地參的食用方法_地參應該怎麼吃

　　地參，名貴的中草藥，且具有提神醒腦、開胃化食、補肝腎兩虛、強腰膝筋骨之效。那麼，在日常生活中，地參如何食用才好呢？吃法具體有哪些呢？下面就不妨和小編一起來看看地參食用的相關資料，希望對你有所幫助！

　　地參的食用方法

　　蜜汁地參

　　原料: 原 料：

　　主料：乾地參75克。調料：辣椒粉1茶匙，白芝麻1茶匙，蜂蜜1茶匙，沙拉油3碗。

　　製法: ***1***乾地參斬成2.5釐米長段，鍋不放油，用小火將白芝麻炒香後備用。

　　***2***在同一炒鍋內加入3碗沙拉油，燒至五分熱，放入地參，轉中火，將地參炸至體積膨脹約1倍、呈金黃色時，撈出瀝乾。

　　***3***將調料全放入炒鍋內，炒至完全融勻後，將地參放入，灑上白芝麻，翻炒拌勻即可。

　　1、地參粥 原料：地參200g，枸杞、冰糖少量、粳米100g

　　做法：將地參洗淨切生長條狀。同時放入砂鍋，慢火文煮。

　　成效：此粥晶瑩剔透、口感細膩圓潤。適用於氣血雙虛，肉體疲憊、四肢無力、食慾減退、脾胃虛弱、貧血頭暈。尤適婦女 產後食可和血養陰治瘀血不盡，心腹疼痛;衄血、吐血。常食桃面盈腰、精氣神旺。

　　2、. 燜地參：地參30~60g，斜切成塊，在炒鍋內將食油煎沸，並加少許食鹽後，放入鍋中煸炒，再加水適量，以水火燜熟。分作2次食。源於《日華諸家本草》。本品能活血瘀而止痛，原書用於“產後心腹痛”，並謂“產婦可作蔬菜食，甚佳”。

　　3.地參汁：鮮地參30~60g，地參與洗淨搗爛，絞取汁液服。日2次。

　　功用止血、活血化淤。適用於衄血、吐血等。見《食療本草學》

　　4. 龍蝦地參主料：地參，大蝦

　　配料：洋蔥1/4個，大辣椒1/4個，黃辣椒1/3個，色拉油一大匙，醬油11/2大匙，糖稀1/2大匙，精鹽少許。製法：地參洗淨後切成絲。大蝦放鹽水裡洗淨，去皮、去頭後切丁。洋蔥和大辣椒恰當切塊。炒鍋置火上，待熱後放色拉油，開鍋放洋蔥、大辣椒炒一會，放地參和醬油、糖稀炒熟。大蝦和地參營養豐厚，此菜為滋補佳品。

　　5.麻仁地參

　　主料：地參

　　調料：辣椒粉、白芝麻、杏仁、蜂蜜、色拉油

　　製法：***1***將地參截成5釐米長段或選擇5釐米左右粗細平均的整參，清洗潔淨。鍋預熱不放油，用小火將白芝麻炒香後備用。***2***在同一鍋內參加色拉油，燒至五分熱，放入地參，轉中火，將地參炸至體積收縮約1倍、呈金黃色時，撈出瀝乾。***3***將調料放入鍋內，炒至完整融勻後，將地參放入，撒上白芝麻、杏仁，翻炒拌勻即可。

　　6.拔絲地參

　　地參創新菜餚，地參可促進機體抗體的構成，能進步大腦的機能。採用拔絲烹調辦法烹製的地參，其菜餚色澤金黃，滋味甜香，食之可強身健體，具有較強的保健功用。

　　用料：鮮地參、熟芝麻、青紅絲、白糖、澱粉、麵粉、雞蛋

　　製法：將地參切生長方條，用麵粉蘸勻;把澱粉、雞蛋調和成糊。勺內放入清油，燒至成熟時，將掛好糊的地參逐條放入油勺內，炸至金黃色

　　7. 地參烏雞湯 中藥典籍記載，地參性味甘辛溫。利九竅、通血脈、和氣養血、補精固氣、治虛弱、補中氣消水療白帶，對女子虛弱面白有特效。雞肉性溫、味甘，入脾胃肝經，主治脾胃陽氣虛弱，飲食減少，產後缺乳、面色萎黃等症。其中以烏雞為上品。將地參與烏雞同煲，效果更為明顯。據傳，慈禧痴迷於飲湯，有8名御廚專為其研配美容養顏湯。此湯即為魯籍御廚理論研配講究而成。他用當地人常用作為產後補藥的具有補氣養血之成效的傳統植物地參搭配烏雞、紅棗、枸杞等用紫砂鍋文火慢煲而成，即慈禧太后常飲此湯致使容顏不老的養顏神湯——地參烏雞湯。現將帶有宮廷神奇顏色的食療祕方釋出於眾，供您一試。

