糖尿病養生食譜

　　糖尿病人應該注意長期堅持規範治療，包括：控制飲食，堅持適量運動鍛鍊，合理用藥。下面小編給大家介紹，希望對你有用

　　一、山藥南瓜粥

　　材料：粳米50克，山藥30克，南瓜30克，鹽2克。

　　做法：

　　1、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝乾水分。

　　2、山藥去皮洗淨，切成小塊。

　　3、南瓜洗淨，切成小丁。

　　4、鍋內注入600毫升冷水，將粳米下鍋，用旺火煮沸。

　　5、然後放入山藥、南瓜，然後改小火繼續煮。

　　6、待米爛粥稠時下鹽調味即可。

　　功效：山藥南瓜粥主料採用南瓜、山藥和粳米。粳米能提高人體免疫功能。山藥含有皁甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富。南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。山藥南瓜粥具有滋補作用，有利於促進血液迴圈，防治糖尿病，減少高血壓的機會，為病後康復食補之佳品，秋季養生飲食必不可少的。

　　二、苦瓜胡蘿蔔煎蛋

　　材料：苦瓜半根，胡蘿蔔1段，雞蛋2個，蔥、油、鹽、料酒少許。

　　做法：

　　1、苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁。

　　2、胡蘿蔔切小丁，蔥切末。

　　3、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末、鹽、料酒少許。

　　4、鍋中放少許油，轉動鍋，使油平鋪鍋面。倒入雞蛋液，轉動平底鍋，使蛋液均勻地鋪到鍋上。

　　5、小火加熱，表面凝固後翻面，再煎一分鐘即可食用。

　　功效：補充維生素A和胡蘿蔔素，可以緩解糖尿病眼乾症狀，預防眼病。

　　三、芹菜鱔魚

　　材料：鱔魚500克，芹菜300克，豆瓣醬、蔥、姜、蒜適量。

　　做法：

　　1、把鱔魚放在水裡加兩勺鹽泡20分鐘，將鱔魚和芹菜分別切斷。

　　2、下油爆炒鱔魚，炒到鱔魚彎曲放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜。

　　3、倒入一碗水用大火煮5分鐘然後撈出放入盤中。

　　4、將芹菜用水焯3分鐘即可。

　　功效：補充膳食纖維，降血壓，滋陰利尿，適合糖尿病高血壓患者食用。

　　四、番茄豬胰湯

　　材料：豬胰1副，番茄400克，鹽適量。

　　做法：把豬胰切塊，與番茄同煮，豬胰爛後，加鹽。

　　功效：補虛潤燥、清熱生津。對糖尿病有療效。

　　五、豬胰止渴湯

　　材料：豬胰子100克，黃芪18克，山藥***幹***30克，葛根***幹***12克，鹽2克，大蔥3克，姜3克，黃酒5克。

　　做法：

　　1、黃芪、葛根入鍋加水先煎，留液去渣。

　　2、豬胰洗淨後與山藥一起入鍋，加入藥汁和少許鹽、蔥***切末***、姜***切末***、黃酒，在大火上燒沸後，移至文火煮熟。

　　功效：治糖尿病人肺腎陰虛、咽乾口渴、乾咳、咯血等症狀。

　　六、草菇菜心

　　材料：青菜150克，草菇200克，調料：鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克，玉米澱粉3克，雞油10克。

　　做法：

　　1、白菜心洗淨，焯水後用冷水浸涼，撈出後瀝淨水分，用刀修理整齊。

　　2、草菇去蒂洗淨。

　　3、湯鍋置火上，添適量奶湯，下入白菜心，用精鹽、雞精、胡椒粉調好口味，移至小火上燒五分鐘，使菜心燒至入味。

　　4、用筷子將菜心撈出，整齊地擺在盤內，再將草菇倒入燒菜心的湯內燒透。

　　5、用溼澱粉勾成薄芡，淋些雞油，澆在燒好的菜心上即可。

　　功效：健脾養胃，降火去燥，適合糖尿病秋季食用。