好吃的素菜菜譜

General 更新 2024年06月15日

  大家喜歡吃蔬菜嗎?大家知道蔬菜怎麼做好吃嗎?今天,小編就為大家介紹幾道好吃易做的素菜菜譜,希望能夠幫到大家!

  【素菜菜譜】雙椒蒸豆腐

  原料:水豆腐一塊,雙色剁椒各1大匙,醬油一大匙,蔥適量,油1大匙

  做法:

  1、水豆腐倒入盤中,並切片,用手輕輕撥開成斜狀;蔥切絲後浸水待用。

  2、剁椒分別倒在豆腐上,澆上醬油,用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。

  3、蒸鍋加水大火燒開後,放入豆腐盤,蓋蓋蒸10分鐘。

  4、關火後,將豆腐盤拿出,去掉保鮮膜,灑上瀝乾水的蔥絲,燒中熱油後潑上即可。

  【素菜菜譜】尖椒豆腐釀

  原料:尖椒4個、豆腐250克、麵包糠

  調料:食用油、鹽、胡椒粉、蘑菇精

  做法:

  1、豆腐用勺子碾碎;

  2、尖椒去兩端,去種子,切成三釐米厚的段;

  3、碾碎的豆腐加蔥姜碎,新增適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻;

  4、把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿,抹平;

  5、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層澱粉芡,然後裹層面包糠;

  6、鍋內油熱後,把豆腐釀排入鍋中,用小火煎至雙面金黃即可出鍋

  【素菜菜譜】涼拌金針菇

  原料:金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜***糖***。

  做法:

  1、水燒開,先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒,最後加入蔥絲拌勻,撈出;

  2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘;

  3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜***糖***和蒜蓉充分拌勻成溼料,將2料撈出,輕輕擠幹水分放入拌勻;

  4、上桌前滴幾滴香油即可。

  【素菜菜譜】素炒南瓜尖

  原料:南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 鹽2.5g溼澱粉10g 清水少許

  做法:

  1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗淨

  2、將南瓜尖瀝乾水份

  3、炒鍋放油,下蒜末、尖椒煸炒

  4、放入南瓜尖煸炒片刻,加少許清水、鹽翻炒至軟後,勾芡出鍋

  【素菜菜譜】空心菜梗炒玉米

  用料:空心菜500克,玉米一條,榨菜50克;

  配料:幹辣椒、生薑、大蒜、蔥、生抽、蘑菇精、溼澱粉各適量;

  做法:

  1.將空心菜的葉子摘下來留作它用,餘下的空心菜梗切去根部較老的部分後洗淨瀝乾,切成約1釐米長的段;玉米洗淨放入蒸鍋中,隔水蒸熟,晾涼後掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,蔥切花,幹辣椒洗淨切成段;

  2.熱鍋放油,下入幹辣椒與姜蒜末,炒出香味;

  3.下入榨菜,炒勻;

  4.下入熟玉米粒與空心菜梗,炒勻;

  5.加入適量的鹽與蘑菇精,炒勻;

  6.放入蔥花與生抽,炒勻後倒入溼澱粉炒勻勾薄芡即可.

  【素菜菜譜】西芹炒腐竹

  主料:西芹200克,腐竹60克;

  配料:生薑、大蒜、蔥、剁辣椒、蘑菇精各適量;

  做法:

  1.腐竹提前泡發後撈出瀝乾先切成約5釐米長的段,再切成絲待用;芹菜洗淨撕去老筋,也切成長5釐米左右的絲;生薑切絲,大蒜去皮切粒,蔥切花;

  2.熱鍋放油,下入姜蒜爆香後放入腐竹翻炒約一分鐘;

  3.下入西芹,翻炒兩分鐘左右;

  4.放入適量的剁辣椒炒勻;

  5.放入適量的鹽、少許蘑菇精、蔥花炒勻即可。

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