紅糖葡萄乾麵包的做法
紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗經榨汁,通過簡易處理,經濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同,分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。
食材
主料高筋麵粉240克中筋麵粉60克葡萄乾50克 輔料鹽3克牛奶170克酵母4克紅糖30克黃油25克
步驟
1.把除黃油以外的所有原較放進麵包桶裡,起動揉麵程式
2.麵糰揉光滑,能扯出粗膜時,放入黃油,繼續揉出能起薄膜為止
3.揉好的麵糰放發酵碗裡
4.溫度在28度左右發酵至2.5-3倍大小。
5.經過初次發酵好的麵糰
6.排氣擀平
7.撒上葡萄乾
8.像做三明治麵包一樣
9.整型捲起
10.放入塗抹了油的土司模具中,進行第二次醒發
11.待達到理想高度時,麵包上刷上蛋黃液
12.進180度預熱好的烤箱裡烤制35分鐘,表面金黃時出爐。
小貼士
紅糖肯有濃郁的香味和甜味,與葡萄乾十分搭配,這款麵包很像小點心,與咖啡或是奶茶配合食用會別有一番風味。
電飯煲葡萄乾蛋糕的做法
食材
主料小麥麵粉80克雞蛋4枚葡萄乾30克 輔料油適量鹽適量牛奶8勺泡打粉5克白糖50克
步驟
1.將蛋清和蛋黃分離,放入無水無油的盆裡
2.將蛋黃打散放入8勺牛奶
3.放入1勺糖
4.放入泡打粉
5.放入麵粉
6.上下翻動,拌勻,備用
7.往蛋清裡放入1勺糖,用打蛋器打至魚眼狀
8.如圖時再放入1勺白糖
9.插上牙籤不倒,打成這個樣子就可以了
10.分兩次將蛋清和蛋黃糊糊混合
11.上下拌勻,不要打圈,以免起勁
12.鍋底抹油
13.把調好的糊糊倒入鍋中,上下顛兩下鍋,震出氣泡
14.撒入葡萄乾,按下電飯煲煮飯鍵,2-3分鐘左右跳閘,用溼毛巾捂住出氣口,保溫15分鐘,再按下煮飯,跳閘後繼續保溫15分鐘,即可
15.倒出晾涼
小貼士
蛋清和蛋黃糊糊上下拌勻,不要打圈,以免起勁
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