胃腸炎的食物菜譜有哪些製作步驟

　　腸胃炎主要是腸胃不舒服，因此飲食上應該多吃有利於腸胃的食物。那你知道使用哪些食材製作美味的健康的胃腸炎食物菜譜呢?以下是小編為你整理的胃腸炎的食物菜譜，希望能幫到你。

　　胃腸炎的食物菜譜

　　1.菠蘿排骨

　　豬大排1盤、菠蘿1個、雞蛋1個、食鹽1小勺、生抽1小勺、白醋1小勺、白糖1小勺、生粉1大勺、植物油適量。

　　將菠蘿去皮後，切丁裝入容器裡，用鹽水浸泡20分鐘左右;菠蘿丁用攪拌器打成醬。打出來的是濃汁，取少許過濾後，醃漬排骨。加入少許生抽，提味上色。然後將雞蛋取蛋清，一起加入到排骨中，用手抓勻，醃漬30分鐘。最後，所有排骨放進廚房紙上，讓其吸取多餘湯汁;排骨在生粉裡拍上一層薄薄的生粉，放入熱油鍋裡炸至金黃，撈出瀝乾油。菠蘿汁加入少許的生粉、生抽、糖、醋。芡汁在乾淨的鍋裡微火煮至透明狀後，分別放入炸過的排骨、菠蘿。

　　2.馬齒莧粥

　　鮮馬齒莧120克，大米60克，蜂蜜30克。

　　馬齒莧洗淨切碎後，用紗布包好，與大米一併放入鍋中，加水熬成粥，粥熟後，去掉馬齒莧袋，調入蜂蜜食用。每日2次，空腹食用。連用3-5天。

　　3.扁豆佐餐

　　取鮮嫩扁豆30克，蔥若干，將扁豆洗淨去老筋放入水中焯透，撈出撒少許鹽瀝水，散熱，將蔥，油及調料拌入，佐餐食用。

　　4.薏苡仁茶

　　薏苡仁100克，淡竹葉20克，水煎代茶頻飲，治暑夏胃腸炎腹瀉。

　　胃腸炎的辨病進膳

　　1、急性胃炎

　　消除病因，停食一切對胃有刺激的食物和藥物，如過鹹、過熱、過涼、過硬、過粗、過辣、過酸的食物和阿司匹林、水楊酸類、消炎痛、磺胺類、紅黴素、四環素、利血平等藥物。急性發作時要暫時禁食，讓胃得到休息，應用靜脈輸液維持營養，禁食1~2天后，逐漸進半流食和易消化食物。多進米湯，特別是糯米、藕粉、蛋羹、肉鬆、碎肉、燉魚、魚湯、魚丸，尤其是鯽魚，還有冬瓜、扁豆、藕、百合、山楂、楊梅、大棗、果凍等，少進易產氣的牛奶、豆類等食品。要大量進水，每天水量保持2000ml以上，要少量多餐，每日可進餐5次以上。

　　2、慢性胃炎

　　進食以清淡、鬆軟、易於消化為原則。以麵食、稀粥、軟米飯為主，副食以魚肉丸、肉類濃湯、西紅柿、茄子、蘋果、天然果汁、清茶等為好，胃酸多時選用牛奶、豆漿、菜泥、鹼性麵食，胃酸少時，選用酸味水果、酸味調味品等。不宜多進醃漬和燻烤食品以及咖啡和濃茶。

　　胃腸炎的據性選食

　　1、新鮮水果

　　***1***性溫的水果有桔子、荔枝、桂圓、櫻桃。有健脾益氣、溫中養胃作用，宜予脾胃虛弱者，忌予內熱痰濁者。

　　***2***性涼的水果有梨、柑、橙、柚子、柿子、李子、枇杷、香蕉、鳳梨、西瓜、甘蔗、荸薺、獼猴桃、檸檬、橄欖。有清熱除煩、益胃生津作用，宜予胃熱傷陰者，忌予虛弱寒重者。

　　***3***性平的水果有桃、杏、石榴、無花果、葡萄、楊梅、烏梅、蘋果。能健脾養胃，生津止瀉，宜予脾胃虛弱、納差便溏者，忌予痰濁內熱者。

　　2、新鮮蔬菜

　　***1***性溫的蔬菜有韭菜、蔥、大蒜、辣椒、香菜、薤白、芥菜、南瓜。有溫中通陽、開胃消食作用，宜予脾胃虛弱者，忌予陰虛火旺者。

　　***2***性涼的蔬菜有蘿蔔、白菜、芹菜、蒿菜、菠菜、薺菜、蕨菜、黃花菜、竹筍、茭白、藕、地瓜、馬蘭頭、枸杞苗、茄子、葫蘆、冬瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、海帶、髮菜。有清熱祛痰、開胃消食作用，宜予胃熱痰濁者，忌予脾胃虛寒者。

　　***3***性平的蔬菜有胡蘿蔔、捲心菜、蒿菜、土豆、木耳、香菇。有健脾益氣、生津和胃作用，宜予脾胃虛弱、納差便溏者，忌予痰濁中阻者。

　　3、禽蛋肉類

　　***1***性溫的食物有雞肉、羊肉、狗肉、牛肉、狗鞭、羊腎、羊乳、豬肝、豬肚、雞肝。有健脾暖胃、益氣生血作用，宜予陽虛寒重者，忌予陰虛火旺者。

　　***2***性涼的食物有兔肉、蛙肉、羊肝、豬髓、豬皮。有健脾養胃、清熱解毒作用，宜予虛弱有火者，忌予脾胃虛寒者。

　　***3***性平的食物有烏雞、鵪鶉肉、鴨肉、鴿肉、豬肉、豬心、豬腎、豬蹄、牛肚、牛肝、牛奶、雞蛋、鴿蛋、雞血、鵝血。有補肝腎、益氣血作用，宜予肝腎不足者，忌予痰濁寒重者。

　　4、水生食品

　　***1***性溫的水產品有鰱魚、草魚、青魚、黃鱔、帶魚、海蔘、海蝦、淡菜。有補脾暖胃、益腎助陽作用，宜予陽虛血虧者，忌予陰虛火旺者。

　　***2***性涼的水產品有螃蟹、蛙肉、螺螄。有清熱滋陰、涼血除煩作用，宜予陰虛火旺者，忌予脾胃虛寒者。

　　***3***性平的水產品有鯉魚、鯽魚、墨斗魚、黃魚、鯧魚、鱸魚、鰻魚、海蜇、龜肉、鱉肉、牡蠣肉。有益胃平肝、潤肺補虛作用，宜予胃弱食少者，忌予痰溼中阻者。