豉油雞的家常做法是怎麼樣的

　　豉油雞又稱醬油雞，色澤鮮亮，雞肉嫩滑，是廣東知名的傳統特色菜餚，屬於粵菜。下面小編整理了豉油雞的做法，一起來了解吧。

　　豉油雞的食材

　　豉油雞的做法步驟

　　1.雞肉洗淨放盤內備用。

　　2.姜切絲，蒜切末備用。

　　3.鍋內倒入適量花生油。

　　4.再倒入同等量的醬油。

　　5.倒入少許香油。

　　6.加少許鹽。

　　7.把鍋內的料調和均勻。

　　8.把雞肉放入鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁。

　　9.蓋上鍋內中火煮。

　　10.待開鍋冒氣10秒後改小火開啟鍋蓋翻動一下每塊雞，再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻，用同樣的方法直到雞肉熟。

　　11.加入蒜米和薑絲，再燜煮2分鐘。

　　12.把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。

　　小貼士

　　1.倒入的花生油和醬油的量是1:1

　　2.鹽的量要少，因為放的醬油多了。

　　3.第10步時一定要改小火，記得要常翻動，千萬不要離開鍋邊，不然很容易焦的，儘量也要選擇一個不粘的鍋來做才行。

　　雞肉的功效與作用

　　雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

　　1.強身健體

　　雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　2.提高免疫力

　　現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

　　3.補腎精

　　可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

　　4.促進智力發育

　　具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。