雞蛋掛麵家常做法，正宗雞蛋掛麵怎麼做 ?
雞蛋掛麵家常做法，正宗雞蛋掛麵怎麼做
主料
掛麵
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
雞蛋
100g
菠菜
100g
西紅柿
100g
步驟
1.西紅柿洗淨切塊
2.菠菜洗淨切斷
3.切點蔥花
4.鍋裡放油，把蔥花西紅柿放進去翻炒
5.放點醬油繼續翻炒
6.在鍋里加水，等水開了
7.在等水開的時候，去電餅鐺煎兩個雞蛋
8.水開後放入掛麵
9.然後把菠菜放進去，加點鹽和雞精即可
10.盛出後把煎好的雞蛋放到碗裡即可
雞蛋掛麵怎麼做好吃，雞蛋掛麵的家常做法
用料
西紅柿
雞蛋
細掛麵
油菜
熟雞肉
姜
蒜
鹽
白胡椒
香油 西紅柿雞蛋掛麵湯的做法
先把雞蛋炒熟盛出
油鍋爆香姜蒜末，下西紅柿小塊翻炒到出汁
加入炒好的雞蛋和撕成絲的熟雞肉再翻炒一會兒，加水
水開後下入細掛麵和油菜心煮熟
最後加鹽、白胡椒、香油出鍋
掛麵的做法，雞蛋掛麵怎麼做好吃，雞蛋掛麵的家常做法
食材明細
寶貝掛麵50g
雞蛋1個火腿腸1根
油適量
鹽適量
兒童醬油適量
高湯適量
清淡口味
煮工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
雞蛋掛麵的做法步驟
1
看看也好可憐了，家裡也只剩下最後一小捆掛麵了，不過也夠她吃了
2
火腿腸切小粒備用
3
雞蛋打散炒至六分熟
4
加入火腿腸炒香
5
加入高湯（這裡我用的大骨頭）煮開
6
加入兒童掛麵煮至適當的軟硬加入調料
7
撒上蔥花即可食用
小竅門
如果能加點青菜就好了，可惜家裡沒有青菜了，所以只能將就了
家裡只有掛麵和雞蛋，怎麼做才好吃？
鍋中放入豬油，倒入打好的蛋液；將雞蛋煎好後打散
加水，將包菜放入鍋中煮開
放入麵條煮熟
加入蔥花，食鹽調味
我只有雞蛋和掛麵怎麼做好吃
把雞蛋煎好，撈出鍋，把面煮好，把雞蛋放上面就好了。
雞蛋掛麵怎麼做好吃
原料：
掛麵、雞蛋、蔥、姜、醬油、鹽、醋、香油。
做法：
1、坐鍋開水，將姜剁成沫放入開水中大火煮開，火關小，打入荷包蛋。
2、下入掛麵。中火煮。
3、調味。鹽不宜多，醬油也只是上個色即可。醋要稍微多一下，不放味精或雞精，宜清淡為主。最後一步需要熗一下鍋，當然，也可以不熗，滴幾滴香油再灑上小蔥裡，即可。
雞蛋掛麵怎麼煮？
等水開後放入掛麵 再開稍到一點兒水 再開的時候把打散的雞蛋轉圈倒入鍋中 稍微攪拌下 根據自己的口味可以加入其他的蔬菜 蔬菜要在雞蛋前丹入 等煮的差不多熟了再放雞蛋 調味的時候就放入鹽 雞精 出鍋前放入點兒香油 看你自己的口味啦
誰知道掛麵怎麼煮更好吃？煮掛麵的小竅門
沒時間做飯的時候，煮一碗美味的掛麵，配上點雞蛋和蔬菜，方便又健康。可是，許多人煮
掛麵的時候常會遇到一個問題：麵條表面都黏糊了，可是面心還發白髮硬，沒有煮透。那怎
1、先將水燒開，然後放少許醬油，下入掛麵，等掛麵煮到開鍋後放入蔥花或小白菜或
但是快沸騰的時候把雞蛋打進去，這樣雞蛋是一個完整的荷包蛋，如果開鍋了再放雞蛋，雞蛋就會碎。
2、掛麵要用開水先煮半熟然後撈出來，然後在鍋裡放入少量的油熱後加入蔥花還有少
量的花椒粉，再倒入開水開鍋後把洗好的青菜和煮半熟的麵條倒入鍋中繼續煮熟後加少量的
鹽和味精就不會有酸味或是苦味了，而且湯清放入青菜後還有青菜的清香，條件許可還可以
在麵條裡下荷包蛋哦。
3、麵條煮完酸是麵條加工時加入的鹼在做怪，苦就是因為過早的加入含碘的食鹽在做
怪了，鹽在麵條快熟或是熟後加入就不會苦了。
4、要省事的話，放油、熱後放入雞蛋，炒熟，放水適量，水開放掛麵熟了，不要放鹽。
因為掛麵的鹽分已經夠了。要趁熱吃。要不掛面就會成一坨不好吃了。
5、先將水燒開（具體用水量估計你自己已經掌握了），然後滴入一些熟食物油（如：色
拉油、熟大豆油等，這也是起碼的營養的需要），滴入點醬油、少許十三香、鹽和蔥花，下
入掛麵，等掛麵煮到半熟時放入一些小白菜或菠菜（菠菜最好能提前單用開水燙一下），然
後再放點味精（最好是雞精）。一份低營養湯麵就算OK 了。（還是建議你起碼每天能加上一
個雞蛋）。等多操作幾次以後，掌握好了就能做出接近方便麵湯的口味了。口感發苦是因為
掛麵裡面含有一定量的鹼，這是在製作時必須要加的成分，為的是耐煮、爽口。
