什麼樣的花膠才是好花膠 花膠的做法?

想要判斷什麼樣的花膠才是好花膠，可以從花膠的顏色、大小、厚薄進行判斷。色澤淡黃，透亮潔淨，無雜質，半透明的花膠為佳。同一個種類的花膠，個頭越大、膠身越厚，質量就越好。如果你對什麼樣的花膠才是好花膠感興趣，請繼續往下閱讀。

花膠

1、花膠，又稱為魚膠、魚鰾、魚肚，屬於四大海味之一，也是“八珍”之一，被人們稱為“海洋人蔘”。

2、花膠主要是將魚鰾剖制、晒乾而成。我國的花膠主產地是沿海以及南洋群島等地，廣東省的“廣肚”為最佳。

3、可以從氣味來判斷是不是好花膠。好的花膠在沒有燉煮前無腥味、臭味，在燉煮之後，也沒有腥味。

4、擁有一定膠齡的花膠顏色越深越好。一樣品質的花膠，陳年花膠比新花膠好，因為陳年的花膠的營養更加容易被人體吸收。

花膠的做法

花膠作為入菜的經典食材，做法多樣。如雞蓉燴花膠、芙蓉花膠、蟹黃花膠、花膠小米粥、花膠燉雞、花膠燉牛奶、花膠紅棗冰糖湯等。以上便是對什麼樣的花膠才是好花膠這一問題的解答，希望對你有所幫助。