乾魚怎麼儲存 ?

General 更新 2020年11月13日

乾魚怎麼儲存

乾魚的儲存最好還是利用冰箱,如果兩天內將吃完,則將乾魚直接放進冰箱即可.如果要儲存兩天以上,就要用聚乙烯薄膜按每次的食用量,裝入塑料袋,一份份紮緊,再放進冰箱儲存,新鮮的乾魚,可以儲存一、二個月。食用時,提前一小時取出,然後像平時那樣燒煎即可.當然,將魚晒乾,也是一種儲存方法.但太陽晒的魚乾,燒後肉質乾硬,最好是蒸四、五分鐘後再燒。 乾魚下面放上生石灰,用紙隔著放入缸內,可儲存三個月不受潮腐敗。

晒乾的魚怎麼存放?

乾燥通風的地方就可以,放冰箱冷藏也可以,但不要冷凍

如何存放幹鹹魚的方法

家裡存放幹鹹魚,避免發出異味,可以用密封的袋子包好後放在冰箱裡。如果鹹魚比較大條,可以切成合適大小的塊狀再裝起來。如果沒有冰箱,也可以用罐子裝盛,在鹹魚上面撒些花椒、生薑、丁香等,放在陰涼、通風、乾燥的地方。也可以把剝開的大蒜瓣鋪在罐子下面,把鹹魚弗進去,將蓋旋緊,能儲存很長時間不會變質。值得注意的是,貯存鹹魚一定要防潮,因為鹹魚受潮後含水量增加,微生物容易生長繁殖,發黴變質,因此貯藏前最好先將鹹魚烘一下。

乾魚應該怎麼放冰箱的儲藏室還是冷凍室

乾魚長期儲存當然是放在冷凍室了,如果買回來一個禮拜左右吃可以放在冷藏室。

魚怎麼風乾,好儲存

原料:風乾草魚一條(約2000克)。

調料:自制滷水一鍋。

製作:1、風乾魚切成段備用。鍋上火放入適量色拉油,燒至80℃-120℃,放入魚段小火慢炸至金黃色起鍋。

2、湘香滷水小火燒至微開,放入炸好的風乾魚,浸泡(魚如果過大,為了防止魚肉未炸熟,可以用小火把魚燉熟。採用浸泡入味的方法可防止魚肉散,便於魚肉切條)約1小時撈起,晾涼(魚熱時,肉太散不易切成條,所以一定要晾涼再改刀),改刀成條狀上桌即可。

特點:色澤金黃,鮮香味美,風味別緻。

相關連結:特色湘江滷水:

原料:幹朝天椒20克,辣妹子辣醬250克,芹菜、洋蔥各20克,生薑10克。

調料:冰糖20克,鹽適量,味精、雞粉各10克,色拉油50克。

滷料:八角10克,桂皮5克,草果3個,山奈2克,香葉2克,花椒10克。

製作:1、朝天椒切段,滷料打碎製成調料包。2、鍋上火加入色拉油,下芹菜、洋蔥、生薑小火炒香,下朝天椒翻炒至辣椒段棕色起鍋。3、不鏽鋼桶加清水7.5千克,燒開後加入滷料、調料(冰糖、鹽、味精、雞粉)、炒香的芹菜、洋蔥、朝天椒燒開,小火熬1小時即可。

注:在做滷水時必須加入清水,如果加入魚骨湯會使湯過濃,冷下來後會產生魚凍,魚肉不易入味。再者,湯太濃,熬製滷水時易糊鍋,使滷汁產生略微糊味。

風乾魚的製作及關鍵:

1、選用草魚(或青魚)宰殺剖開魚肚去內臟,一定要把魚肚內黑膜清除乾淨,這樣魚風乾後才不會過腥。李師傅一般使用乾草紮成的刷子(用溼毛巾不易把膜去徹底,用鋼絲球會把魚肉劃破,所以選用乾草刷最好)刷掉黑膜。

2、把鹽小火炒幹放涼,按10:1的比例放入適量黑胡椒粉(注意炒鹽一定要放涼再加入胡椒,否則溫度太高胡椒易糊),在魚身(包括魚腹內壁)抹勻。芹菜、洋蔥、蔥、姜切成末,加入二鍋頭調勻做成汁水,澆在魚身上,放入切好的幹辣椒片(辣味足,更快入味,也可以節約成本)醃製3小時(魚越大醃製的時間越長)。

3、把醃好的魚掛在陰涼通風處,魚肚一定要用竹籤撐開(為使魚風乾得更快),晾置一天一夜即成。

創新點:風乾魚有腥味,而本菜加入芹菜、洋蔥和二鍋頭調成的汁水,芹菜味遮蓋了魚腥味,又融入了芹菜香。

鹹乾魚怎樣儲存時間長一些?

正確放的方法 用保鮮袋裝起來 放到陰涼通風的地方就可以

想辨別魚壞沒壞 只要看表面有沒有黴斑和其他黴菌 表面沒有變化就可以使用 因為鹹魚一般可存放5年以上不壞

海魚乾如何儲存

冷藏或者放在陰涼處 通風

鹹乾魚能放冰箱冷藏儲存嗎

當然可以。為防止冰箱串味,乾魚浸水,最好在放入冷藏箱前用塑料袋將鹹魚幹包裹嚴實。

乾魚泡怎麼存放?

放油花椒大料蔥姜什麼的調料然後魚泡醬油料酒之類,燉魚的時候放進去同燉也好吃 這個好吃啊,先拿溫水來泡,發軟了以後就可以拿來燒了,就是一般的燒肉方法就可以

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