6、你最好是先用清水煮掛麵，再燒雞蛋青菜湯做滷子，是很好吃的。如果嫌麻煩，也
可以先把掛麵用溫水涮一下，洗去鹼味，然後再直接下到燒好的雞蛋湯裡，也是不錯的。
煮掛麵的小竅門
煮掛麵時不要用大火。因為掛麵本身很乾，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘
膜，煮成爛糊面。
煮掛麵時不應當等水沸騰了再下掛麵，而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下掛麵，然後攪
動幾下，蓋好蓋，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條速度快，麵條
柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛麵，麵條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向裡滲透、
傳導，再加上沸水使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外粘、內硬、湯糊。
怎麼煮掛麵才好吃
麵條煮得好，不硬心、不糊湯、不黏、麵條清爽。要做到這一點應注意掌握火候等許多細節，下面一一介紹。
煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向裡傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。
煮溼切面和自己擀的麵條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防麵條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮溼面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，麵條表面不易形成黏膜，麵條就會溶化在水裡。 掛麵要想煮又快、又透、又清爽是不容易的。煮時應注意：當鍋底有小汽泡往上冒時即下掛麵(不要等水大開再下)，而後攪動幾下，蓋好鍋蓋，等鍋內水開了，適量加些涼水，等水再沸了即熟，這樣煮好的掛麵柔而湯清。如等水沸了再下掛麵，麵湯易混濁，甚至成糊狀。
調料當然是在麵條煮好後放進去啊，最好是用豬油，香油放進去，沒有豬油好吃，可以加雞蛋，也可以加瘦肉（水澱粉攪拌），青菜、或者放西紅柿等等，（你自己喜歡加什麼都可以啊）最後別忘記放點小蔥 清水下面，來個雞蛋，撈出後加入湯裡，湯可以是肉湯（雞湯，牛肉湯，火腿湯），或者蔬菜湯（西紅柿，菠菜，白菜，紫菜，豆芽，青椒絲，胡蘿蔔絲，豆皮得事先焯一下，海米或幹蝦）。撒點香菜，好吃好看，湯鮮味美，麵條筋道。
如果吃炸醬麵，可以用花生油炒點豆豉，加點黃醬，麵醬和肉丁，再放點青椒，青豆，胡蘿蔔丁和花生碎，乾紅辣椒，熬製而成，拌麵吃，非常香辣美味。
還可以加點番茄醬和牛肉餡，鮮香酸甜，來個義大利麵吃法也行啊。 1、倒嗆鍋做法
做一碗調料：鹽,醬油,醋,雞精放在碗中，最好加些白糖，兌上涼水，調勻。切一些蔥花撒在裡面．再倒上香油幾滴．
做鍋，水開後下面，再開鍋後臥一個生雞蛋．面和雞蛋熟後將做好的調料倒入鍋中，關火．並將面拌勻．
重點是撐握好鹽和醬油的量，不要鹹了．
2、三合油做法。
炒鍋內放油少許，油熱後放入切好的蔥花、花椒，煸幾下有香味後放入鹽,醬油,醋。可以放一點兒水，再開鍋後出鍋。
另做鍋煮麵。熟後挑出過水，倒入三合油。香極了。
三合油中也可以炒一個雞蛋。味道不錯。
第一種面適合病人或者腸胃不好或者食慾不振或者天氣較冷的時候吃
第二種面適合比較餓飯量大的人吃
雞蛋炒掛麵怎麼做如何做好吃
雞蛋炒掛麵
主料
掛麵適量 雞蛋一到兩個
四季豆適量 捲心菜適量
輔料
大蒜適量 辣椒適量
鹽適量
雞蛋炒掛麵的做法步驟
1. 蒜、辣椒切丁，四季豆、捲心菜切絲
2. 燒水將四季豆煮到八九成熟，打雞蛋，把掛麵煮到八成熟放入涼水中冷卻
3. 鍋裡放油，燒至較高溫後放大蒜、辣椒丁炒香，放雞蛋、四季豆、捲心菜絲翻炒至捲心菜翻炒
4. 將冷卻的掛麵放入鍋中迅速翻炒，加鹽、生抽、五香粉、胡椒粉。炒好盛出即可。