　　原料：地參，烏雞一隻，紅棗，枸杞、生薑、黑木耳、百合適量。

　　調味料：紹興酒少許，鹽適量。

　　做法：

　　1選擇長相較為圓潤如蟲草狀地參，洗淨備用。 將烏雞宰殺後去毛和內臟，用清水漂淨血水;

　　2 把烏雞放入沸水鍋中氽一下;

　　3紫砂鍋洗淨置火上，摻入清水下烏雞，燒沸;

　　4打去浮沫，續下姜、料酒、地參、百合、枸杞、紅棗、並移至小火，燉至七成熟;

　　5調入鹽和味精，續用小火燉至軟透起鍋，裝入盛器內即成。

　　地參烏雞湯的製造要訣：

　　1烏雞要漂淨血水，地參要洗淨，否則湯色差;

　　2 燉制中途不能添水，枸杞不能加多，烏雞要燉制透，否則湯味差。

　　8、油炸地參：***1***鮮地參：選擇圓潤豐滿地參，清洗潔淨，參面切花，以便入味。雞蛋清參加溼澱粉打成糊。將地參炸泡呈金黃色時撈出，待涼後，放入蛋糊穿衣復炸。撈出裝盤，撒上椒鹽上席。

　　***2***乾地參　——主料：乾地參80克。***乾地參洗乾淨晾乾***

　　調料：辣椒粉5克，白芝麻10克，食用油68ml。

　　操作順序:

　　1：鍋不放油，用小火將白芝麻炒香起鍋後備用。

　　2：在鍋內加入食用油68ml，中火燒冒煙，放入地參，將地參炸至體積膨脹約1倍、呈金黃色時，撈出瀝乾。

　　3將辣椒粉全放入炒鍋內，炒均勻。將蒼山地參放入，灑上白芝麻，翻炒拌勻即可裝盤。

　　9、地參雞湯

　　美味的地參雞湯您吃過嗎?您知道美味的地參雞湯是如何做的嗎?純天然野生,無公害有機的地參搭配雞是怎樣的美味呢?

　　準備工作：洗乾淨的砂鍋一個。

　　活雞一隻1.5kg左右，地參120g。

　　紅棗、枸杞、黑木耳、百合各80克，生薑30g。調味料：紹興酒少許，鹽適量。

　　做法：

　　第一步：洗淨地參。

　　第二步：將活雞宰殺後去拔和去內臟，用水清洗乾淨。

　　第三步：把雞放入沸水鍋中氽一下，將雞的血水濾出。***注意：一定要將血水濾乾淨，否則影響味道和湯色***

　　第四步：放入雞，加適量的水燒開;

　　第五步：舀出漂浮在湯麵的油泡，下姜、料酒、地參、百合、枸杞、紅棗、使用小火燉至七分熟。 ***注意：配料不要過多，否則影響地參雞湯的味道***

　　第六步： 放入適量鹽和味精***根據個人口味***，燉至雞肉用筷子輕鬆能插入，起鍋就可以品嚐美味了。 ***注意：文火燉，燉至雞肉用筷子輕鬆能插入***

　　5、乾地參燉排骨

　　很多朋友通過媒體知道了地參這種綠色保健蔬菜，但還不知道地參該如何做。或者手裡有親朋好友贈送的地參，但不知道怎麼做地參。目前在網上有很多都是保鮮地參的做法。當乾地參的吃法幾乎沒有，今天告訴您一種乾地參的吃法。

　　很多朋友通過媒體知道了地參這種綠色保健蔬菜，但還不知道地參該如何做。或者手裡有親朋好友贈送的地參，但不知道怎麼做地參。目前在網上有很多都是保鮮地參的做法。當乾地參的吃法幾乎沒有，今天地參網告訴您一種乾地參的吃法。

　　乾地參燉排骨

　　前期準備：

　　1、將乾地參洗乾淨後放在水中泡2個小時以上的時間。

　　2、大料1個***八角、茴香、花椒……等的香料的統稱***，可更具自己的口味調整配料比例或者不要。

　　然後備齊以下原料：

　　排骨500克，地參300克、冬瓜200克、姜1塊、大料1個、鹽、胡椒粉、味精各適量。

　　做法：

　　1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分;冬瓜去皮適當切塊;姜排破。

　　2、把排骨沸水中焯一下，去掉其中的血水。

　　3、將排骨、泡好的乾地參、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

　　常吃地參的好處

　　地參具有調理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預防和治療高血壓，糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖症等也有一定療效。 降血脂、通九竅、利關節、養氣血。提神醒腦、開胃化食、補肝腎兩虛、強腰膝筋骨。幫助消化，調理和改善消化系統的不良狀況，富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著的促進腸胃蠕動，潤腸通便。不僅能消除便祕，還可防治下痢，是腸胃道疾病的剋星，最神妙之處還在於它是腸內雙歧桿菌的增殖因子，克服了由於生活節奏緊張，過量使用抗生素等原因造成的雙歧桿菌等腸內有益菌減少失衡引起的消化系統疾病，可清除由食物帶入人體內的環境汙染物，是腸胃的清道夫和保護神。

