黃蘿蔔怎麼醃?
General 更新 2022年9月13日
1、所用食材：黃蘿蔔1根、幹辣椒2根、姜1塊、蒜5瓣、鹽3勺、糖2調羹、醋5勺、醬油5勺、油和雞精適量。黃蘿蔔洗淨，帶皮切小指頭粗細的條，生薑切片、蒜切片備用。
2、蘿蔔條放入碗中，加入3勺鹽，加入切好的薑片、蒜片，抓拌均勻，使鹽與蘿蔔條充分接觸、融合，醃製1個小時。3勺油燒熱，放入十幾粒花椒炸香後撈出，將油放涼，加入陳醋5勺、醬油5勺、糖2勺、雞精適量，重新開中火直至煮開1分鐘，煮出酸甜香的氣味，關火放涼。
3、用紗布包裹用鹽醃過的蘿蔔條，使勁擠出多餘的水分。把處理好的蘿蔔條裝入無水無油的乾淨瓶中，倒入放涼的料汁，醃製5個小時以上就可以吃了，吃不完儲存在冰箱中，可以長期食用。