肉末的家常做法

　　你知道肉末可以做成什麼樣的美味菜餚嗎?下面小編給你分享一下。

　　——肉末豆腐

　　材料

　　內脂豆腐1/2盒，豬絞肉80克，新鮮紅椒1個，蔥花1小匙，蒜蓉1小匙

　　調味料：海天黃豆醬2小匙，柱侯醬1小匙，砂糖1/4小匙，雞精1/4小匙

　　做法

　　1.鍋內冷油放入蒜蓉炒出香味。

　　2.放入豬絞肉小火煸炒至熟。

　　3.加入黃豆醬及柱侯醬，砂糖。

　　4.加入清水適量，剛好沒過肉末，加蓋用小火煮約10分鐘。

　　5.至湯汁濃稠時，加入紅椒碎及雞精即為肉醬。

　　6.內脂豆腐切成整齊的薄片。

　　7.將豆腐擺放在盤內，中間留一個圓形空出來不擺。

　　8.鍋內燒開水，放入豆腐加蓋蒸2分鐘。

　　9.用湯匙將豆腐內蒸出來的水份挖出倒掉。

　　10.再將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央，表面灑上蔥花即可。

　　—— 肉末粉條

　　材料

　　肉末100克、粉絲100克、姜1小塊、蔥1根、辣豆瓣醬1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺。

　　做法

　　1、粉絲用開水浸泡，撈出剪成段，再瀝乾水分;

　　2、鍋中加適量油，爆香蔥姜，放入肉末煽炒至出油;

　　3、加入辣豆瓣醬，同肉末翻炒均勻;

　　4、再倒入100毫升清水，加入白糖、生抽，炒均勻;

　　5、放入泡好的粉絲，翻炒至收汁，最後撒上蔥花炒均即可。

　　——肉末旋餅

　　材料

　　洋蔥，肉餡250克，糖，醬油，麵粉3杯，水1杯，香油，鹽，胡椒粉，蔥花

　　做法

　　1.洋蔥半個切絲.肉餡250克一起炒到水份收少.放點糖和醬油調味.放涼.

　　2.麵粉三杯.開水一杯.一起攪成團後加半杯***這個慢慢加.夠了就停.不一定要半杯***.左右的冷水和成團.醒半小時.

　　3.分成兩份.擀成長方形薄片. 在麵皮上抹一點香油.一點鹽.

　　4.再鋪上餡料.灑上胡椒粉.再灑點蔥花.

　　5.像卷壽司一樣捲起來，收口捏緊.分切成相同的份量.有餡料的那面朝上.壓扁.小火把兩面煎黃.

　　——雙丁肉末

　　材料

　　青豆仁100克，胡蘿蔔半根，食鹽適量，瘦肉末少許，蒜蓉半匙

　　做法

　　1.炒鍋燒熱，倒清油少許，加入蒜蓉，爆香。

　　2.再倒入肉末，一齊在鍋內炒香，此時加入切好的胡蘿蔔丁和青豆仁，不停翻炒八分鐘左右，出鍋時加適量食鹽調味，即可。