芒果牛奶布丁的製作方法

　　廣東是芒果的主產區之一，量大價格便宜，我買了一些。接下來一起學習一下，如何製作芒果布丁吧。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　食材

　　主料芒果500克牛奶250毫升輔料糖30克吉利丁片2片

　　步驟

　　1.芒果靠著核切成三部份，也就是把兩邊的果肉切下，切果肉時儘量把中間核的位置切成最少粘果肉

　　2.把果肉切十字刀花

　　3.切花後翻開

　　4.沿著皮把果肉切下

　　5.切下的果肉

　　6.果核的位置帶肉太少，可以直接食用，不做取肉操作

　　7.3/4的果肉放入攪拌杯

　　8.放入牛奶和白糖

　　9.攪成芒果奶昔

　　10.芒果汁小火加熱 攪拌，不糊底

　　11.煮開後放入軟化的吉利丁片，離火攪拌

　　12.把煮好的芒果汁過濾入容器中

　　13.餘下的果肉放入布丁中

　　14.攤涼後，蓋上蓋子放入冰箱冷藏2小時

　　小貼士

　　1、打成汁後煮時要用小火，大火容易糊鍋 2、吉利丁片不能太高溫，吉利丁片也可根據量也調配 3、芒果汁可不過濾，過濾是為了記其更細膩 4、過濾好的再加上整粒的芒果肉，口感會更好。 攤涼後，蓋上蓋子放入冰箱冷藏2小時。

　　草莓西米布丁的製作方法

　　食材

　　主料新鮮草莓200克西米40克牛奶100毫升 輔料吉利丁2片白糖40克

　　步驟

　　1.新鮮草莓用淡鹽水浸泡15分鐘左右，然後去蒂，用料理機打成果泥備用

　　2.小西米下入沸水鍋中煮至四邊透明，中間有一點白點時關火，燜5分鐘左右，然後過涼水，瀝乾水份備用

　　3.牛奶中放入小西米，放入白糖加熱攪拌至糖融化，再加入一片泡軟的吉利丁片

　　4.倒入杯子中，放入冰箱冷藏至凝固

　　5.草莓果泥加入白糖攪拌融化後再加入一片吉利丁片，倒入已凝固的杯子中，再入冰箱冷藏至凝固，表面再倒 牛奶西米

　　6.表面倒入牛奶西米，加入草莓塊即可享用哦

　　小貼士

　　小西米煮至半透明，關火燜五分鐘後，會完全變透明的，煮好的西米過涼水後可以保持更好的Q感