豆腐怎麼做好吃的不同做法介紹

General 更新 2024年10月31日

  豆腐是生活中再常見不過的食物,但是豆腐的營養豐富,有植物肉的美稱。下面是小編為你帶來的豆腐的好吃做法,希望對你有所幫助。

  豆腐的幾種做法

  一、鯽魚豆腐湯

  原料:鯽魚、西紅柿、豆腐、胡蘿蔔、枸杞。

  做法:將胡蘿蔔、西紅柿、豆腐洗淨切成片狀。將鯽魚處理乾淨,在其正反兩面分別用刀劃幾個口,使其入味。將鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋裡,清水煲45分鐘,依個人口味放入味精、鹽即可。

  功效:有滋補作用,適合體質虛弱的人食用。

  二、松茸竹笙豆腐

  原料:松茸、豆腐。

  做法:將松茸切片,和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘。在蒸好的菜上,澆汁即可。

  功效:松茸是一種食用菌,傘狀,具有極高的營養價值。

  三、麒麟豆腐

  原料:香菇、豆腐、鯉魚、油菜。

  做法:將豆腐、香菇切成薄片。將鯉魚去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘,盛出,勾芡。油菜作為點綴放在盤子四周。

  功效:讓豆腐的營養髮揮到極致,營養翻倍。

  四、珍菌養生豆腐

  原料:珍菌、鮮筍、豆腐、檸檬。

  做法:將鮮筍放入鍋中煮熟,平鋪在盤子上。將豆腐切成10釐米左右的方形,放到鍋中煎至金黃色,鋪在鮮筍上。將珍菌放入鍋中炒熟,放在豆腐上即可。檸檬作為點綴,也可以作為調味品,放在盤子邊緣。

  功效:鮮筍的營養價值很高,煮的時間過長會破壞其成分,8分鐘為最佳。

  五、竹生乾貝豆腐

  原料:乾貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。

  做法:將乾貝、鮮蝦洗淨和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐,一起放入鍋中炒。炒至八成熟時,放入花椒,勾芡,即可。

  功效:有降低膽固醇的作用。

  豆腐的搭配方法

  1.豆腐搭配蛋黃

  大家都知道豆腐的營養價值極高,其中富含大量蛋白質和卵磷脂、鈣質等。而通過豆腐補鈣也並非不可以,但是鈣質在人體內的吸收需要維生素D等物質參與。富含維生素D的食物有很多,其中蛋黃就是良好的選擇。

  常見的食譜中,鹹蛋豆腐不僅美味,營養也更充分。一般採用豆腐、鹹蛋黃、香腸等製作而成。不僅能起到補鈣作用,還可以更好的補鐵、蛋白質和健腦。

  2.豆腐搭配魚肉

  豆腐燒魚湯屬於一道非常有名的家常菜,不僅味道鮮美,營養也很豐富。魚肉屬於低脂肪和高蛋白質食物,其中不僅富含鈣質,還含有不飽和脂肪酸和維生素D,兩者一同食用可以更好的補鈣、補充蛋白質。

  同時,豆腐中的植物雌激素可以更好的維護女性健康、抗氧化、保護血管系統。而民間常用魚湯燉豆腐給產婦補虛。

  3.豆腐搭配蘿蔔

  我們都知道豆腐中的蛋白質含量高,但對於脾胃虛弱的老人和兒童來說,豆腐吃多了不容易消化。而且單純的食用豆腐並不能達到營養平衡,同時還容易缺乏膳食纖維。所以,豆腐搭配有助於改善消化功能的蘿蔔食用,那麼將更有利於健康。

  首先,蘿蔔中並不含有草酸,從而不容易影響鈣的吸收,更不會引起結石的出現。

  其次,蘿蔔有助消化、通腸道等作用,和豆腐一同食用不必擔心消化不良。

  4.豆腐燉肉

  我們都知道豆腐中的蛋白質含量豐富,但是豆腐蛋白質的氨基酸含量卻不符合人體所需要的比例。同時,長期的食用豆腐卻沒有動物脂肪的香味,會讓人體更容易厭食。

  利用豆腐燉肉不僅能夠吃到肉的味道,還可以滿足人體對必需氨基酸的吸收利用。尤其是不可以吃肉的三高人群可以選擇豆腐燉肉,吃其中的豆腐,對心血管健康有利。

  另外,在生活中豆腐還可以搭配海帶、紫菜等海產品食用,不僅僅補鈣效果好,還可以起到補碘的效果。但是豆腐雖好,也是有是食用注意事項的,並非人人適合食用。

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