重陽節美味食譜推薦

　　重陽節，民間在此節令興登山或在這段秋爽之時郊遊。特推薦幾款適合重陽節節氣飲食的美味菜餚，不僅可以潤膚止燥，更是秋涼時節的溫補聖品。下面，小編為大家介紹一下重陽節美味食譜，歡迎大家閱讀。

　　重陽節食譜推薦一：油醬毛蟹

　　材料：

　　河蟹500克，姜未5克，白糖15克，醬油15克，乾麵粉25克，味精1.5克，蔥花2.5克，黃酒15克，豬油60克，水澱粉10克。

　　烹製：

　　1.將河蟹的泥沙洗淨，斬去尖爪後，蟹肚朝上齊正中地斬成兩段，挖去蟹腮。蟹肚被斬剖處，蘸上乾麵粉;

　　2.將鍋燒熱，用油滑鍋後，放油40克，燒至油五成熱時，將蟹***蘸麵粉的一面朝下***放入鍋中煎至呈黃色後，翻個身再煎，使蟹四面受熱均勻，煎至蟹殼發紅時，加蔥姜、黃酒、醬油、白糖、清水，燒8分鐘左右至蟹肉全部熟透後，加味精，收濃湯汁，再加水澱粉，翻幾下身，淋上熟豬油，出鍋即成。

　　重陽節食譜推薦二：蟹扭豆腐

　　材料：

　　嫩豆腐400克，蟹粉100克，黃酒15克，細鹽1克 ，味精1克，水澱粉25克，蔥結一隻，熟豬油50克，鮮湯100克，胡椒粉5克，青大蒜3根，姜2片。

　　烹製：

　　1.嫩豆腐切成1.5釐米見方的塊，青大蒜切成段;

　　2.將鍋燒熱，放熟豬油25克後，下蔥結、薑片，偏出香味後撈出。然後將蟹粉放入鍋內偏透，盛在小碗內;

　　3.原鍋放油25克，將豆腐倒入，加酒、鮮湯、鹽、味精，燒4分鐘，再加蟹粉，放入水澱粉，用勺於略推動，撒上青大蒜段、胡椒粉，盛入盤中即成 。

　　重陽節食譜推薦三：花生陳皮豬腳湯

　　材料：

　　花生仁100克、陳皮1片、豬腳3只、生薑2~3片。

　　烹製：

　　花生、陳皮洗淨，稍浸泡;豬腳刮淨毛，洗淨，斬件。

　　然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升***約12碗水量***，武火煲沸後，改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽與少許生油便可。

　　此量可供3~4人用，花生、豬腳可撈起拌入醬油***油食品***佐餐用。

　　重陽節食譜推薦四：菊花肉片

　　材料：

　　瘦豬肉500～600克，鮮菊花瓣100克，雞蛋3個，精鹽、料酒、味精各適量。

　　烹製：

　　1.輕輕洗淨菊花瓣，在水中漂一漂;

　　2.豬肉洗淨切成片，將雞蛋打入碗中，加入料酒、精鹽、澱粉調成糊狀，投入肉片拌勻，放置片刻，人熱油中炸熟;

　　3.鍋中留少許油，投入蔥、姜拌炒片刻，加入

　　熟肉片、清湯、菊花瓣翻炒均勻，以味精調味拌炒

　　幾下即成。