孕婦能吃榆錢嗎

　　孕婦是非常適合吃榆錢的，榆錢中鐵的含量是菠菜的7倍，鈣含量是菠菜的3倍，而且榆錢中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此榆錢對缺鐵性貧血、骨折癒合有一定食療價值，能促進生長髮育，提高免疫力，所以孕期吃一些榆錢不僅可以預防缺鐵性貧血，還有助於增強孕媽的抵抗力。

　　另外榆錢中還含有大量的膳食纖維，纖維可以清潔消化道和增強消化功能，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排洩膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。膳食纖維中的果膠使進餐後血糖不會急劇上升，有利於糖尿病病情的改善，還可以幫助糖尿病患者降低甘油三酯，所以榆錢也特別適合妊娠糖尿病的孕媽們食用。

　　榆錢的其它營養價值

　　1、減肥瘦身

　　榆錢中富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、多種維生素和礦物質，能提高機體免疫力。其所含膳食纖維，可使攝入的熱能減少，消化吸收也下降，最終使體內脂肪消耗而起到減肥作用。

　　2、 健脾益胃、清熱安神

　　榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時還含有大量的無機鹽，可健脾益胃，治療食慾不振;其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠。

　　3、殺蟲消腫、止咳化痰

　　榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒、殺蟲消腫的作用，可殺滅多種人體寄生蟲;同時，榆錢還可通過利小便而消腫。榆錢能清肺熱、降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功，可用於治療咳嗽痰稠之病症。

　　孕婦吃榆錢的健康做法

　　1、涼拌榆錢：把榆錢洗淨，用鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等拌一下就可以吃了。

　　2、榆錢粥：將蔥花或蒜苗炒後加水燒開，用大米或小米煮粥，米將熟時放入洗淨的榆錢繼續煮5～8分鐘，加適量調料即成。吃起來滑潤噴香，味美無窮。

　　3、榆錢窩頭：先將榆錢洗淨，拌以玉米麵或白麵做成窩頭，然後上籠蒸半小時即可起鍋。

　　4、蒸榆錢：將洗淨的榆錢拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調料。

　　5、包餃子：將榆錢洗淨、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以，味道清鮮爽口。

　　榆錢的其他吃法

　　一是生吃。將剛採下來的榆錢洗淨，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風味。若喜吃鹹食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。

　　二是煮粥。

　　將蔥花或蒜苗炒後加水燒開，用大米或小米煮粥，米將熟時放入洗淨的榆錢繼續煮5~8分鐘，加適量調料即成。榆錢粥吃起來滑潤噴香，味美無窮。宋代大文學家歐陽修吃罷榆錢粥後，就留下了“杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新”的詩句。

　　三是籠蒸。

　　先將榆錢洗淨，拌以玉米麵或白麵做成窩頭，然後上籠蒸半小時即可起鍋。或將洗淨的榆錢拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調料。

　　四是做餡。將榆錢洗淨、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以，味道清鮮爽口。

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