　　目前市面上常見的地參有乾地參和油炸好的新鮮地參，乾地參比起新鮮地參更容易儲存。

　　6、臘鴨燒地參

　　臘鴨製法：農家制作臘鴨多在冬季，將鴨子宰殺去內臟後，洗淨將血水搌幹，將鹽和花椒放在淨鍋中一起小火炒香，均勻塗抹在鴨身上，鴨腹中填入生薑塊和蔥段，醃製約1個星期。農家醃製時，會將鴨子放在大缸中塞緊，上面用大石塊壓住，以使肉質緊密。醃好後要分別掛在通風陰涼處晾乾，晾約四五天即可食用。

　　大碗臘鴨燒地參的做法簡單是鴨肉做法大全的常見菜，不一定要看大碗臘鴨燒地參視訊才能學會，但怎麼做大碗臘鴨燒地參最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道大碗臘鴨燒地參吧。

　　大碗臘鴨燒地參的食材和調料：

　　臘鴨200克，胡蘿蔔***在武漢地區，胡蘿蔔因其營養價值高，又稱地參***300克。調料高湯1000克，鹽5克，味精3克，雞精6克，黑胡椒2克，蔥油2克，大蒜5克，老抽10克，色拉油30克。

　　教您大碗臘鴨燒地參的家常做法，如何做大碗臘鴨燒地參才好吃

　　1、將臘鴨改刀成4釐米見方的塊，胡蘿蔔切兩段洗淨放入高湯中小火煮15分鐘撈出備用。

　　2、鍋中放色拉油燒至六成熱，下入大蒜瓣大火煸香，放入高湯700克，將加工好的臘鴨和入味的胡蘿蔔放入鍋中，加入鹽、味精、雞精、黑胡椒、老抽，用文火燒沸後，大火收自然芡即可。

　　地參的藥用價值

　　①《中華本草》活血、利尿、通經、滋陽、潤燥、調血脂、通九竅、利關節、養氣血等功能，主治腹痛、水腫、產後瘀血、跌打損傷等症。

　　②《本草拾遺》載“利九竅，通血脈，排膿治血”。《分類草藥性》載“和氣益血，補精固氣，治女子虛弱面白”。

　　【功用主治】活血，益氣，消水。治吐血，衄血，產後腹痛，帶下。

　　③ 《本草拾遺》：利九竅，通血脈，排膿治血。

　　④ 《日華子本草》：止鼻洪，吐血，產後心腹痛。

　　⑤ 《分類草藥性》：和氣養血，補精固氣，治女子虛弱面白。

　　⑥ 《民間常用草藥彙編》：治虛弱，補中氣，消水，療白帶。

　　地參

　　⑦《嘉佑本草》.宋. “辛、溫、無毒。主治：利九竅、通血脈、排膿治血。止鼻洪、吐血、產後心腹痛。產後可做蔬菜食，佳。”

　　【生藥材鑑定】性狀鑑別 根莖形似[4]地蠶，長4-8cm，直徑約1cm。表面黃棕色，有7-12個環節。質脆，斷面白色。氣香，味甘。

　　1降血脂、通九竅、利關節、養氣血。提神醒腦、開胃化食、補肝腎兩虛、強腰膝筋骨。

　　2調理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預防和治療高血壓，糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖症等也有一定療效。

　　3幫助消化，調理和改善消化系統的不良狀況，因地參富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著的促進腸胃蠕動，潤腸通便，不僅能消除便祕，還可防治下痢，是腸胃道疾病的剋星，最神妙之處還在於它是腸內雙歧桿菌的增殖因子，克服了由於生活節奏緊張，過量使用抗生素等原因造成的雙歧桿菌等腸內有益菌減少失衡引起的消化系統疾病，可清除由食物帶入人體內的環境汙染物，是腸胃的清道夫和保護神。

　　4抗氧化，消除自由基，可減少或避免結石症的發生。

　　5具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，是養顏美容的天然保健品。

　　地參另含有20多種人體必須的氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質和微量元素，經常食用可提高人體的免疫力，有強身壯體的功效，也是男子壯陽增強性功能的天然威而剛。地參是當今吃出健康吃出美麗的新潮健康品。

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