蒜蓉蒸茄子的做法步驟分享
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,茄子有抗衰老的食療功效。蒜蓉蒸茄子應該要怎麼做呢?那麼,現在小編就來分享蒜蓉蒸茄子的做法步驟,希望你能喜歡這個做法。
蒜蓉蒸茄子的食材準備
蒜蓉蒸茄子的具體做法步驟
1.大蒜子4兩剁成蒜蓉
2.鍋燒熱放入適量豬油熬開,下人蒜蓉用小火慢慢煸炒
3.炒出蒜香味,當蒜蓉的水分炒幹、顏色微黃時,加入適量的鹽炒均後倒出
4.裝入小碗備用
5.長紫茄子,切成條,裝到盆裡用水泡3分鐘,以便去除茄鏽
6.瀝乾水分
7.起油鍋,燒至八成熱下人茄子炸軟,倒出,瀝乾油
8.將炸過的茄子裝到盤子裡擺齊,均勻地撒上鹽和雞精,***或在一大碗內撒勻鹽和雞精後在擺入盤內***
9.將熬好蒜蓉澆在蒸好的茄子上面,放入蒸籠,上大汽後蒸10分鐘
10.取出撒上蔥花和紅椒碎點綴即成
茄子的營養價值
1.茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
茄子的做法
蒜醃茄子的家常做法圖解