百合怎麼做菜好吃

　　百合，是很多人都很熟悉的食材，含有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及少量維生素、生物鹼。它味道清香，白如凝脂，潤似瓊玉，醇香可口，營養豐富，為滋補妙品，可以用來煲湯、煮粥、做菜等等，那百合有些什麼樣的養生功效呢?下面就趕緊和我們一起來看一下吧。……那麼具體應該怎麼做呢?下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　百合做菜好吃的方法：

　　南瓜綠豆百合粥：

　　主料：南瓜 150g 大米 20g 百合 10g

　　輔料：紅米 10g 綠豆 10g 糯米 10g

　　步驟：1.首先將百合泡水半個小時，南瓜切成小塊。

　　2.鍋中倒入小半鍋清水，水開後，下入洗淨的大米、紅米、糯米、綠豆。

　　3.大火燒開，轉小火，煮十分鐘。再倒入南瓜，煮十分鐘。

　　4.最後下入百合，煮十分鐘，就大功告成啦!

　　呵呵!簡單吧!三下五除二，這道營業大餐就做好了，您就慢慢品用吧!

　　西芹炒百合：

　　這道菜清脆爽口一直很受大眾喜歡，西芹炒百合，加了幾片胡蘿蔔片，清清爽爽看上去就很有食慾。西芹性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風之功效，含較多的膳食纖維。百合味甘微苦，有潤肺止咳、清心安神之功效。

　　1潤肺止咳百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。所以百合非常適宜秋季食用。

　　2寧心安神百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

　　3抗癌百合中含有許多具有活性的生物鹼，在1微克/毫升濃度時，進行體外組織培養，能抑制癌細胞增殖，有明顯的抗癌作用。現代藥理研究證實，百合對實驗性小鼠肉瘤-180、宮頸瘤-14有較強的抑制作用。研究證實，食用百合有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應，如加薏米可提高抗癌能力。

　　4增強免疫功能百合中的蛋白質、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。服用百合水提取液，每日兩次，連續10天，能顯著增強機體活力、抑制2，4-二硝基氯苯所致遲髮型過敏反應，同時外周血液白細胞數明顯增加。將百合多糖250微克/毫升與淋巴細胞共同培養，可顯著促進DNA和RNA的合成，同時淋巴細胞存活率也增加。

　　5鎮靜催眠百合中含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。試驗證明，每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質量。

　　6美容養顏百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對面板細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

　　7痛風發作的輔助治療百合含有豐富的秋水仙鹼，可用於痛風發作關節痛的輔助治療。秋水仙鹼不影響尿酸的排洩，而是通過抑制白細胞的活動及吞噬細胞的作用，減少尿酸形成的尿酸鹽沉積，起到迅速減輕炎症，有效止痛的作用，對痛風發作所致的急性關節炎症有輔助治療作用。

　　8抗疲勞、抗應激百合中含有多種營養物質，如礦物質、維生素等，這些物質能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。

　　9保護胃黏膜百合中含有果膠及磷脂類物質，服用後可保護胃黏膜，治療胃病。

　　挑選百合的方法：

　　新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。

　　選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或黴變者。

　　百合幹宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。

　　食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。