怎麼挑選新鮮的海魚?

要挑選到新鮮的海魚，需要注意到，新鮮海魚體表沒有粘液，很光滑，按壓後會反彈，身體僵硬，眼球微微凸起。魚肚不會膨脹，魚鰓是鮮紅色的。不新鮮的海魚摸起來身體比較軟，魚身會附著著粘液，並且會帶有臭味。

1、看魚身

新鮮的海魚富有光澤，表面光滑，沒有粘液。魚身也會僵硬，肉質緊實，按壓後會反彈。不新鮮的海魚會帶有粘液，身體摸起來比較軟，魚肚會發黃。不新鮮的海魚由於肚子膨脹，會浮在水面。

2、看眼球

新鮮的海魚眼睛會向外微微凸起，眼神有神，黑白分明。不新鮮的海魚眼睛則會渾濁不清，嘴巴也會因為產生粘液而封閉，魚鱗也會有不同程度的脫落，魚肚會露出腸子。

3、聞氣味

挑選新鮮的海魚可以聞氣味，新鮮的海魚會帶有海水的鹹味，不會帶有臭味。翻開魚腮看到的顏色也是鮮紅色，魚鰓脈絡分明，不新鮮的海魚的魚腮發灰或發紫，氣味也會變的難聞。