紅豆沒煮熟可以吃嗎?
General 更新 2022年9月13日
不建議吃沒煮熟的紅豆，因為沒煮熟的紅豆質地較硬，食用後很難消化，可能會引起腸胃不適。此外沒煮熟的紅豆含有一定胰蛋白酶抑制劑，這種物質進入人體會抑制體內的胰蛋白酶活性，腸胃也會因此而受到巨大刺激。
不建議吃沒煮熟的紅豆
紅豆沒煮熟不建議繼續吃，因為沒煮熟的紅豆質地會相對較硬，食用後不利於腸胃消化，甚至可能會導致處出現腸胃不適的症狀。
此外沒煮熟的紅豆裡面含有一定胰蛋白酶抑制劑，人體攝入這種物質後，會抑制體內胰蛋白酶的活性，同時會對腸胃造成一定刺激。
想要將紅豆煮熟，首先需要先把紅豆浸泡10小時以上，紅豆充分漲發後，再放入鍋內煮制，紅豆會更容易煮透，風味也會更好。