乳清粉是什麼東西 乳清粉是怎麼做的?

乳清粉是使用了製作乾酪的副產品乳清為原料經過加工乾燥而成的一種粉末。正常所看到的乳清粉為白色，但是這一般是經過了漂白工藝之後才會呈現的白色，因為如果不經過漂白，那麼乳清粉的顏色很可能是白色至淺黃色不等，這是因為不同的生產工藝生產出來的乳酪所得到的乳清顏色都不一樣。

關於乳清粉的補充

1、乳清粉的PH值分類：乳清粉的PH值不同還決定了乳清粉的味道，乳清粉PH值在5.9值6.6之間的為甜乳清粉，而乳清粉PH值在4.3值4.6之間的則為酸乳清粉。

2、乳清粉的蛋白質分類：蛋白質含量在2%到4%之間的可以應用在飼料的配方中，以此來作為部分弱小動物的能量來源。而蛋白質含量在11%至14.5%之間的，則可以用在製作食品的配方上，作為替代高溫乳粉作用出現。

3、乳清粉的簡介：一般來說乳清粉的乳清蛋白含量很低，一般只有百分之十幾，基本不會超過百分之三十。因此乳清粉的價格也十分便宜。

4、乳清粉的營養成分，乳清粉的主要成分有：乳清蛋白、乳糖、各種礦物質等，雖然不及牛奶，但是依然有不小的營養價值。

乳清粉是怎麼做的

乳清粉是使用了製作乾酪的副產品乳清作為原料然後經過加工乾燥而製成的一種粉末。乳清粉還可以因為PH值以及蛋白質的不同來區分，雖然不及牛奶，但是乳清粉本身依然有不小的營養價值。以上就是關於問題“乳清粉是什麼東西”以及“乳清粉是怎麼做的”解答。