臘肉炒芥藍條美味的做法

　　臘肉炒芥藍屬於粵菜，主要食材芥藍、臘肉，口味鹹香，工藝炒，中級難度，下面小編分享了臘肉炒芥藍條的做法，一起製作吧。

　　臘肉炒芥藍條的食材

　　臘肉炒芥藍條的做法步驟

　　1.芥藍把頭部的皮去掉後切成長條洗淨。

　　2.臘肉切塊。

　　3.洗淨的芥藍瀝乾水分備用，把杆和葉子分開。

　　4.鍋中熱油爆香蒜米。

　　5.把臘肉放入小火煎炒一下。

　　6.把芥藍杆放入翻炒。

　　7.加入一小碗水燜半分鐘。

　　8.加入適量鹽調味。

　　9.把芥藍葉子放入鍋中翻炒。

　　10.炒至葉子斷生熟透淋適量生抽即可。

　　小貼士

　　芥藍杆比較難熟所以先放入炒至，葉子要後放，不然葉子放早炒的太軟了不好吃。

　　小火慢慢把臘肉裡面的油煎出來才香。

　　芥菜的功效與作用

　　芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經;有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便祕等病症。

　　1.增強人體免疫力

　　增加對疾病的抵抗力。

　　2.解毒消腫

　　芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。可用於輔助治療感染性疾病。

　　3.止痛明目

　　芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的癒合。所含的胡蘿蔔素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。

　　4.開胃消食

　　芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便祕。另外，芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。