鳳尾魚的做法?

鳳尾魚是一種經濟型魚類，屬於小型魚，它營養價值豐富，能夠提高智力嘎魚，增強免疫力，這種魚常常被製作成罐頭。和其他魚類一樣，鳳尾魚的做法中也包含了清蒸，紅燒，炸，烤等烹飪方法。

清蒸鳳尾魚的做法

食材準備鳳尾魚2條，油鹽適量，紅酒，醬油，糖，香油，青菜，蒜，生抽適量。

方法步驟1、將鳳尾魚洗淨，青菜洗淨待用，香菇泡發；

2、香菇切丁，蒜切片，炒鍋燒熱倒入少許油，將魚放入鍋中略煎；

3、然後放入蒜片，香菇，加入醬油，生抽，砂糖，紅酒；

4、燒沸收汁時放入青菜，收汁裝盤即可。

小貼士煎魚前用姜擦擦鍋會好煎一些。

甜辣鳳尾魚的做法

食材準備鳳尾魚適量，鹽，砂糖，料酒，小蔥，姜蒜，味精，小米辣，白胡椒粉。

方法步驟1、將小蔥摘洗乾淨，生薑洗淨，然後切末，小米辣切圈；

2、鳳尾魚洗淨去頭和腸胃，洗淨擺放在盤中，淋上料酒；

3、再撒些鹽和糖，放入味精和胡椒粉，澆上少許油，放蒜，蔥薑末；

4、然後蓋上保鮮膜，放入上氣的蒸鍋中蒸5到10分鐘即可。

小貼士時間根據火力，魚的用量決定。

紅燒鳳尾魚的做法

食材準備幹鳳尾魚絲1包，綠尖椒，小米辣適量，老乾媽辣醬，蠔油，鹽，熟芝麻，糖少許。

方法步驟1、將尖椒和小米辣切成小圈，放入油鍋中煸炒；

2、然後加入老乾媽辣醬，蠔油，糖中火煸炒；

3、煸炒出香後倒入鳳尾魚絲，加入少許鹽，味精，大火爆炒；

4、炒勻後裝盤撒上熟芝麻即可。

小貼士最後可以淋上少許蜂蜜。