五臟養生食譜

　　五臟對於整個身體都是非常重要的，五臟的健康與否直接關係身體的健康程度，那麼五臟怎麼養生呢？下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　1.西芹百合炒蝦仁

　　上榜理由：***百合具有清火、潤肺、安神、潤燥清熱功效，西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿，兩者結合，美容瘦身***

　　材料：西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2

　　調味：薑片、鹽、雞精、水澱粉、少許白糖

　　做法：

　　1、西芹洗淨去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗淨;紅彩椒洗淨切片。

　　2、鮮蝦去殼、蝦線洗淨，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻醃製15分鐘。

　　3、鍋置火上油燒熱，爆香薑片，倒入西芹翻炒。

　　4、再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。

　　5、將新百合放入鍋中，調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。

　　6、淋入少許水澱粉勾芡即可。

　　2.菠菜蛋卷

　　上榜理由：***青色入肝，易於消化，養肝調肝。***

　　原料：鴨蛋、菠菜、鹽、黑椒粉

　　做法：

　　1、將鴨蛋4個打成蛋液，菠菜切末，將兩者混合後，加入鹽跟黑椒粉，拌均勻;

　　2、鍋熱後，用廚房紙巾刷上些油，倒入一半的蛋液，轉小火;

　　3、蛋液呈半凝固狀時，開始從右往邊捲起來，往鍋一旁;

　　4、再用廚房紙巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液，同上一樣捲起來;

　　5、開中火，將卷的蛋餅再正反面烙下，使之裡面熟透嘍。

　　3.山藥荷蘭豆

　　上榜理由：***春季裡的瘦身菜。荷蘭豆有預防便祕和清腸的作用。山藥健脾胃、助消化***

　　主料:荷蘭豆200克山藥100克黃彩椒半個紅椒半個

　　調料蒜3瓣鹽1/2茶匙雞精適量

　　做法:

　　1、準備食材

　　2、荷蘭豆洗淨，撕去老筋，紅椒和黃椒洗淨切片

　　3、山藥洗淨去皮切片

　　4、鍋裡燒開水，放入山藥焯燙30秒

　　5、蒜切碎

　　6、焯燙好的山藥衝冷水

　　7、鍋裡放入2茶匙油放入蒜末炒香

　　8、放入荷蘭豆翻炒，可以加入1-2湯匙的清水翻炒保證荷蘭豆熟透

　　9、放入鹽和雞精翻炒

　　10、放入山藥，紅椒和黃椒翻炒至熟。

　　4.香菇扒油菜

　　上榜理由：***主治食慾減退，少氣乏力。春天多吃一些可以增強食慾***

　　材料：油菜200克，鮮香菇200克，蔥姜少許，鹽4克，水澱粉適量。

　　做法：

　　1、油菜洗淨控水，香菇洗淨，在香菇的上面劃十字刀，入水中焯水***水中加少許鹽，花生油***入底味，盛出備用;

　　2、熱鍋下油，放入少許蔥薑末熗鍋，再放入油菜翻炒至油菜開始變軟;

　　3、放入香菇，加鹽，蔥薑末翻炒30秒;

　　4、最後加水澱粉勾薄芡出鍋即可***水澱粉要稀一點，不能太稠***。

　　5.薑汁皮蛋

　　上榜理由：***刺激胃腸黏膜，消化能力增強***

　　材料：皮蛋4個，生薑切末一小碟.

　　做法：

　　1、皮蛋扒皮，一個蛋切成4半。

　　2、薑末、精鹽、香醋、麻油，兌入適量涼開水，攪勻。

　　3、把拌好的料汁澆到擺好的皮蛋上。

　　6.熗拌萵筍

　　上榜理由：***身體虛弱，陰分不足，齒縫間時常出血，或鼻部乾燥，易出鼻血的人可常吃***

　　主料：萵筍

　　佐料：蒜沫、辣椒

　　做法：

　　1、萵筍切成絲後用鹽水泡一下濾幹水份待用;

　　2、把配料放在上面一點加鹽、雞精;

　　4、熱鍋倒少許油燒燒冒煙澆至佐料上聽到滋的一聲;

　　5、用筷子拌均勻即可

　　7.姜撞奶

　　上榜理由：***滋養身體，很適合女人食用***

　　材料：老薑一整塊***鮮榨薑汁16G***生牛奶200G砂糖20G

　　做法：

　　1、老薑去皮切小塊，所有配料秤量備好

　　2、用榨汁器擠壓出薑汁

　　3、將壓榨好的薑汁過濾一次***去除腥辣味***

　　4、在準備好的容器內，加入8G過濾後的薑汁***2碗各8G***，生牛奶放入砂糖加熱煮沸後，不停搖動奶鍋40下，***使牛奶降溫至80°***後，每碗薑汁迅速注入100G牛奶，20秒後即可凝結。

　　姜和奶在這一撞之下，奇妙發生了，受熱後的液態奶撞到薑汁裡後，逐漸變成半凝固狀，怎樣才算凝結成功呢，用一隻湯匙放在上面不沉即可。

　　8.蒜苗回鍋肉

　　上榜理由：***辛味入肺，能夠抑制肝氣，不至於肝氣生髮太過，起到的是相剋作用***

　　材料：幹豇豆，蒜苗，豬肉，青椒，大蒜

　　調料：豆瓣醬，老乾媽豆豉，白糖，鹽，雞精

　　做法：

　　1.幹豇豆提前半天用溫水泡軟

　　2.豬肉冷水下鍋，水沸騰後煮五分鐘，洗去血沫

　　3.豬肉切片

　　4.青椒，蒜苗切斜刀

　　5.豆瓣醬剁茸，蒜切片

　　6.熱鍋少油下肉片煸炒至出油，撈出待用

　　7.另起鍋熱鍋少油，下豆瓣醬和蒜片翻炒出香味，加一大勺老乾媽豆豉翻炒均勻

　　8.加少許糖調味

　　9.下肉片翻炒均勻

　　10.下泡軟的幹豇豆翻炒片刻

　　11.下青椒翻炒均勻

　　12.下蒜苗翻炒片刻，加鹽和雞精調味。