銀耳蓮子羹用什麼鍋?

General 更新 2023年10月15日

熬銀耳湯用什麼鍋

做湯的鍋都可以，銀耳用涼水泡一晚上，在做銀耳湯，這樣銀耳泡出來的大，沒有硬心

銀耳蓮子湯用什麼鍋最好？一般銀耳蓮子湯都是煮的比較好，最好就是選用陶瓷鍋，先用旺火煮開水，先加蓮子熬十分鐘，再放銀耳，接著就再用小火慢慢熬煮。

銀耳蓮子湯是一道做法簡單，又養生的佳品。它的營養價值很高，同時也有減肥的功效，適合一些病後或產後脾肺虛弱患者飲用，所以建議大家平常生活中可以多加食用。

砂鍋好，要求多點水，勤照看，以免搐底或溢出。這樣做的銀耳羹口感就很好，反之用其它金屬類鍋做的就不如其也。

砂鍋來煮這些營養品應該沒問題。要想發貳銀耳蓮子羹的效果當然是煮好後溫熱時吃，冷藏後再拿出來吃，就有點浪費了。

砂鍋

燉鍋高壓鍋都可以。最好是燉鍋，大火煮開小火慢燉至銀耳的膠質出來，就是湯汁粘稠時，再加冰糖攪拌均勻就可以出鍋了

不宜用速成的方法和金屬鍋(特別定能用鐵鍋)，這樣不利於營養的溶出,而且還會發黑。建議用砂鍋。

銀耳羹是一道漢族藥膳，屬於粵菜系。濃甜潤滑，美味可口。銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。

銀耳水發後，除去根部泥沙及雜質，放入碗中。紅棗洗淨去核，以放入碗中備用。鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。待銀耳、蓮子、紅棗熟後，加入冰糖調味，盛入碗中即可。

適合燉盅

1、陶瓷燉盅（容器白色光潔者更適宜），那是最好的，能保證銀耳的營養不散失。

2、燉鍋耗時太長。

注意：沸騰冒汽後應及時改用小火，此鍋將銀耳燉得最爛最好，若考究，可以先燉銀耳，再加蓮子再燉，因為後者容易燉爛；一般不用普通砂鍋，不僅耗時，而且耗精神，效果也不太好，此鍋更適合用於燉雞鴨之類。

原料：幹銀耳、蓮子各30克

輔料：冰糖兩大匙

做法：

1.銀耳洗淨，泡水2小時，去蒂，撕成小片。

2.蓮子洗淨，與銀耳同放入鍋中。

3.鍋中倒入4～5碗水，熬煮2小時至所有材料熟爛，加入冰糖調味。