蔥爆豬肝的做法?

豬肝有一種腥味，正如羊肉有羶味一樣，人們吃有異味的食材時一般會用同樣具有較強氣味的調味料烹飪，這裡蔥爆豬肝的做法中我們就可以看到大蔥使用量比較大，另外姜蒜也是好幫手，當然不能少。

正宗蔥爆豬肝的做法

豬肝大家都知道是補血的優質食材，含有豐富的鐵，能夠改善缺鐵性貧血，另外含有豐富的維a能夠保護視力，此外還能增強人體免疫能力，具有一定去毒素功能。

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蒜薹蔥爆豬肝的做法

食材準備豬肝半斤，蔥75克，鹽3克，醬油25ml，醋少許，鹽少許，味精2克，姜10克，料酒適量，香油少許，澱粉6克，油50克。

方法步驟1、豬肝洗淨切片，加入澱粉拌勻，姜切絲，蔥切片待用；

2、炒鍋少許油燒至8成熱時倒入豬肝滑炒至變色後盛出待用；

3、鍋中餘油加入香油放入蔥姜炒香，然後放入豬肝翻炒；

5、接著加入味精，醋，醬油和料酒以及鹽調味即可炒鍋。

蔥爆豬肝的做法

食材準備豬肝適量，泡椒少許，大蒜，姜，尖椒少許，味精，糖，醋，料酒，蒜薹適量，豆瓣醬適量。

方法步驟1、將豬肝沖洗乾淨後用淘米水浸泡半小時，然後切片；

2、豬肝片中加入料酒，水澱粉和鹽醃一會，蔥、泡椒和蒜薹切段，紅椒剪段，姜切絲，蒜切片待用；

3、炒鍋少許油放入豆瓣醬，姜蒜，紅椒和泡椒炒香，然後倒入豬肝，加入料酒，鹽糖翻炒；

4、豬肝變色時倒入蒜薹，加入醋，味精，大火翻炒，炒熟即可出鍋。