西餐烹飪的製作流程與步驟有哪些

　　現在的西餐文化已經慢慢的被我們所接受了，在各大的西餐廳中可以看到很多的西餐樣式菜餚，那麼面對那麼多的菜餚你知道都是需要怎麼進行製作的嗎?以下是小編為你整理的西餐烹飪的製作流程，希望能幫到你。

　　西餐烹飪的製作流程：烤三文魚腩

　　材料

　　三文魚腩400克，錫紙1張，鹽、檸檬汁、白酒各適量。

　　做法

　　1、將三文魚洗淨，去魚骨，撒上鹽、檸檬汁、白酒醃製。

　　2、把醃好的魚用錫紙包好。

　　3、將其放入烤箱烤至金黃色即可。

　　西餐烹飪的製作流程：酒香羊排

　　材料

　　羊肋排400克，雪莉酒80克，蒜茸4粒，大葉芫荽碎1茶匙，鮮或罐頭桃片8片，橄欖油3湯匙，黃汁200毫升，糖1茶匙，鹽和胡椒粉適量。

　　做法

　　***1***將2粒蒜茸、20克雪莉酒、1湯匙橄欖油和大葉芫荽碎混合，加入羊排醃2小時，再以鹽及胡椒粉調味。

　　***2***將羊排放在平鍋中，每面烤5分鐘或至五成熟。

　　***3***以2湯匙橄欖油炒香餘下的蒜茸，加入桃片及糖，煮至微微焦黃。

　　***4***加入黃汁，以小火煮7分鐘，再倒入雪莉酒煮7分鐘，以鹽及胡椒粉調味成汁液。

　　***5***羊排置於碟中，淋上汁液，即可趁熱享用。

　　西餐烹飪的製作流程：金槍魚麵餅

　　材料

　　麵餅用料：麵粉250g，乾酵母1茶匙***5g***，鹽1/2茶匙***3g***，橄欖油3湯匙***45ml***，水100ml，餡料用料：大蔥150g***切碎***，南瓜300g***擦碎***，油浸幹番茄40g***切絲***，罐裝金槍魚100g，鹽1/2茶匙***3g***，黑胡椒碎1/3茶匙***2g***

　　做法

　　麵餅做法：

　　將所有用料放入盆中混合均勻，和成表面光滑的麵糰。

　　把麵糰包裹好，放在溫度相對較高的地方***如：爐灶、暖氣旁***，靜置30分鐘。

　　將發酵好的麵糰擀成1張直徑28cm的面片，放入一隻較大的烤盤中待用。

　　餡料做法：

　　中火加熱鍋中的橄欖油，將大蔥碎放入鍋中翻炒3分鐘，炒出香味後再放入南瓜碎和油浸幹番茄絲，繼續翻炒3分鐘。

　　鍋內加入罐裝金槍魚肉，調入鹽和黑胡椒碎，攪拌均勻即可。

　　烤制：

　　將炒好的餡料均勻地鋪在圓形面片的一側上，然後把沒鋪餡料的一半面片對摺過來，再將重疊的面片邊緣輕輕卷在一起捏好，放入預熱至200度的烤箱中部，烤制25分鐘即可。