浪塊，入滾水中川燙再泡水備用。

2.蝦仁洗淨，以A.料醃 20分。

3.蝦仁泡油撈起。

4.最後把山藥、紅蘿蔔、蝦仁起油鍋，爆香同炒片刻，加入太白粉，等湯汁稍乾，放入豌豆莢，再淋上香油即可。

......

煲湯小火要多久才能煲好？

傳統的粵式煲湯以大火燒開，小火熬三小時。但醫學界、營養學家都認為熬這麼長時間的湯，營養盡失。所以本人嘗試把時間縮短一半，也就是一個半小時，對比之下湯色、味道和熬三小時的沒分別。於是一直以大火燒開，小火熬一個半小時。

用多功能電飯煲做山藥燉豬腳怎麼做

山藥燉豬蹄概述是一道美味可口的漢族名菜，屬於魯菜系。將山藥洗淨，去皮切塊；豬蹄洗淨，切塊，入沸水中焯一下，撈出；將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。此燉菜可補充雌激素、蛋白質、脂肪、膠原蛋白、鋅等，還有豐乳作用。

用山藥燒什麼菜或者湯比較好吃？燒起來簡單點的，請大家指教

23.山藥炒羊肉

材料：山藥 6兩羊肉〈里肌〉6兩薑片酌量辣椒片酌量〈太白粉鹽蛋白醬油糖味精酒胡椒粉香油〉適量

作法：

1.山藥去皮，洗淨去皮切片，用熱水川燙過備用。

2.羊肉切片用蛋白、鹽、太白粉、醃過放冰箱醒一下。

3.起油鍋約5-6分熱，將羊肉過油備用。

4.起一油鍋將姜、辣椒入鍋內爆香，再加調味料、高湯，再將 1.燜約 2分鐘，再加 3.翻炒一下勾芡，淋上香油即可。

24.涼拌山藥

材料：山藥 0.5斤小黃瓜 4兩〈烏醋醬油香油糖〉適量

作法：

1.山藥去皮洗淨，切絲備用。

2. 小黃瓜洗淨，切絲備用。

3.將 2.放於盤底，再將 1.放於 2.之上，將調味料淋上即可。

25.山藥魚片

材料：山藥 0.5斤魚肉〈或鱸魚〉7-8兩〈1斤〉青豆仁 1兩薑絲酌量蒜片酌量辣椒片酌量〈太白粉鹽蛋白醬油蠔油味精酒胡椒粉香油〉適量

作法：

1.山藥去皮洗淨，切片備用。

2.魚肉切片用蛋白、鹽、太白粉、醃過備用。

3.煮一鍋水將 1.入水川燙撈起備用。

4.熱一鍋油約 5-6分熱，將 2.過油撈起備用。

5.起一油鍋將姜、蒜、辣椒入鍋內爆香，再將 3.入鍋加調味料及高湯燜一下，再將 4.翻炒一下勾芡，淋上香油，最後將青豆燙過撒在上面即可。

26.山藥沙拉三明治

材料：山藥 1斤蛋 2個沙拉火腿紅蘿蔔小黃瓜少許土司麵包適量

作法：

1.山藥去皮切小丁，紅蘿蔔切小丁，與蛋煮熟切丁備用。

2.加入火腿丁、小黃瓜丁沙拉拌勻，挾入麵包即可。

27.鹹山藥圓

材料：山藥圓 1斤香菇、肉絲、蝦米適量香菜、蔥、蒜、芹菜少許

山藥圓作法：

.山藥去皮蒸熟壓泥，加入適量地瓜粉、揉成團，切成小塊狀川燙備用。

1.起油鍋爆香蔥、蒜，加入蝦米、香菇炒香，再加入水煮開，放入山藥圓、肉絲，調味料，起鍋前撒上香菜，淋上香油即成。

28.山藥麻油雞

材料：山藥 2斤雞 1只老薑片數片麻油適量酒、味精適量

作法：

1.山藥去皮，洗淨切滾刀塊備用。

2.雞洗淨切塊備用。

3.麻油入鍋爆香薑片，放入雞塊略炒，加酒放入適量水，煮至雞肉快熟放入 1.料，用小火煮十分鐘即可。

29.紫菜山藥卷

材料：山藥 2斤火腿紅蘿蔔四季豆適量海苔 3張

調味料：鹽、味素、胡椒粉少許麵糊

作法：

1.山藥去皮，洗淨與火腿、紅蘿蔔切成 0.5公分條狀備用。

2. 海苔皮攤開放入 1.料撒上調味料，捲成圓長形，沾麵糊炸熟即可。

3.食用時沾上甜辣醬更可口。

30.黃金山藥圓

