淮山百合燉鰻魚的做法

　　你想知道淮山百合燉鰻魚是怎麼做的嗎?下面小編給你介紹一下。

　　一、淮山百合燉鰻魚的原材料

　　淮山50克、百合50克、枸杞5克

　　調料：精鹽、料酒、白糖、米醋、醬油、花椒粒、食用油、、薑片、蔥段、高湯、水澱粉

　　二、

　　1、鰻魚宰殺後洗淨斜切成塊，用精鹽、料酒、蔥姜醃製10分鐘，淮山提前用水泡軟，將百合、枸杞分別洗淨用水泡發好;

　　2、坐鍋點火倒入油，放點花椒過油撈出，放入醃好的鰻魚，加少許料酒翻炒片刻，再加適量高湯，放入淮山，然後依次放入醬油、雞精、鹽、白糖，用大火燒開後轉小火燉15-20分鐘;

　　3、燉好後放入百合、枸杞，用大火燒兩分鐘，待百合、枸杞熟後倒入少許水澱粉、醋即可使用。

　　三、淮山百合營養價值

　　益氣養陰，補脾肺腎。

　　1、脾虛氣弱，食少便溏或洩瀉。

　　2、腎虛遺精、尿頻、婦女白帶過多。

　　3、肺虛喘咳。

　　4、治療消渴***糖尿病***。

　　四、淮山的藥膳

　　1、淮山蛋黃粥：

　　淮山粉200克與雞蛋黃3個調勻加適量水，煮成糊狀食用。

　　有健脾止瀉作用，適用於大腸滑洩不固，洩瀉日久等症。

　　2、參苓淮山湯圓：

　　人蔘、茯苓、淮山各10克蒸熟共搗成泥狀，與豆沙泥30克，白糖、熟豬油適量製成湯圓餡，與揉好的糯米粉包成湯圓，下開水鍋中煮熟即可食用。

　　有補脾健胃，益氣補腎作用。

　　適用於消化不良，氣短懶言、腰膝痠軟等症。

　　健康人食用更能精力旺盛，步履輕盈。

　　3、淮山茯苓包子：

　　淮山粉、茯苓粉100克，加適量水調成糊狀蒸半小時，再加入白糖300克，麵粉200克以及豬油、青絲***即海帶絲***、紅絲***即紅蘿蔔絲***少許，製成包子餡，與經發酵調食用鹼的軟麵包成包子，蒸熟即可食用。

　　有益脾氣，補氣，澀精作用。

　　連續食用，可治脾胃不健，身體虛弱，食慾不振，消渴，尿頻、遺精，遺尿等症。

　　健康人食用更能精力充沛，食慾旺盛，增強體質，祛病延年。