滷水滷第二次還要放調料嗎?
General 更新 2022年9月13日
可以放適量的調料。滷水是粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽、冰糖等。各種肉類、雞蛋或者豆腐可以用滷水煮。
滷水滷第二次還要放調料嗎
滷水是粵菜(潮州菜)及閩菜常用的調味料，是一種以多種香料煮成的醬油。
滷水可以做成滷蛋、滷水鴨、滷水豆腐、滷水雞翅等菜餚，很多餐館會將滷水重複使用，認為滷水煮越久越美味。
常用到的滷水是南北滷水，常以紅白滷水來區分，滷出來的東西各有各的獨特風味。