材料：山藥 2斤絞肉少許麵包粉 1包〈小〉

調味料：鹽、糖各少許

作法：

1.山藥去皮洗淨，蒸熟搗成泥狀。

2.山藥泥加入絞肉及調味料搓成球狀，沾上面包粉炸熟即可。

31.山藥炒牛肉

材料：山藥 2斤牛肉 1斤

調味料：鹽、味素、胡椒粉少許太白粉、蒜末少許蛋白 1個

作法：

1.山藥去皮洗淨切片，沸水川燙撈起備用。

2.牛肉切片加入太白粉、蛋白，溫油川過撈起待用。

3.起油鍋蒜末爆香，放入山藥，加半碗水煮滾後，加入牛肉片與調味料炒數下即可。

拔絲山藥的做法

原料：山藥200克；雞蛋1個；麵粉10克；澱粉50克

調料：食用油500克；（實耗80克）；白糖5大匙(150克)

做法：1.山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝乾水分，拍上少許幹澱粉；把雞蛋打入碗內，加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊......

高壓鍋壓羊肉多久

羊肉高壓鍋燉多久

燉羊肉由於在煮的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營養不丟失。因此，冬季到了，不妨常為家人送上一砂鍋蘿蔔燉羊排，能起到益氣補虛，下氣化痰的作用。只需將羊排剁成5~6釐米長，加入蔥、姜，以慢火熬燉，再下蘿蔔即可。高壓鍋壓10-15分鐘，10分鐘有嚼頭。用高壓鍋或者普通鍋都行，小火未使用壓力閥燉了2小時，肉入味、口感也好。如果用砂鍋來燉，風味更佳。

火候很重要。燉肉、燉骨頭湯，冷水下鍋，大火開鍋10分鐘之後，轉小火1小時左右，自己看軟硬程度，硬了多煮，怕沒有嚼頭短一些。為了收湯可以最後開蓋大火一會，10-15分鐘，不至於糊鍋為上。沒有時間的採用高壓鍋壓制10分鐘，代替中間那個小火部分就可以。

牛肉和羊肉燉法不同於豬骨，燉前不要拿油爆鍋，直接冷水入鍋煮。豬骨要拿蔥薑蒜爆鍋翻炒去除腥味。有同學不明白，羊肉才有腥味，這個問題我的理解是，我吃羊肉從來吃不出腥味，除非羊肉特別不好。還是習慣問題，意識形態問題，不做糾纏。

水的問題。高壓鍋燉10鍾法，水剛好沒過羊肉就可以，不超過鍋的1/3為好。小火燉1小時左右法的水一定要一次加足，可以加多些，燉到一半再加水，湯洩了，味道不鮮，尤其牛肉湯，沒有濃湯味了。

除了可以配蘿蔔外，配山藥、栗子、核桃仁一起燉，更是營養全面。山藥益氣補脾、又助消化;益胃平肝，根據《易經》中“以上補上、以下補下”的原則，栗子還是補腦的佳品;核桃仁溫補肺腎，定喘潤腸。此三樣與羊肉同燉，營養豐富，溫補而不燥，培元又固本。

1、蘿蔔燉羊肉

製作食材：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。

製作流程：將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。

註解：燉羊肉，是千百年來晉西北人的傳統美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風味。因為，製作起來要比各地多一道程序。其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然後把洗淨的胡蘿蔔切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒，然後將鍋放到旺火上加熱，開鍋後再改用溫水燉，燉至爛熟即成。

