棒棒雞製作方法 棒棒雞的特色?

棒棒雞是將雞肉煮熟後，用木棒將雞肉捶鬆，拌以白砂糖、味精、鹽、辣椒、食用油、白芝麻等調料製作而成的，具備麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香等全部口味。下面小編為大家詳細介紹一下棒棒雞製作方法，感興趣的小夥伴可以往下閱讀了解。

棒棒雞的製作方法

1、準備棒棒雞的食材：鮮雞1只、幹辣椒15克，大蔥、姜、料酒各10克，醋和白砂糖各5克，味精和花椒各3克，花生油30克、香油10克、香菜適量等。

2、將雞處理乾淨後進行焯水，水開後放生薑、大蔥、花椒，慢火煮20分鐘，關火浸泡30分鐘左右。

3、取出煮熟並放涼後的雞，找個小木棒輕輕敲打雞身，讓雞肉變得鬆軟。褪下雞皮，雞肉用手撕成雞絲。

4、將幹辣椒、蔥姜水、料酒、醋、白砂糖、味精、花椒、花生油、香油等拌勻，澆在雞絲上，再放上香菜枝進行點綴，即可享用。

棒棒雞的特色

以上就是小編列舉出來的棒棒雞製作方法，感興趣的小夥伴可以嘗試一下。棒棒雞起源於樂山漢陽壩(今青神縣漢陽鎮)，是四川特色菜餚，屬於川菜中的冷盤。棒棒雞集合了滷、拌、泡等多種烹調手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、鹹鮮和醬香等系列特色口味，是四川熟食的典型代表。