乾煸四季豆的營養價值

General 更新 2024年10月31日

  乾煸四季豆是一道特色傳統菜餚,屬於川菜菜系,口味幹香辣爽,開胃下酒。製作簡單,容易上手,營養價值豐富,是一道色香味俱全的家常菜。下面是小編精心為你準備的,希望對你有幫助!

  

  四季豆營養素相當豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。

  四季豆還含有葉酸,吃四季豆,可以補充葉酸,有效地抗腫瘤,緩解精神壓力,促進腦部發育等等。四季豆也含有豐富的無機鹽,吃四季豆,補充無機鹽,可以維持體內的酸鹼平衡,促進新陳代謝。四季豆具有豐富的功效如促進身體的發育,維持體內的酸鹼平衡,抑制癌細胞,消除脹氣等等。

  1、新鮮的豆粒中含有大量的水分,所含熱量較低,但卻含有中等量的維生素A和維生素C。

  2、成熟的四季豆蛋白質含量約23%~25%,碳水化合物約為6·%~63%,脂肪約為1.5%。

  3、豆粒所含鈣是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中,這兩種元素的含量大致相等***一般認為,膳食中鈣與磷的比值低時會使身體對該的利用率降低***。因此,食用四季豆的時候,應注意食用一些高鈣低磷的食品,如奶製品和綠葉蔬菜等。

  4、豆中能提供充分的鐵和鉀,現代醫學證明,四季豆中含有血球凝集素,這是一種蛋白質類的物質,可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動,故能啟用腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴病毒,對機體細胞有非特異性的傷害作用,有顯著的小腿腫瘤的作用。

  乾煸四季豆的熱量

  營養素含量***每100克***

  熱量***大卡***117.36

  碳水化合物***克***5.73

  脂肪***克***5.08

  蛋白質***克***13.33

  纖維素***克***1.11

  乾煸四季豆的宜忌人群

  哪些人不能吃四季豆

  腹脹者

  四季豆的適用人群

  一般人均可食用。

  1、適合骨質疏鬆者食用。據測定,四季豆含有銅元素,銅對人體的健康來說有著不容忽視的作用,吃四季豆,補充銅元素,可以維持骨骼的健康。

  2、適合癌症患者食用。四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞,產生免疫抗體,對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用。

  3、適合女性食用。四季豆含有銅元素,吃四季豆,補充銅元素,可以促進頭髮生長,保持面板的健康。

  

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