過年吃餃子的來歷與傳說有哪些

General 更新 2024年10月31日

  過年吃餃子是北方很多的地區的習俗。過年的時候,全家團聚一起齊心協力包餃子吃是春節年味最濃的時候。過了這麼多年,吃了這麼多年餃子,您知道過年為什麼要吃餃子嗎?呢?現在小編為您整理了一下流傳最廣的傳說,一起來看看。

  過年吃餃子的來歷與傳說

  過年吃餃子有很多傳說,一說是為了紀念盤古氏開天闢地,結束了混狀態,二是取其與”渾囤“地諧音,意為”糧食滿囤“。另外,民間還流傳吃餃子地民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造成人時,由於天寒地凍,黃土人地耳朵很容易凍掉,為了使耳朵能固定不掉,女媧在人地耳朵上扎一個小眼,用細線把耳朵拴住,線地另一端放在黃土人地嘴裡咬著,這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧地功績,就包起餃子來,用面捏成人耳朵地形狀,內包有餡***線***,用嘴咬吃。

  過年吃餃子的來歷 民間傳說一

  很久以前,在一個貧困的山村,有一戶人家很窮,常常是吃了上頓沒有下頓。到了年三十這一天,家裡沒有白麵,也沒有菜,聽著四鄰的剁菜聲,心急如焚。無奈,只好向親友借來米麵。和好面後,又胡亂弄了點雜菜湊合成餡,就包起了餃子。因為面是借來的,所以包的餃子就格外珍貴,擺放時,就一圈一圈由裡到外,非常整齊,也很美觀。剛剛從天庭回來的灶王爺很高興。同村有個財主,家有萬貫家產,平日山珍海味的吃慣了,根本不把餃子放在眼裡。大年三十這天用肉、蛋等料調餡,包成了餃子,亂放在蓋簾上。不料餃子下鍋煮熟後,一吃味道全變了樣。豬肉餡變成了蘿蔔菜。而那戶窮人的餃子卻變成了肉蛋餡的。原來,是灶王爺對財主家包餃子的態度很不滿意,為了懲罰他,就把兩家的餃子給暗中調了包。第二天,這事便在村裡傳揚開來。從此,人們再忙,年三十的餃子也要擺放得整整齊齊,以討個”圈福“的口彩。

  過年吃餃子的來歷 民間傳說二

  古時,一個叫蘇巧生的御廚技藝高超。一年臘月二十九,他為皇上做了99個花樣的飯菜,皇上十分滿意。夜裡,他想:“明天是除夕,再做一樣菜,即可回去與親人團聚了。”第二天,蘇巧生正為如何做好最後一樣飯菜發愁時,突然看到案上有餘下的羊肉和菜,便將其混合剁碎,擱上調料,用白麵包了許多小角角,放在鍋裡煮熟,奉給皇上。誰知皇上吃後龍顏大悅,忙問:“此乃何菜?”蘇巧生脫口而出:“角食也。”之後,民間便流傳過年包角食吃,這就是民間傳說的過年包餃子的由來。

  過年吃餃子的來歷 民間傳說三

  另一則是說天上的財神爺,每到過年的時候,就推著一車財寶來到人間,把財寶撒給各家各戶,人們都很尊敬他,都拿出好吃的給他吃。慢慢地,財神爺就分得不均了,他見誰家給他的東西多、好吃,他就把財寶給誰家的多點,誰家拿出的少、不好吃,他就少給誰家點。

  有個老員外不信神,沒有給財神爺準備好吃的,財神爺到他家一瞧,大發脾氣,不但沒給他財寶,還沒收了他家過年的東西,連燒火的柴火也收走了。玉皇大帝知道此事後,命財神爺重新去把沒有撒財的人家全部補上。

  再說那老員外,為了安安生生過個年,就囑咐大媳婦燒火,二媳婦做飯,大媳婦過來問:”爹,用什麼燒火啊!“老員外說:”金條。“二媳婦過來問:”做什麼飯啊!“老員外說:”元寶。“聰明的大媳婦拿來黃紙裹成金條的樣子當柴火燒,能幹的二媳婦把白麵揉好,用擀麵杖擀成圓片片兒,給裡面包一些菜,捏成元寶的樣子後扔到鍋裡煮。財神爺一見,暗暗稱奇,就偷偷地把真元寶、真金條扔進鍋裡走了。

  這事兒一傳開,人們都照著做,把小面片包菜做成的飯叫餃子,以表示是財神爺送來的財寶,從那時候起這個習俗就流傳了下來。

  過年為什麼要吃餃子:吃餃子的習俗和寓意

  春節為什麼要吃餃子?俗話說“初一餃子初二面”。大年初一,這天,幾乎家家戶戶都要吃餃子。民俗專家介紹說,餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“舒服不如倒著,好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節,餃子更成為必不可少的美味。說到過年的吃,總是“初一餃子”打頭兒。

  餃子現成為春節不可缺少的節日食品,究其原因:一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音;二是餃子有餡,便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡,以寄託人們對新的一年的祈望。在包餃子時,人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到金如意、吃到糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時,還要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象徵全家幸福;吃柿餅,象徵事事如意;吃三鮮菜。象徵三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和髮菜,象徵團圓發財。

  餃子因所包的餡和製作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃,亦有不同的吃法:內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區將餃子和麵條放在一起煮,名日“金線穿元寶”。餃子這一節日佳餚在給人們帶來年節歡樂的同時,已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。

  過年吃餃子的注意事項:

  糖尿病人:一要避免油量過大,由於包餃子的麵皮佔整個餃子的分量有限,糖尿病患者需要多吃幾個餃子。

  胃腸道功能較弱或有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人、功能性消化不良如常拉肚子的人、胃腸道手術後處於恢復期的人:最好不吃或少吃韭菜、芹菜餡的餃子,因為這類青菜所含的纖維較高,會增加胃腸道的負擔。

  膽囊炎、胰腺炎病人:餃子中的油不可過多,青菜的量也不可過大。

  肝臟病人:儘量吃用瘦肉做的餃子,用纖維較少的青菜,以免消化不良。

  痛風患者:儘量不吃用海鮮做的餃子,因為海鮮中嘌呤的含量較高,吃海鮮餃子易使導致痛風發作的嘌呤攝入超標。


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