好吃豌豆食譜的製作方法與祕訣

　　豌豆是我們在家炒菜的時候經常都會接觸到的，因為不同的豌豆食譜可以烹製出不一樣的美味，那麼你知道有哪些好吃的豌豆食譜可以食用的嗎?以下是小編為你整理的好吃的豌豆食譜如何做，希望能幫到你。

　　好吃的豌豆食譜如何做

　　蝦仁玉米豌豆

　　主料：豌豆200克、玉米粒100克、蝦仁100克。

　　輔料：油1勺、鹽1勺、料酒1勺、蠔油1勺。

　　做法

　　1、蝦仁用料酒、鹽、蠔油醃一會。

　　2、起油鍋煸炒蝦仁熟後盛出。

　　3、放入玉米、豌豆翻炒。

　　4、放鹽。

　　5、放點蠔油。

　　6、最後放入蝦仁翻炒均勻即可。

　　豌豆炒肉

　　材料：豌豆，豬肉，辣椒，生抽，薑末，蒜末，鹽。

　　做法：

　　1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。

　　2、鍋內熱油，放入薑末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。

　　3、鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。

　　4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。

　　5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。

　　好吃的豌豆食譜

　　豌豆牛肉粒

　　材料：豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙***10ml***，鹽1茶匙***5g***，胡椒粉1/2茶匙***3g***，芝麻香油1茶匙***5ml***，生抽2茶匙***10ml***，水澱粉2湯匙***30ml***，雞湯40ml，油20ml。

　　做法：

　　1、將豌豆洗淨;牛肉洗淨切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。

　　2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉***15ml***拌勻醃製15分鐘。

　　3、大火燒開鍋中的水，放入豌豆仁燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝乾水分待用。

　　4、大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮薑片和小紅辣椒圈爆香，倒入醃好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調入生抽、雞湯和水澱粉翻炒均勻，淋入芝麻香油即可。

　　豌豆炒雞丁

　　材料：豌豆100克，雞肉100克，胡蘿蔔半根，蒜兩瓣，鹽適量。

　　醃肉料：澱粉一匙，料酒半匙，食用油少許。

　　做法：

　　1、雞胸肉切丁，加入醃肉料拌勻，醃製十分鐘;

　　2、胡蘿蔔切丁，蒜切片備用;

　　3、燒水，水沸後倒入豌豆焯燙兩分鐘左右，撈出前放胡蘿蔔丁焯燙約10秒，一起撈出，備用;

　　4、炒鍋燒熱倒入適量油，放雞肉丁滑炒變色，倒入蒜末炒香;

　　5、倒入豌豆、胡蘿蔔丁，旺火炒一到兩分鐘，調入適量鹽，炒勻即可。

　　豌豆的功效作用

　　豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症，有一定的食療作用。

　　1、調和脾胃：用於脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。

　　2、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。

　　3、抗菌消炎：豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

　　4、調顏養身：《本草綱目》裡記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤面板的作用。因為它一般從食物中攝取，不會產生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去汙垢，面色光亮。

　　5、乳汁不通：產後乳汁不下;煩熱口渴。