孜然辣烤魷魚須怎麼做好吃
魷魚的營養價值很高,富含人體必需的多種氨基酸,且必需氨基酸組成接近全蛋白,是一種營養保健型且風味很好的水產品。下面小編和大家一起學習孜然辣烤魷魚須的做法。
孜然辣烤魷魚須的做法
孜然辣烤魷魚須的材料準備
孜然辣烤魷魚須的步驟
1.魷魚頭清洗乾淨,用手把魷魚須上面的吸盤擼一遍。
2.先用刀把魷魚頭部切開。
3.去掉魷魚很硬的嘴。
4.再去掉魷魚的兩個眼睛,以及魷魚頭部稍硬的軟骨。
5.順著魷魚須的方向,把每個魷魚鬚子切開。
6.把魷魚須S形穿到釺子上,撒入鹽略醃。
7.7、 把番茄醬、蠔油、黃酒、辣椒麵放入小碗中調勻作為燒烤醬。
8.亨博電烤爐加電選擇中火力,烤盤上倒入少許油,放入串好的魷魚須。
9.在魷魚兩面刷一層油。
10.魷魚須比較粗的部分用鏟子略壓助烤。
11.烤至魷魚須略收縮變色時,刷燒烤醬。
12.再烤1分鐘,再次刷一遍燒烤醬再烤1分鐘。
13.把烤好的魷魚須放到盤子上,撒入孜然粉、熟芝麻和切好的香蔥粒即可裝盤。
14.亨博電烤爐去電,用紙巾趁熱擦拭烤盤,把殘渣及剩餘的油擦掉。
15.再用擰乾的布擦拭烤盤。
16.可以看出烤盤很容易邊得乾乾淨淨,無需再用水洗滌。
魷魚營養價值
魷魚,也稱“柔魚”,在臺灣也稱為“槍烏賊”,可供鮮食或乾製。魷魚營養價值很高,是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。魷魚的營養價值很高,富含人體必需的多種氨基酸,且必需氨基酸組成接近全蛋白,是一種營養保健型且風味很好的水產品,其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚,每百克幹品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克,並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。
鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%~20%,脂肪含量極低,只有不到1%,因此熱量亦低,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。
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