東北醬小土豆的家常做法

General 更新 2024年10月31日

  醬小土豆,是中國東北和朝鮮族的一道醬滷菜。二民族在此菜的做法上或有不同,朝鮮族多加辣椒,中國北方人可加辣椒也可不加。你想了解好吃美味的東北醬小土豆要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦。

  一

  醬小土豆的材料

  主料:小土豆

  配料:豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生薑、味精

  醬小土豆的做法

  1、小土豆洗淨去皮,切塊。

  2、大蔥切碎,生薑切片。

  3、起油鍋,爆香蔥姜,放入豆瓣醬炒香,再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘。

  4、加適量清水大火燒開,加蓋小火燜至鍋內湯汁濃稠,加入味精調勻即可。

  二

  醬小土豆的材料

  小土豆,肉皮,芹菜,辣椒,老抽,胡椒粉,薑片,蔥段,雞精

  醬小土豆的做法

  1.小土豆連皮洗淨,個別的可以用小牙刷刷乾淨

  2.放入鍋裡,加水沒過土豆,放老抽、薑片、蔥段、胡椒粉、雞精

  3.再放入洗淨焯過水的豬肉皮,大火煮開後轉小火慢慢燉

  4.土豆煮爛了以後,放入芹菜和辣椒繼續煮

  5.煮至湯汁收濃後即可

  三

  醬小土豆的材料

  新鮮小土豆300g、肉末50g、東北大醬兩大勺、香菜50g。

  醬小土豆的做法

  1、小土豆洗淨***不用去皮***切兩半,平底鍋放油燒熱,把小土豆煎兩面泛黃。

  2、香菜洗淨切段,大醬加少許油攪勻。

  3、把煎好的土豆推至鍋一邊,倒入肉末炒散。

  4、倒入大醬炒勻。

  5、加水與菜齊平,大火燒開轉小火。

  6、待湯汁濃稠,灑入香菜炒勻即可。

  四

  醬小土豆的材料

  主料:新鮮小土豆1盤

  配料:五花肉1小塊兒,小青椒2只、香菜1撮、芹菜1根

  調料:蔥花1湯勺,薑末1茶勺,花椒5-6粒,八角1枚,桂皮1小塊兒,雞湯和水或純水2大杯;

  醬料:2湯勺大醬,1湯勺老抽醬油,1湯勺生抽醬油,1湯勺料酒,2湯勺水,1小塊兒黃冰糖***也可用1勺白糖代替***

  醬小土豆的做法

  1、小土豆連皮兒洗淨備用;

  2、五花肉切厚片兒備用***也可切丁切塊兒,按自己喜好***;小青椒、香菜、芹菜洗淨切段兒備用;

  3、2湯勺大醬、1湯勺老抽醬油、1湯勺生抽醬油、1湯勺料酒、2湯勺水放碗裡調成醬汁備用;

  4、起炒鍋加兩勺素油,油稍溫熱時下五花肉片兒煸炒出油,下蔥花、薑末稍炒幾下後,下花椒、大料、桂皮拌炒,再下醬料拌炒幾下後就可下小土豆了,接著拌炒幾下,下雞湯和水,湯水沒過土豆蓋上鍋蓋大火燒開小火燉煮。

  5、燉上30-40 分鐘後,開蓋收湯稍粘稠時下菜拌炒燜個3-5 分鐘就可出鍋了。


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