白露過後吃什麼養生

　　白露過後，天氣轉涼，秋意漸濃，露水一天比一天凝重，人體的五臟也進入收養狀態，逐漸進入內收、平靜的狀態。那麼，好呢?

　　白露過後，吃什麼更養生?千萬別吃錯了!

　　白露是整個一年中晝夜溫差最大的一個節氣。過了白露，人們容易出現口乾、脣乾、咽乾、面板乾燥等症狀，這就是典型的“秋燥”。白露時節的飲食應當以健脾潤燥為主，宜吃性平味甘或甘溫之物，宜吃營養豐富、容易消化的平補食品。

　　“處暑十八盆，白露勿露身。”意思是，處暑還是很熱，每天要用一盆水洗澡，過了十八天，到了白露，就不要赤裸身體了，以免著涼。我們對您最重要的提醒莫過於——記得早晚加件衣。

　　俗話說“一夏無病三分虛”，這個“虛”包含脾虛、胃虛和氣虛，所以我國一貫有“秋季進補”的習俗，但進補之前最好先把脾胃調理好。

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　　初秋養脾，少吃“瓜”字輩

　　夏季人們對西瓜情有獨鍾，特別是涼爽可口的冰鎮西瓜，幾乎成為人們消解暑熱的必備品。但可能大家還不知道，其實西瓜還有一個外號，叫“寒瓜”。西瓜性寒解熱，食之冰涼，因此才有了這個稱呼。西瓜本來性寒，若這“寒瓜”再在冰箱裡一放，簡直就是“雪上加霜”，儘管其清熱解暑的效果較好，吃上去很過癮，但多食對脾胃的傷害卻是很大的。有些人西瓜吃多了會拉肚子，甚至出現頭昏乏力、身體困重等現象，就是因為溼邪困脾所致。

　　其實不只是西瓜，甜瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜等瓜字輩的食物都屬於寒涼食物。所以過了夏天，西瓜基本上也該退出“歷史舞臺”了。

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　　應對秋老虎，多吃“豆”字輩

　　不宜吃瓜類，但是夏末秋初暑氣逼人該如何應對呢?

　　綠豆：其實，生活中有些食物即可消暑又可化溼邪，最廣為人知的就是綠豆湯了。那汁液碧綠的綠豆湯不僅可解暑熱之毒，還可化溼，助你的脾胃解圍。

　　紅豆：有健脾利水、清熱除溼、消腫解毒的功效。由於紅豆性善下行，通利水道，所以經常服用還有減肥的功效。對於愛美的女士而言，若是擔心因“貼秋膘”而致身材變形的話，可以配合著多喝些紅豆湯，即有消暑化溼，還可以維持你的曼妙身材，何樂而不為!

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　　養脾潤燥，多吃秋果

　　秋梨：秋梨就是秋天最提倡吃的水果。道醫認為梨性涼味甘，能生津潤燥、清熱化痰的功效，對於燥邪猖獗的秋季來說，是去燥的最佳選擇。秋梨吃法不同，功效也不同。如果有咽乾喉痛等上火症狀，生吃就好。如果想要起到滋陰潤肺、潤喉祛痰的功效，熟吃更佳。可以將梨隔水蒸過，煮湯或者做成粥來吃，這樣也可以將梨的寒性除去，食用起來更加安全。

　　大棗：大棗有“木本糧食”的稱呼，因為古人認為它可代食物食用。《本草綱目》認為棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，對於“脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛”等疾病有很好的治療效果。坊間甚至流傳有“一日吃仨棗，紅顏不顯老”的俗言。用紅棗加大米熬成粥，對保肝護肝也有很好的效果。但是大棗不宜食用過多，“多食令人寒熱，凡贏瘦者不可食”，每天吃棗不要超過50克為好。

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　　初秋進補，鴨肉最佳

　　對於身體弱的人而言，秋季還是應該吃些肉類補一補的。在肉類的選擇上，以鴨肉為最好。因為秋天的鴨子是最肥嫩的，而且還有一定的醫療功效。秋天燥邪嚴重，吃些涼性的鴨肉，對於體內有熱、愛上火的人而言，便可起到祛火除燥的作用。

　　飲食作為保健措施首先是以預防疾病、延年益壽為目的，而飲食對人體的滋養作用，本身就是一項重要的保健預防措施。

　　凡是因過敏引發支氣管哮喘的病人，平時應少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴、醃菜、辛辣酸鹹甘肥的食物，最常見的有帶魚、螃蟹、蝦類、韭菜花、黃花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物為主。