特點是：吃起來軟爛香甜，回味無窮。

2、山藥燉羊肉

製作食材：羊肉500克，山藥150克，薑絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。

製作流程

1、將羊肉切成4釐米長、2.5釐米寬的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍碎。

2、將孜然用小火炒幹，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。

3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再將蔥姜放入，醃漬20分鐘去掉蔥姜。

4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可。

薏米和山藥怎麼食用

芡實薏米山藥粥確實對脾胃非常好，還能補腎、補氣血，排除體內溼氣。這三種食材，每一種都各有功效。山藥和芡實有滋養脾胃和腎臟的作用；薏米主要功效在於除溼，如果我們體內有積液、水腫、溼疹等病症，或是經常處於潮溼環境，食用薏米是非常好的選擇。需要提醒的是，薏米屬於涼性食材，脾胃過於虛寒的人不適合食用。芡實有很強的收斂作用，可以加強小腸的吸收功能，對於腎虧腰背痠、體虛尿多或是腹瀉的人，有著顯著效果。然而便祕的人如果吃了芡實粥，就會加重病情。脾胃過於虛寒，經常手腳冰涼的人，經期和孕期婦女及嬰幼兒都不宜食用芡實。薏米芡實山藥粥的食用方法也是很有講究的。最好一次用量在100克左右，大約是每天吃一小碗，每週食用三至五次。芡實與薏米在煮之前，至少要浸泡兩小時以上，用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢嚥，才能起到充養身體的作用。在粥裡面加入大棗，更能補充氣血，讓人臉色更加紅潤。文/呂瑩瑩山藥薏米芡實蓮子粥的功效與作用如果你想養生長壽，改善體質，又或者想養顏美容，減肥瘦身，那山藥薏米芡實蓮子粥絕對是首選。由於多了蓮子，所以健脾益胃的功效會更好，而且這四種材料都是比較平性的藥材，所以可以長時間服用，一般一個星期吃兩次左右就完全達到養生的目的。

下面來介紹下山藥薏米芡實蓮子粥具體做法吧！

原料：蓮子肉、山藥、薏米和芡實

做法：將這些東西按 1 : 1 : 1 : 1 的比例配好，打磨成粉，每次熬粥的時候放上幾勺，非常簡單吧。

最後我們瞭解下做山藥薏米芡實蓮子粥原料的功效與作用

蓮是大自然中最獨特的植物之一，一般的植物都生長在陸地上，吸收土中的精氣。然而，蓮卻生長在水中的泥土裡，既吸收了土氣，又吸收了水氣。我們知道，天地萬物都是由金、木、水、火、土構成的，一般的東西只秉承了五行中的一行，但蓮不僅秉承了土和水，由於它自己又是木，所以，它秉承了五行中的三行。難怪蓮一身都是寶，荷葉可以降血脂，荷蒂可以補氣，蓮子心可以降心火，蓮子肉可以補脾胃。

薏米．又稱薏苡仁，由於它的形狀酷似珍珠．所以，有人又稱它為菩提珠。薏米最大的功效是祛溼。這個祛溼與補脾胃有什麼關係呢？運化水溼是脾的功能之一，人體內的溼氣太重就會增加脾的負擔，駱駝再有力氣，馱的貨物多了，也會被壓垮。脾有四怕，怕溼就是其中之一。所以，祛溼就是為脾減輕負擔，《食醫心鏡》中說：“薏苡仁粥治久六風溼痺，補正氣，利腸胃，消水腫，除胸中邪氣。”

芡實的藥性平和，味道甜澀，是補脾胃的最好食物之一，它與蓮子肉的作用相似，只不過它的收斂作用比蓮子強。如果脾胃虛弱拉稀，芡實可以很快止瀉。所以，它是補脾止瀉的良藥。

山藥性甘味平，既補氣又補陰，有的食物具有補氣的作用，但稍微多吃就會上火，山藥卻不這樣，山藥補氣而不壅滯上火。有的食物具有補陰的功效，但多吃了一些，溼氣就會加重，山藥卻不這樣，山藥補陰而不助溼滋膩。身體虛弱、食慾不振、消化不良的人都可以多食山藥，山藥是平補脾胃的良藥。

紅豆可以放山藥在一起煮嗎

紅豆可以放山藥在一起煮,兩者並不相剋。

山藥紅豆粥做法如下：

主材料：薏米50克，紅豆50克，山藥（幹）100克

輔料：冰糖10克。

步驟：

1.山藥洗淨，去皮，切成丁；薏仁、茯苓、紅豆均洗淨

2.用冷水浸泡2～3小時，撈出後瀝乾水分；