春節宴請禮儀

　　乾果拼盤

　　在家宴開始前，為了避免先到的客人受冷落，端上茶，擺上幾碟茶食果品，如瓜子、花生、乾鮮、和糖點、糕餅等。此時是與賓客交流感情的好時機。

　　客人到齊就座，奉上幾碟自家精緻的開胃小吃，如醃蘿蔔、怪味花生米、泡菜等，可排成圖案，以增添菜的品色和形美。這樣既讓客人能有個好胃口，更能體現出主人的精心。針對不同客人的酒興與酒量，準備相應的酒和飲料品種。推杯換盞，開懷暢飲，但敬酒勸酒切勿過量過度，以熱烈氣氛為主，宴會也進入佳境。

　　家宴晚餐

　　飲酒正興，可先上熱炒，根據客人多少決定數量，4 - 8 盤不等，家常的熱炒一般為小炒肉絲、炒腰花、炒什錦等，等吃到酒過三巡時，就可上例如紅燒魚、清燉雞等之類的大菜。

　　飯後甜點

　　宴席尾聲，可上點心、湯水，有條件的，再做點甜羹，以解油膩。隨後給來賓送上條熱毛巾、餐巾紙。最後再端出去皮的桔子、香蕉、蘋果，還應備竹籤以便取用，亦可每人一杯綠茶，清爽宜人，同時播放一些悅耳動聽的輕音樂，以增加節日的熱烈氣氛。

　　當然春節去好友處串門或參加家宴也要注重禮儀，這幾點是大家要注意的。

　　1、在朋友家，您可以不需要拘謹，但千萬不要隨便動朋友的物品。

　　2、不要隨意破壞朋友家的風俗習慣。

　　3、飯桌上要注意禮儀，如不要發出不雅的聲音。

　　4、不隨意接聽朋友的電話。

　　5、夫妻二人同去朋友家，不宜在朋友面前表現過度親密。

　　6、教會您孩子一些基本的禮儀，並讓他認真遵守。這會讓您一家更受主人的尊重。

　　春節習俗故事

        小年，即每年農曆臘月23或24，它是慶祝整個春節活動的開始和伏筆，主要活動有兩項：掃年和祭灶. 掃年，即掃塵，實際上就是搞家庭環境衛生。北方人以臘月23為小年，稱“掃房”;南方人以臘月24為小年，稱“撣塵”.這一天每家每戶黎明升起，掃房擦窗，清洗衣物，刷洗鍋瓢，實行徹底的衛生大掃除.據《拾遺記》記載這個習俗可以追溯到3000多年前，當時先民驅役鬼，祈福安康的宗教儀式.後“塵”與“陳”諧音，故掃塵就是一掃而光陳舊的東西，這既指庭院裡的陳年老垢，也指舊歲中碰到的不快。

　　祭灶，即祭送灶神昇天.古代，科技不發達，人們奉灶神為了控制家庭飲食的神明，認為灶神要在小年晚上向玉帝述職，玉帝對這家的賞罰全在灶神的彙報了.祭灶的祭品中最具民俗的是“糖瓜”，一說糖瓜是甜的，可使灶神在玉帝面前只說甜言蜜語;一說糖瓜是粘的，可以粘灶神的牙，使他的壞話出不了口.祭祀時，將供奉一年的灶神像揭下，焚化，算是送祭昇天.至今民間仍有“糖瓜祭灶，新年來到”之說。

　　除夕，是指每年農曆臘月的最後一天今年公曆二月六日，它與春節正月初一首尾相連。“除夕”中的“除”字是“去;易;交替”的意思，除夕的意思是“舊歲至此而除，新年明晨而始”，故此期間的活動都圍繞著除舊部新，禳災祈福為中心。 除夕的主要活動有三項：吃團圓飯，祭祀，守歲。其中最有特點的還是守歲。

　　守歲，俗稱“熬夜”，即除夕之夜，達旦不眠。傳說，遠古時侯有一種凶猛的怪物叫“年”，它每到臘月的最後一天夜裡出來吞食人畜，危害百姓。後來，人們發現它的弱點是怕火光，怕聲音，於是人們便在除夕之夜，通宵不眠，燃起火堆，焚燒青竹，使其發出爆響，年這個怪物也就不敢出來為非作歹了。從此就留下了除夕晚上熬夜和放炮的習俗。不過，守歲還有一項重要的工作：包餃子，而且還必須包素餡的餃子，這是為了希望在新的一年裡“素素淨淨，平安順利”。還有人在餃子裡放糖，花生等物，吃到糖者意味著生活甜蜜，吃到花生者意味著長壽。