　　白露養生食譜

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　　阿膠糯米粥

　　1、原料：阿膠30克，糯米100～150克紅糖適量。

　　2、方法：先將阿膠研碎備用。將糯米加水煮粥，粥將熟時放入研碎的阿膠，邊煮邊攪，再煮開後加入紅糖，即可。

　　3、適宜人群：適用於眩暈、心悸、面色萎黃陰虛火旺之心煩剡眠、咯血、吐血、衄血、肺燥咳嗽、尿血、便血、崩漏者。

　　4、禁忌：阿膠性質黏膩，不易消化，脾胃虛弱、胃脘不適者少食。

　　5、原理：本粥用糯米，取其溫中補脾胃之功，抵消阿膠性質黏膩不消化的副作用，同時助阿膠以補養陰血虧損，還能加強阿膠補肺之功。阿膠味甘，性平，歸肺、肝、腎經。

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　　珠玉二寶粥

　　1、原料：生山藥60克，生薏苡仁約60克，柿餅30克。

　　2、方法：先把薏苡仁煮至爛熟，爾後將山藥搗碎，柿餅切成小塊，同煮成糊粥。

　　3、效用說明：補肺、健脾、養胃。適宜於陰虛內熱、癆嗽乾咳、大便洩瀉、食慾減退等肺氣虛的病症。

　　4、原理：生山藥、薏米均為清補脾、肺之品，單用山藥過於黏膩，又易助溼;單用薏米又過於清利，只有二者合用，才可相輔相成，久服無弊。柿餅可潤肺生津、止咳化痰，是秋季常食之佳品。

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　　參麥雞湯

　　1、原料：土雞1只，瘦火腿100克，生板油25克，蔥節20克，生薑片10克，食鹽6克，雞湯500克，紹興酒150克，浮小麥20克，茯苓10克，人蔘5克，雞蛋1只，味精適量。

　　2、方法：將鍋置於火上，放入清水和土雞，燒沸後，用文火煮約半小時撈出，放在溫水內，洗淨切塊，擺入碗內。火腿切片，板油切成丁，蓋在土雞上面，將所用調料一半兌入適量清湯，注入碗中。

　　把浮小麥、茯苓用紗布包好投入湯中，人蔘打成細粉撒在面上，溼棉紙封口，上籠蒸至爛。土雞出籠後，揀去蔥、姜，潷出原湯，把土雞扣入碗中。原湯倒在手勺裡，用剩下的一半調料及味精調味。燒開後撇去浮沫，再打1只雞蛋在湯內，略煮後澆在土雞上面，即成。

　　3、適宜人群：適用於陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者。秋季食用，可防止和治療燥邪傷陰。

　　4、效用說明：具有滋陰、益氣、補虛作用。

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　　白果雞丁

　　1、原料：白果***銀杏***1000克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。

　　2、方法：白果去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1釐米見方的小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。***炒鍋燒熱放油：量要多些***，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續翻炒，至熟後連油一同倒入漏勺內瀝油。然後在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻，起鍋裝盤即成。

　　3、適宜人群：適用於慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及帶下者。

　　4、效果說明：有補氣養血、平喘止帶作用。

　　白露過後吃什麼，試試這幾道養生料理

　　白露過後，天氣轉涼，秋意漸濃，露水一天比一天凝重，人體的五臟也進入收養狀態，逐漸進入內收、平靜的狀態。

　　防秋燥是秋季飲食養生的一大要事。養生典籍《遵生八箋》中說：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥”，即可適當多食蜂蜜芝麻和杏仁等性潤味甘淡食物。平時生活中可以多吃銀耳、蜂蜜、乳品等具有滋潤作用的食物，同時還可以多喝開水、豆漿、乳製品等，有助益胃生津;秋主收藏，辛可發散，應少吃辛辣的食物。

　　推薦以下幾道簡單易學且實用的養生食譜：

　　蘇遊鳳髓湯

　　【材料】松子仁100g，胡桃仁200g，蜂蜜50ml。

　　【做法】將松子仁、胡桃仁去皮殼，研碎末待用;蜂蜜倒入鍋中熬熟，加入松子仁末、胡桃仁末，邊熬邊攪拌，至濃稠起鍋。每次飯後用溫開水送服本湯10克。

　　【功效】本古方出自《外臺祕要》，潤肺生津止咳。

　　白果蜂蜜飲

　　【材料】白果10g，蜂蜜兩勺。

　　【做法】白果炒後去殼，加水煮熟，加蜂蜜調湯服用。

　　【功效】潤肺止咳化痰。

　　銀耳山藥羹

　　【材料】白扁豆30g，銀耳30g，山藥100g，白糖少許

　　【做法】白扁豆晒乾或烘乾，碾末備用，銀耳溫水泡發後切絲，山藥洗淨切片，將山藥、銀耳同如砂鍋加適量清水，大火煮沸，改用小火煨煮20分鐘，加入白扁豆末，繼續煨煮30分鐘，煮成羹狀即可。

　　【功效】脾胃陰虛者。養陰生津、健脾和胃。

　　銀魚豆腐

　　【材料】鮮銀魚200g，嫩豆腐500g

　　【做法】豆腐切塊在沸水中燙過，湯底完成後，將銀魚、豆腐一同下鍋，適量加入酒、姜、蔥等調料調味。

　　【功效】養胃陰、益中氣。