　　注意，守歲還有不少禁忌，如禁掃地，過小年時，平時很難觸及的角落都要打掃乾淨，而進入除夕至大年初一早晨，即使地面再亂也不能掃，習慣上認為那樣會“破財”。再如，禁用剪刀，禁說“沒有了”凡此種種，都是人們盼望吉祥的心理反映。

　　春節 五天

　　大年初一到初五是一般意義的春節的正節，各種民俗節慶活動在這五天中充分表現出來。下面我們就分幾個方面來介紹。看看我國最盛大的傳統節日是個什麼樣子，有什麼沿革和掌故。

　　飲食習慣

　　春節的飲食卻實很有講究，北方民諺有“初一餃子，初二面，初三合子，初四烙餅卷雞蛋”之說。餃子是春節的重要食品之一，除了除夕臘月的最後一天吃餃子外，正月初一，初五也要吃餃子，但這三天吃餃子的講法就大不一樣了。除夕吃的餃子必是素餡，取來年平安，素素淨淨之意，而且餃子不能一下煮完;初一吃的餃子一定是除夕即昨晚沒煮完剩下的，取吉慶有餘之意;初五吃餃子則一定要做成“花邊形”，俗稱“捏小人嘴”，目的是為了防止來年小人撥弄是非，圖個吉利。

　　春節的另一種傳統是年糕，年糕由糯米制成，分南北兩種，北方年糕有蒸炸兩種多為甜味，南方年糕除蒸炸外尚有片炒，湯煮等作法，味道也是甜鹹皆有，由於年與粘諧音，高與糕諧音，故吃粘糕即包含著年年高，即人們對新的一年的期望，久而久之，粘糕也就變成了年糕。

　　居室部置

　　傳統上，春節的居室佈置要四貼，貼春聯，貼年畫，貼福字，貼窗花。

　　貼春聯

　　起源於民間為驅鬼避邪而在門兩側懸掛的桃木板，古人認為桃木有驅邪之功效，後明太祖朱元璋統一天下，要求天下百姓於春節張貼對聯歌頌天下統一國泰民安，乃有此俗。《宋史*蜀世家》記載了歷史上最早的一幅春聯"新年納餘慶，嘉節號新春"

　　貼年畫

　　從內容上看，多迎合廣大群眾的求吉慶心理，以豐收，多子，多福，多壽為題材常見的有"麻姑獻壽"，"天女散花"，"麒麟送子"，"鍾馗衛福"等。我國著名的年畫產地有：天津楊柳青，蘇州桃花塢，河北武強，山東濰坊等地。

　　貼福字

　　俗稱迎春貼福，是祈求新的一年豐調雨順，人壽年豐，貼福字時還要把福字倒過來，諧音"福倒道了".此俗至今仍久盛不衰。

　　貼窗花

　　窗花來佈置居室，其形式通常有"窗花"，"門箋"，"牆花"，"燈花"等，形狀不一，創作自由，其題材也十分豐富，常見的有"肥豬拱門""老鼠娶親"，"連年有餘".但所用材料卻十分統一，大紅紙配少量金鉑，彩光紙，此俗在廣大農村歷經百代，至今不衰……

　　春節的團拜活動

　　按傳統習慣春節的團拜有一定時序，大年初一通常是鄰居或自家親戚之間相互拜年，初二出嫁子女攜帶夫婿回孃家拜年，初三則是姑表親以下的子侄相互拜年，對於那些不在本地或難於見面的親朋故舊，還可以寄送賀年片，此俗起於漢代，至清康熙年間定製，稱"年貼，年片"，上寫節日祝詞，寄送親朋，以增進友誼。親朋之間相互走動時，長靠對未成年而又未工作的小孩還要給壓歲錢，通常壓歲錢是逢五逢十，以取吉利。

　　春節習俗：壓歲錢的由來與傳說

　　最早的壓歲錢出現於漢代。最早的壓歲錢也叫厭勝錢，或叫大壓勝錢，這種錢不是市面上流通的貨幣，是為了佩帶玩賞而專鑄成錢幣形狀的避邪品。這種錢幣形式的佩帶物品最早是在漢代出現的，有的正面鑄有錢幣上的文字和各種吉祥語，如“千秋萬歲”、“天下太平”、“去殃除凶”等;背面鑄有各種圖案，如龍鳳、龜蛇、雙魚、鬥劍、星斗等。